Anda kembali dari kedai runcit dengan beg penuh buah-buahan segar dan sayur-sayuran dan anda memukul diri di belakang untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Niat yang baik ada di sana tetapi kemudian realiti masuk. Beberapa hari kemudian selada anda telah lemas dan wortel anda datang lembut dan anda mendapati diri anda melemparkan niat terbaik anda di dalam tong sampah. Teruskan membaca untuk mempelajari 10 helah yang akan membantu anda mendapatkan yang paling pemakanan dari hasil anda sambil mengelakkan sisa. Plus, mereka akan membantu anda menjimatkan wang tunai yang diperolehi.
Anda kembali dari kedai runcit dengan beg penuh buah-buahan segar dan sayur-sayuran dan anda memukul diri di belakang untuk pekerjaan yang dilakukan dengan baik. Niat yang baik ada di sana tetapi kemudian realiti masuk. Beberapa hari kemudian selada anda telah lemas dan wortel anda datang lembut dan anda mendapati diri anda melemparkan niat terbaik anda di dalam tong sampah. Teruskan membaca untuk mempelajari 10 helah yang akan membantu anda mendapatkan yang paling pemakanan dari hasil anda sambil mengelakkan sisa. Plus, mereka akan membantu anda menjimatkan wang tunai yang diperolehi.
1. Pertimbangkan Menghasilkan Beku
Bertentangan dengan kepercayaan popular, hasil segar mungkin tidak selalu menjadi yang paling berkhasiat. Beberapa hasil terbaik boleh didapati di lorong makanan beku, kata Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran." "Kacang sawit adalah contoh hebat sayur-sayuran yang lebih berkhasiat beku, " kata Madison. Satu kajian pada tahun 2007 di University of California, Davis, membandingkan nilai pemakanan sayur-sayuran segar dan beku dan mendapati bahawa kacang hijau beku kehilangan 10 peratus daripada vitamin C mereka dalam 12 bulan, sementara kacang segar hilang 60 peratus selepas 7 hari di dalam peti sejuk. Kacang hijau, wortel dan bayam juga mengekalkan lebih banyak nilai pemakanan apabila dibekukan. Dan tidak perlu dicairkan sebelum memasak - penyelidikan menunjukkan pencairan sayur-sayuran beku dapat mengurangkan persembahan nutrisi mereka.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, hasil segar mungkin tidak selalu menjadi yang paling berkhasiat. Beberapa hasil terbaik boleh didapati di lorong makanan beku, kata Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran." "Kacang sawit adalah contoh hebat sayur-sayuran yang lebih berkhasiat beku, " kata Madison. Satu kajian pada tahun 2007 di University of California, Davis, membandingkan nilai pemakanan sayur-sayuran segar dan beku dan mendapati bahawa kacang hijau beku kehilangan 10 peratus daripada vitamin C mereka dalam 12 bulan, sementara kacang segar hilang 60 peratus selepas 7 hari di dalam peti sejuk. Kacang hijau, wortel dan bayam juga mengekalkan lebih banyak nilai pemakanan apabila dibekukan. Dan tidak perlu dicairkan sebelum memasak - penyelidikan menunjukkan pencairan sayur-sayuran beku dapat mengurangkan persembahan nutrisi mereka.
2. Ketahui Apa yang hendak Dinginkan
Anda mahu buah anda masak, tetapi tidak begitu pantas ia kehilangan nilai pemakanan yang terlalu banyak. Sesetengah menghasilkan, seperti buah sitrus, beri dan salad, akan masak terlalu cepat tanpa penyejukan, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Tetapi hasil lain, seperti tomato dan kentang, baik untuk masak pada suhu bilik, menambah Deborah Madison, penulis "Literasi Sayuran." Dan anda boleh melangkau peti sejuk untuk bawang, skuasy musim sejuk dan bawang putih, kerana memelihara mereka di tempat kering yang sejuk dapat membantu menjadikannya bertahan lebih lama.
