Oleh kerana telur pakej telur secara individu, anda boleh dengan mudah melancarkan resipi ke atas atau ke bawah sama ada memasak untuk satu atau orang ramai. Walaupun mereka kaya dengan protein dan mengandungi hanya 70 kalori setiap telur, mereka juga menambah lemak ke dalam diet anda - hampir 5 g untuk setiap telur. Oleh kerana kebanyakan protein didapati dalam putih telur dan kebanyakan lemak adalah dalam kuning telur, pastikan kentang dan telur anda sedikit lebih sihat dengan hanya menggunakan satu kuning telur untuk setiap dua hingga tiga putih telur.
Langkah 1
Kupas kentang dan potongnya menjadi 1/2 inci kubus. Jadikan kiub bersaiz rapat antara satu sama lain untuk memastikan walaupun memasak.
Langkah 2
Jatuhkan bahagian bawah kuali dengan murah hati dengan minyak zaitun, dan letakkannya di atas api sederhana. Masukkan kentang ke kuali ketika minyak mula berkilau. Masak kentang selama 5 hingga 10 minit, melambung dengan kerap, atau sehingga kentang lembut dan mula memerah perang keemasan.
Langkah 3
Tambah bawang dan lada bel, dan campurkan untuk menggabungkannya dengan kentang. Musim sayuran secukupnya dengan garam dan lada. Masak untuk tambahan 3 hingga 5 minit, kacau sering, atau sehingga bawang tembus lada dan lada lembut.
Langkah 4
Crack telur ke dalam mangkuk kecil, dan pukul di dalam susu. Pecahkan kuning sehingga mereka dimasukkan sepenuhnya ke dalam campuran.
Langkah 5
Tuangkan campuran telur ke atas kentang, dan gunakan spatula atau sudu kayu untuk mencampur telur dan sayur-sayuran bersama-sama. Rasa telur semasa proses memasak, dan tambah perisa jika dikehendaki.
Langkah 6
Masak campuran telur dan sayuran selama kira-kira 3 minit, atau sehingga telur dimasak dengan konsisten.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 kentang kecil atau sederhana
Minyak zaitun
Kuali kecil
1/2 bawang kecil, dicincang
1/2 lada kecil lada, dicincang
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah kasar
1 hingga 3 telur
1 sudu besar. susu
Pukul
Spatula haba atau sudu kayu
Petua
Anda boleh memasak telur menggunakan pelbagai kaedah memasak. Buat telur dadar diisi dengan kentang dan dihiasi dengan beberapa keju cheddar, atau berkhidmat kentang sebagai hidangan sampingan untuk rebus, telur rebus atau goreng.
Untuk zing tambahan, musim kentang dengan sedikit lada ayam atau paprika semasa proses memasak. Frank Pellegrino dari Rao's Restaurant di New York City memberikan kentang dan telurnya bakat Itali dengan menambah cincang daun rata dan keju Pecorino Romano.
Amaran
Sentiasa gunakan telur segar semasa memasak. Dr. Chai, ahli epidemiologi di Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, memberi amaran bahawa telur harus disimpan dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya, dan anda harus melupuskan mana-mana dengan cangkang retak. Masak semua telur dengan teliti, atau sehingga kuning telur dan putih tegas, untuk mencegah penyakit yang mungkin ditimbulkan oleh makanan.
