Ditemui dalam pelbagai makanan dan minuman yang dipusingkan, pemanis buatan mensimulasikan rasa manis gula tanpa semua kalori yang terdapat di dalam gula dan sejenis pemanis laden kalori lain seperti sirap jagung fruktosa tinggi. Juga dipanggil pengganti gula, pemanis tiruan dianggap berguna dalam memerangi obesiti, diabetes dan sindrom metabolik, yang semuanya adalah faktor risiko penyakit jantung. Atas sebab-sebab ini, Persatuan Diabetes Amerika dan Persatuan Jantung Amerika memberikan pemanis buatan yang agak berhati-hati. Tetapi pemanis ini mempunyai beberapa kesan buruk, yang perlu anda pertimbangkan dengan teliti sebelum memulakan penggunaan pengganti gula ini secara tetap.
Pemanis yang diluluskan oleh FDA
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS mengawal pemanis tiruan sebagai bahan tambahan makanan. Sebelum mereka boleh dipasarkan di Amerika Syarikat, FDA perlu menyemak dan meluluskan setiap pemanis non-pemakanan dengan teliti sebelum menambahkannya ke dalam senarai bahan tambahan makanan yang umumnya diiktiraf sebagai selamat, senarai GRAS yang dipanggil. Pada masa ini diluluskan untuk digunakan oleh FDA adalah potassium acesulfame, atau ace-K, yang dipasarkan di bawah nama-nama perdagangan Sunett, Sweet One dan Swiss Sweet; aspartam, dipasarkan sebagai Nutrasweet dan Equal; neotame, digunakan dalam makanan yang diproses; sakarin, dipasarkan sebagai Sweet 'N Low dan Sugar Twin; sucralose, dipasarkan sebagai Splenda; dan stevia, dipasarkan sebagai PureVia dan Truvia.
Kegunaan Terhad, Selepas Keguguran
Tidak semua pemanis buatan dicipta sama dan sesuai untuk pengganti gula dalam semua aplikasi. Sebagai contoh, aspartame tidak panas-stabil dan tidak boleh digunakan untuk memasak atau membakar. Walaupun ace-K, aspartam, neotam dan sucralose dianggap selamat untuk wanita hamil jika digunakan secara sederhana, sakarin dan stevia belum diluluskan untuk digunakan oleh wanita hamil atau menyusui. Aspartame membawa label peringatan yang memberi amaran terhadap kegunaannya oleh orang-orang dengan PKU, gangguan metabolik yang jarang berlaku di mana badan tidak mempunyai keupayaan untuk memecahkan fenilalanin asid amino dengan betul. Walaupun beberapa pengiklanan mendakwa sebaliknya, ramai pengguna mendapati bahawa pengganti gula meninggalkan aftertaste pahit, lebih banyak daripada yang lain.
Bukti Berat Badan
Prihatin bahawa wabak obesiti Amerika telah berlaku serentak dengan peningkatan penggunaan pemanis buatan, ahli neurobiologi Universiti Yale Qing Yang melakukan semakan kesusasteraan saintifik mengenai pengganti gula dan kesannya terhadap selera dan berat badan. Menyimpulkan penemuannya dalam edisi Jun 2010 "Yale Journal of Biology and Medicine, " dia menyebut bukti kukuh dari kajian terdahulu yang memperlihatkan hubungan antara pengambilan adat seseorang dengan rasa dan intensitas keutamaannya untuk lebih banyak rasa itu. Dalam erti kata lain, rasa manis yang diberikan oleh pengganti gula cenderung meningkatkan keinginan untuk lebih banyak rasa manis itu, yang membawa kepada makan berlebihan. Beliau menyimpulkan: "Mengecewakan diet dunia mungkin menjadi kunci untuk membalikkan wabak obesiti."
Boleh mengganggu Metabolisme Normal
Pakar ilmu saraf tingkah laku Susan E. Swithers, seorang profesor sains psikologi di Purdue University, mengatakan penggunaan biasa pemanis buatan, terutama dalam minuman, bukan sahaja membawa kepada makan berlebihan tetapi juga kelihatan mengganggu metabolisme biasa. Menulis dalam edisi "Trend Endokrinologi & Metabolisme" pada Julai 2013, Swithers berkata tinjauannya terhadap sastera saintifik yang berkaitan menunjukkan bahawa makanan dan minuman yang disegarkan secara bufet mengganggu tindak balas yang dipelajari oleh badan yang mengawal tenaga dan homeostasis glukosa. Homeostasis adalah keupayaan organisma atau sistem untuk mengekalkan keseimbangan sebagai tindak balas kepada perubahan persekitaran. Metabolisme manusia meliputi ribuan tindak balas kimia yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan, termasuk penukaran nutrisi makanan menjadi tenaga dan pelupusan bahan buangan. Sebarang gangguan dalam banyak proses ini boleh menyebabkan kelembapan kadar metabolik, yang akan menyebabkan akibat yang tidak diingini menjadikan ia lebih sukar untuk menurunkan berat badan.