Dengar sekarang: Apa yang Setiap Wanita Perlu Tahu Tentang Pertahanan Diri - Dari seorang Pakar Siapakah yang Ada
Kredit: Simon Ingate / iStock / Getty ImagesAnda mahu buah anda masak, tetapi tidak begitu pantas ia kehilangan nilai pemakanan yang terlalu banyak. Sesetengah menghasilkan, seperti buah sitrus, beri dan salad, akan masak terlalu cepat tanpa penyejukan, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Tetapi hasil lain, seperti tomato dan kentang, baik untuk masak pada suhu bilik, menambah Deborah Madison, penulis "Literasi Sayuran." Dan anda boleh melangkau peti sejuk untuk bawang, skuasy musim sejuk dan bawang putih, kerana memelihara mereka di tempat kering yang sejuk dapat membantu menjadikannya bertahan lebih lama.
Dengar sekarang: Apa yang Setiap Wanita Perlu Tahu Tentang Pertahanan Diri - Dari seorang Pakar Siapakah yang Ada
3. Gunakan Laci Crisper (Dan Tetapan Kelembapannya)
Hampir setiap peti sejuk standard dilengkapi dengan laci kerepek, yang tetap menghasilkan lebih sejuk daripada seluruh peti sejuk dan melindungi mereka dari udara panas yang masuk ketika anda membuka pintu. "Sesetengah orang meletakkan minuman dan keju di dalamnya, tetapi crisper benar-benar merupakan tempat terbaik untuk mengekalkan buah dan sayuran, " kata chef vegetarian, Amy Chaplin. Jika crisper anda mempunyai tetapan kelembapan, bereksperimen dengannya. Buah-buahan dan sayur-sayuran memancarkan etilena panggilan gas (agen ripening), jadi trik untuk membuat hasil anda lebih lama lagi adalah untuk memastikan anda menyimpan bersama-sama yang memancarkan etilena yang serupa. Berikut adalah panduan ringkas. Tetapkan tetapan kelembapan di dalam laci crisper anda dengan tinggi untuk pemancar gas bukan etilena: Hijau berdaun, bayam, arugula, basil, salad, brokoli, kembang kol dan lobak merah. Tetapkan tetapan kelembapan dalam laci crisper anda kepada medium untuk pemancar gas etilena sederhana: tembikai, limau, limau dan oren. Tetapkan tetapan kelembapan di dalam laci crisper anda dengan rendah untuk pemancar gas etilena yang tinggi: epal, anggur, cendawan, lada, skuasy, alpukat dan pir.
Kredit: karam miri / iStock / Getty ImagesHampir setiap peti sejuk standard dilengkapi dengan laci kerepek, yang tetap menghasilkan lebih sejuk daripada seluruh peti sejuk dan melindungi mereka dari udara panas yang masuk ketika anda membuka pintu. "Sesetengah orang meletakkan minuman dan keju di dalamnya, tetapi crisper benar-benar merupakan tempat terbaik untuk mengekalkan buah dan sayuran, " kata chef vegetarian, Amy Chaplin. Jika crisper anda mempunyai tetapan kelembapan, bereksperimen dengannya. Buah-buahan dan sayur-sayuran memancarkan etilena panggilan gas (agen ripening), jadi trik untuk membuat hasil anda lebih lama lagi adalah untuk memastikan anda menyimpan bersama-sama yang memancarkan etilena yang serupa. Berikut adalah panduan ringkas. Tetapkan tetapan kelembapan di dalam laci crisper anda dengan tinggi untuk pemancar gas bukan etilena: Hijau berdaun, bayam, arugula, basil, salad, brokoli, kembang kol dan lobak merah. Tetapkan tetapan kelembapan dalam laci crisper anda kepada medium untuk pemancar gas etilena sederhana: tembikai, limau, limau dan oren. Tetapkan tetapan kelembapan di dalam laci crisper anda dengan rendah untuk pemancar gas etilena yang tinggi: epal, anggur, cendawan, lada, skuasy, alpukat dan pir.
