Serbuk cayenne lada vs serbuk cili mungkin kelihatan sama, tetapi rasa mereka sangat berbeza. Walaupun kedua-dua rempah ini mengandungi capsaicin, bahan dalam lada panas yang membuat mulut anda terbakar, cabai cabai biasanya membungkus pukulan yang lebih besar.
Ia juga tidak mempunyai bahan-bahan tambahan yang anda dapati dalam kebanyakan serbuk cili serbuk campuran. Anda boleh menggantikan satu dengan yang lain dalam beberapa resipi, tetapi anda mungkin perlu menyesuaikan bahan-bahan lain anda untuk mengambil kira perubahan dalam rasa.
Menurut National Heart, Lung, dan Institut Darah, kedua lada cabai dan cabai boleh digunakan untuk makanan musim jika anda menonton pengambilan natrium anda. Orang dewasa yang sihat perlu menggunakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Semak Haba
Ahli-ahli sains makanan mengklasifikasikan cayenne sebagai pelbagai jenis lada sederhana. Menurut Colorado State University Extension, jam rempah ini di antara 30, 000 dan 50, 000 unit pada skala Scoville, suatu kaedah mengukur jumlah capsaicin dalam lada panas.
Universiti New Mexico menunjukkan bahawa skala Scoville adalah skala kepuasan subyektif dan sesetengah orang boleh lebih sensitif terhadap capsaicin daripada yang lain.
Serbuk cili datang di antara 500 dan 1, 500 unit Scoville. Itu cukup untuk menghasilkan lecuran ringan, tetapi tidak mencukupi untuk membuat makanan yang sangat pedas.
Pertimbangkan Blend
Seperti yang namanya namanya, serbuk cili berfungsi dengan baik untuk membuat kacang, kacang merah. Campuran kemudahan ini termasuk lada cabai dan rempah seperti cumin, serbuk bawang putih, oregano dan garam. Anda boleh menambahnya kepada cabai atau resipi lain tanpa perlu risau tentang bagaimana untuk menyeimbangkan rempah-rempah.
Campuran ini juga membolehkan anda menyimpan hanya satu balang di tangan. Jika anda menggunakannya dalam resipi yang memanggil lada cayenne, bagaimanapun, ia boleh menambah perisa tambahan yang anda tidak mengira.
Walaupun kebanyakan "serbuk cili" yang dijual di kedai runcit AS mengandungi rempah bercampur, istilah ini juga boleh digunakan untuk lada panas bubuk sendiri. Penggunaan ini lazim dalam resipi dan kedai runcit Asia. Serbuk ini cenderung menjadi lebih banyak daripada serbuk cili Amerika yang dicampur.
Buat Sendiri
Kadang-kadang rempah yang anda perlukan tidak tersedia. Sama ada anda tidak mempunyai akses ke kedai yang membawa pemilihan yang betul atau anda kehabisan sementara, ada penggantian yang tersedia untuk kedua-dua serbuk cili dan cabai cabai.
