Walaupun sesetengah orang mengatakan bahawa mentega membuat segala-galanya lebih baik, ia juga menambah kekurangan 1, 600 kalori dan 177 gram lemak untuk setiap cawan yang anda gunakan semasa membakar. Lemak seperti mentega biasanya digunakan untuk menambah kelembutan dan kelembapan untuk roti, muffin, kuih kue dan barangan bakar lain. Anda boleh dengan mudah meringankan beberapa resipi anda dengan menggantikan semua, atau kebanyakan lemak dalam resipi anda dengan pisang tumbuk.
Membuat Suis
Pisang biasanya tidak digunakan sebagai pengganti untuk ukuran. Mula dengan menggunakan setengah pisang mashed dan mencampur adunan. Sekiranya adunan terlalu kering, tambah pisang lebih banyak dalam jumlah kecil sehingga anda mendapat konsistensi yang betul. Jangan takut percubaan dan kesilapan; bereksperimen biasanya cara terbaik untuk mencari nisbah yang tepat untuk resipi. Sesetengah barangan bakar mungkin perlu mempunyai satu sudu atau dua mentega yang ditambah kembali ke dalamnya untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Mengawal Aksi
Pisang lebih manis daripada mentega, jadi biasanya anda boleh menggunakan kurang gula daripada memerlukan resep. Selain itu, kerana anda menghilangkan lemak dalam resipi, anda juga harus menggunakan separuh jumlah telur, atau menggantikan telur dengan putih telur untuk memelihara keluaran anda yang lembut. Untuk memelihara kek dan muffin dari pengeringan, kurangkan suhu ketuhar anda dengan kira-kira 25 darjah Fahrenheit untuk mengekalkan lembapan.
Jangan pergi pisang
Walaupun pisang boleh digunakan dalam pelbagai resipi, mereka cukup padat dan tidak boleh digunakan apabila anda ingin cahaya yang baik atau bakar yang baik, kata ahli diet berdaftar Linda Michaelis. Selain itu, rasa biasanya tidak dipasangkan dengan baik dengan rasa beri atau resipi berasaskan sitrus. Pilih pengganti mentega rendah kalori yang berbeza, seperti applesauce, untuk hasil yang lebih baik dalam keadaan ini.