4. Hanya Cuci Apa yang Anda Perlu
Cara terbaik untuk mengelakkan kerosakan adalah membasuh hasil anda hanya seperti yang anda makan, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Simpan blueberries anda di dalam bekas mereka, dan cuci sahaja beri yang anda makan setiap hari. Oleh kerana ini mungkin sukar bagi orang-orang yang memilih untuk merancang lebih awal, Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran" menggesa orang untuk mengeringkan hasil mereka sebanyak mungkin selepas mencuci untuk mengurangkan kelembapan. Chaplin menyarankan mencuci sayur-sayuran berdaun, menjalankannya dalam pemutar salad dan kemudian menyimpannya dalam beg kapas atau tuala agar ia kering dan berudara. Kain menyerap kelembapan dan memastikan sayur-sayuran segar lebih lama.
tempoh masa.)
Kredit: Santje09 / iStock / Getty ImagesCara terbaik untuk mengelakkan kerosakan adalah membasuh hasil anda hanya seperti yang anda makan, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Simpan blueberries anda di dalam bekas mereka, dan cuci sahaja beri yang anda makan setiap hari. Oleh kerana ini mungkin sukar bagi orang-orang yang memilih untuk merancang lebih awal, Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran" menggesa orang untuk mengeringkan hasil mereka sebanyak mungkin selepas mencuci untuk mengurangkan kelembapan. Chaplin menyarankan mencuci sayur-sayuran berdaun, menjalankannya dalam pemutar salad dan kemudian menyimpannya dalam beg kapas atau tuala agar ia kering dan berudara. Kain menyerap kelembapan dan memastikan sayur-sayuran segar lebih lama.
tempoh masa.)
5. Simpan Batang dan Tops
Daun hijau berdaun atau puncak ke sayuran seperti bit, radishes, lobak, lobak merah, brokoli dan kembang kol lazimnya terdapat dalam longgokan kompos atau sampah, tetapi mereka sebenarnya lazat dan berkhasiat untuk dimakan, kata Deborah Madison, pengarang " Literasi Sayuran. " Jangan kehilangan vitamin dan mineral di daun dan batang, dia menasihati. Hanya memotong sayur-sayuran mentah menjadi pedang tipis dan tambahkannya kepada salad atau keping dan tumis mereka untuk hidangan sampingan. Anda juga boleh menambahnya bersama dengan sayur-sayuran akar ke dalam periuk sup untuk meningkatkan stok kegemaran anda.
Kredit: Tay Jnr / Visi Digital / Getty ImagesDaun hijau berdaun atau puncak ke sayuran seperti bit, radishes, lobak, lobak merah, brokoli dan kembang kol lazimnya terdapat dalam longgokan kompos atau sampah, tetapi mereka sebenarnya lazat dan berkhasiat untuk dimakan, kata Deborah Madison, pengarang " Literasi Sayuran. " Jangan kehilangan vitamin dan mineral di daun dan batang, dia menasihati. Hanya memotong sayur-sayuran mentah menjadi pedang tipis dan tambahkannya kepada salad atau keping dan tumis mereka untuk hidangan sampingan. Anda juga boleh menambahnya bersama dengan sayur-sayuran akar ke dalam periuk sup untuk meningkatkan stok kegemaran anda.
6. Makan Kulit
Kulit sayuran, yang sering dibuang, dibungkus dengan nutrien dan serat. Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran, " suka menyimpan kulit pada lobaknya, akar saderi dan kentang. Untuk memanfaatkan sayuran, dia mencadangkan, "Jangan mengupas mereka, cukup berikan mereka penyental yang baik." Chef vegetarian Amy Chaplin suka mencuci produknya dengan berus sayur yang diperbuat daripada serat kelapa. Daripada mengupas kulit dari timun, dia mencadangkan agar garpu naik dan turun untuk memfokuskan kulit. Madison juga suka menjaga kulit pada musim sejuk ketika membuat sup. Apabila mengekalkan kulit, lebih baik memilih hasil organik untuk mengelakkan bahan kimia yang mungkin terdapat pada kulit hasil konvensional.
