Psyllium adalah serat larut yang dihasilkan dari pokok renek Plantago ovata. Apabila terdedah kepada cecair, sekam - dari bahagian luar benih tumbuhan - membengkak untuk menghasilkan gel. Serbuk mempunyai tekstur yang lebih halus daripada sekam, dan lebih banyak digunakan dalam kapsul. Kedua-dua sekam dan serbuk memberikan beberapa manfaat kesihatan kerana kandungan seratnya yang tinggi.
Apa perbezaannya?
Sekam Psyllium boleh dijadikan serbuk psyllium dalam pengisar rempah, walaupun anda juga boleh membeli serbuk di beberapa kedai makanan kesihatan. Satu 1 sudu makan sekam menghasilkan 1 sudu teh serbuk, kedua-duanya mempunyai 20 kalori setiap hidangan dan 5 gram serat makanan. Simpan sekam psyllium dan serbuk sama - dalam bekas yang tertutup jauh dari kelembapan.
Faedah Psyllium
Psyllium terutamanya digunakan untuk menguruskan sembelit, terutamanya jika anda, seperti kebanyakan rakyat Amerika, tidak mengambil serat pemakanan yang cukup. Satu 1 sudu makan sekam psyllium, atau 1 sudu makan serbuk, akan menyediakan 17 hingga 24 peratus daripada elaun pemakanan serat yang disyorkan untuk wanita dewasa, dan 13 hingga 17 peratus daripada RDA untuk lelaki dewasa. Selain mengurangkan sembelit, psyllium juga dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan boleh membantu toleransi glukosa pada penderita diabetes.
Menggunakan Psyllium
Campurkan kedua-dua sekam dan serbuk dengan cecair sebelum dimakan. Anda boleh campurkan 1 hingga 3 sudu besar sekam - atau kira-kira 1 hingga 3 sudu teh serbuk - dengan 8 auns cecair. Gunakan sebarang jenis bendalir, seperti air, jus buah atau sup. Atau tambahkan serbuk atau sekam ke bijirin, taburkannya di atas buah-buahan segar atau gabungkan dengan smoothies dan yoghurt. Untuk tekstur yang lebih lancar dan kurang kasar dalam makanan, gunakan serbuk itu daripada sekam.
Apa yang perlu diperhatikan
Adalah penting untuk menggunakan cecair yang cukup dengan psyllium. Untuk mengelakkan sembelit, gunakan 8 auns penuh cecair semasa mengambil psyllium, dan sekurang-kurangnya 6 hingga 8 gelas air sepanjang hari. Sekiranya anda menghadapi masalah menelan, berjumpa doktor sebelum mengambil psyllium kerana ia boleh menyebabkan tercekik. Di samping itu, jika anda tidak terbiasa dengan jumlah serat dalam diet anda, mulakan dengan psyllium yang lebih kecil - seperti 1/2 sudu teh sekam atau 1/8 sudu teh serbuk dalam 8 auns cecair - kemudian secara beransur-ansur meningkatkan penggunaan anda.
