Ada beberapa jenis itik itik yang dimasak dan dihidangkan di Amerika Syarikat: Peking putih, moulard, Muscovy dan mallard. Itik menghasilkan daging putih dan dikelaskan di bawah ayam. Oleh kerana mereka lebih sukar untuk meningkatkan, daging itik tidak begitu popular seperti ayam, angsa dan ayam belanda. Menurut Jabatan Makanan dan Pertanian AS, itik biasanya diimport dari Asia dan oleh itu dijual beku. Untuk memasak itik beku dengan baik, adalah penting untuk mencairkannya dengan betul.
Langkah 1
Cairkan itik di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 hari. Selalunya, letakkan itik beku dalam beg bocor-bukti dan tenggelamkannya sepenuhnya dalam mangkuk besar air sejuk. Tukar air ini setiap 30 minit dengan air sejuk dan bersih. Itik keseluruhan boleh dicairkan dalam masa 3 hingga 4 jam menggunakan kaedah ini.
Langkah 2
Campurkan bersama minyak zaitun, garam dan lada dan sisihkan.
Langkah 3
Bikin itik menggunakan sudu sehingga ia dapat memasak dengan baik sepanjang. Membuat lubang cetek di itik juga membolehkan lemak menembusi itik sepenuhnya, menjadikannya lebih juicier.
Langkah 4
Sapukan perasa di seluruh itik, dengan menggunakan sikat berus.
Langkah 5
Tuangkan timah panggang seluruh dan letakkan itik di dalamnya.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 350 F.
Langkah 7
Letakkan timah panggang di dalam ketuhar dan biarkan itik dibakar selama kira-kira 30 minit.
Langkah 8
Sisipkan suhu daging ke dalam bahagian paling tebal itik untuk memeriksa suhu. Itik dimasak dengan teliti apabila ia adalah 165 darjah di bahagian paling padatnya.
Langkah 9
Keluarkan dari ketuhar dan sediakan keseluruhan atau potong ke dalam kepingan yang lebih kecil.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 itik keseluruhan
Air sejuk
2 sudu minyak zaitun
1/2 sudu garam batu
1/2 sudu teh lada segar
Skewer
Berus buasir
Memanggang timah
Termometer daging
Amaran
Itik memasak di atas panggangan atau melalui haba langsung tidak digalakkan. Sentiasa gunakan oven atau kuali untuk memasak itik.