Kredit: patagonia20 / iStock / Getty ImagesKulit sayuran, yang sering dibuang, dibungkus dengan nutrien dan serat. Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran, " suka menyimpan kulit pada lobaknya, akar saderi dan kentang. Untuk memanfaatkan sayuran, dia mencadangkan, "Jangan mengupas mereka, cukup berikan mereka penyental yang baik." Chef vegetarian Amy Chaplin suka mencuci produknya dengan berus sayur yang diperbuat daripada serat kelapa. Daripada mengupas kulit dari timun, dia mencadangkan agar garpu naik dan turun untuk memfokuskan kulit. Madison juga suka menjaga kulit pada musim sejuk ketika membuat sup. Apabila mengekalkan kulit, lebih baik memilih hasil organik untuk mengelakkan bahan kimia yang mungkin terdapat pada kulit hasil konvensional.
7. Beli Tempatan, atau Maju Sendiri
Ini mungkin satu cabaran pada mulanya, tetapi salah satu cara terbaik untuk mendapatkan pemakanan yang paling banyak daripada hasil ialah untuk membesarkannya atau membeli dari penanam tempatan, kata Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran." Banyak petani pemasar pasaran besar menghasilkan lama sebelum ia masak untuk mengelakkan kerosakan, jadi buah-buahan dan sayur-sayuran ini tidak mencapai potensi pemakanan maksimum mereka, tambahnya. Taman pemula yang paling mudah adalah taman herba, kerana herba memerlukan sedikit ruang dan bercambah dengan cepat. "Segala sesuatu yang datang segera dari taman dan tidak duduk di sekitar akan mempunyai lebih banyak tenaga dan lebih berkhasiat, " kata Madison.
Kredit: Adam Gault / Visi Digital / Getty ImagesIni mungkin satu cabaran pada mulanya, tetapi salah satu cara terbaik untuk mendapatkan pemakanan yang paling banyak daripada hasil ialah untuk membesarkannya atau membeli dari penanam tempatan, kata Deborah Madison, pengarang "Literasi Sayuran." Banyak petani pemasar pasaran besar menghasilkan lama sebelum ia masak untuk mengelakkan kerosakan, jadi buah-buahan dan sayur-sayuran ini tidak mencapai potensi pemakanan maksimum mereka, tambahnya. Taman pemula yang paling mudah adalah taman herba, kerana herba memerlukan sedikit ruang dan bercambah dengan cepat. "Segala sesuatu yang datang segera dari taman dan tidak duduk di sekitar akan mempunyai lebih banyak tenaga dan lebih berkhasiat, " kata Madison.
8. Makan Menghasilkan Bersama Lemak
Sesetengah menghasilkan seperti tomato, wortel, labu, mangga dan sayur-sayuran berdaun hijau gelap kaya dengan nutrien yang larut lemak yang dapat diserap oleh tubuh manusia dengan beberapa asid lemak. Dalam kajian tahun 2004 di Iowa State University, penyelidik mendapati bahawa orang yang makan salad dengan berpakaian menyerap lebih banyak antioksidan daripada mereka yang memakan salad tanpa berpakaian. Oleh itu, apabila anda melemparkan salad atau wortel panggang, masukkan minyak zaitun. Tubuh anda, termasuk citarasa anda, akan terima kasih.
Kredit: decisiveimages / iStock / Getty ImagesSesetengah menghasilkan seperti tomato, wortel, labu, mangga dan sayur-sayuran berdaun hijau gelap kaya dengan nutrien yang larut lemak yang dapat diserap oleh tubuh manusia dengan beberapa asid lemak. Dalam kajian tahun 2004 di Iowa State University, penyelidik mendapati bahawa orang yang makan salad dengan berpakaian menyerap lebih banyak antioksidan daripada mereka yang memakan salad tanpa berpakaian. Oleh itu, apabila anda melemparkan salad atau wortel panggang, masukkan minyak zaitun. Tubuh anda, termasuk citarasa anda, akan terima kasih.
9. Pickle Produce Anda
Sayur jeruk buatan sendiri dan ditapai adalah lazat dan baik untuk anda, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Apabila anda mengambil sayur-sayuran dalam garam, penapaian semulajadi berlaku yang "memasak" makanan, mencipta enzim dan probiotik yang membantu sistem pencernaan dan kekebalan tubuh anda. "Apabila anda membuat sayur-sayuran jeruk, ini cara untuk melanjutkan hidup mereka, " kata Chaplin. "Penapaian adalah apa yang kami lakukan sebelum penyejukan." Cuba untuk menanam kubis untuk sauerkraut atau kimchi, kacang soya untuk miso, atau lobak parut, wortel, radishes atau bawang, Chaplin mencadangkan.
Kredit: Sumber Imej / Photodisc / Getty ImagesSayur jeruk buatan sendiri dan ditapai adalah lazat dan baik untuk anda, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Apabila anda mengambil sayur-sayuran dalam garam, penapaian semulajadi berlaku yang "memasak" makanan, mencipta enzim dan probiotik yang membantu sistem pencernaan dan kekebalan tubuh anda. "Apabila anda membuat sayur-sayuran jeruk, ini cara untuk melanjutkan hidup mereka, " kata Chaplin. "Penapaian adalah apa yang kami lakukan sebelum penyejukan." Cuba untuk menanam kubis untuk sauerkraut atau kimchi, kacang soya untuk miso, atau lobak parut, wortel, radishes atau bawang, Chaplin mencadangkan.
10. Makan Segera, atau Freeze Ia
Walaupun ia mudah - dan lebih murah - untuk membeli hasil secara pukal, anda mungkin tidak dapat menggunakannya semasa ia segar. Berfikir seperti seorang chef dan hanya membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang akan anda gunakan dengan segera, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Sekiranya anda tidak boleh makan segera, bekalkannya. Deborah Madison, pengarang "Literacy Sayuran, " akan memasak epal atau tomato rebus, mencurahkannya ke dalam bekas dan simpannya di dalam penyejuk beku. Mereka bertumpu dengan mudah dan berguna untuk kegunaan kemudian, katanya.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesWalaupun ia mudah - dan lebih murah - untuk membeli hasil secara pukal, anda mungkin tidak dapat menggunakannya semasa ia segar. Berfikir seperti seorang chef dan hanya membeli buah-buahan dan sayur-sayuran yang akan anda gunakan dengan segera, kata chef vegetarian Amy Chaplin. Sekiranya anda tidak boleh makan segera, bekalkannya. Deborah Madison, pengarang "Literacy Sayuran, " akan memasak epal atau tomato rebus, mencurahkannya ke dalam bekas dan simpannya di dalam penyejuk beku. Mereka bertumpu dengan mudah dan berguna untuk kegunaan kemudian, katanya.
Bagaimana Anda Dapatkan Kebanyakan Produk Anda?
Adakah anda mempunyai cara kegemaran untuk menjimatkan wang dan mendapatkan nilai paling banyak pemakanan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran anda? Kami mahu mendengar daripada anda. Tinggalkan komen di bawah untuk berkongsi bagaimana anda mendapat pemakanan paling banyak dari hasil anda. Juga, beritahu kami jika anda mempunyai resipi khas yang membantu anda untuk memanfaatkan buah-buahan dan sayuran anda.
Kredit: Jordanlye / iStock / Getty ImagesAdakah anda mempunyai cara kegemaran untuk menjimatkan wang dan mendapatkan nilai paling banyak pemakanan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran anda? Kami mahu mendengar daripada anda. Tinggalkan komen di bawah untuk berkongsi bagaimana anda mendapat pemakanan paling banyak dari hasil anda. Juga, beritahu kami jika anda mempunyai resipi khas yang membantu anda untuk memanfaatkan buah-buahan dan sayuran anda.
