Macaroni dan keju adalah makanan keselesaan semua makanan keselesaan, tetapi membuat mac dan keju buatan sendiri sendiri boleh memakan masa yang cukup. Kerana itu, anda mungkin ingin menggandakan resipi anda dan menyimpan separuh untuk kemudian dengan membekukan mac dan keju.
Tetapi bagaimana anda membekukan makaroni dan keju buatan sendiri? Bolehkah ia berjaya dibekukan? Jawapannya ya, dan ia sangat mudah. Dan apabila makaroni dan keju dibekukan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk anda sehingga tiga bulan.
Pembekuan Mac dan Keju
Terdapat dua cara membekukan mac dan keju. Anda boleh membekukannya selepas ia dibakar (dan kemudian reheat apabila tiba masanya untuk dimakan) atau anda boleh menyediakan mac dan keju anda, tetapi beku sebelum dibakar. Sekiranya anda membekukannya sebelum membuat roti, ia cenderung untuk mengeluarkan krimer dan kurang berbutir apabila sudah tiba masanya untuk memasaknya kerana ia tidak dipanaskan dua kali. Sama ada cara, proses membekukan mac dan keju anda hampir sama.
Sediakan resipi anda mengikut arahan resipi dan pindahkan makaroni dan keju anda ke hidangan kaca peti sejuk beku. Sekiranya anda mahu membakar makaroni dan keju sebelum membeku, masak sekarang mengikut arahan, tetapi cukur beberapa minit. Menurut Ekspansi University of Georgia, makanan yang anda merancang untuk memanaskan semula harus sedikit undercook sebelum pembekuan.
Setelah mac dan keju anda selesai memasak, biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian tutupnya dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Jika anda beku makaroni dan keju sebelum dibakar, langkai bahagian itu dan tutup dengan balutan plastik selepas memindahkan mac dan keju ke hidangan anda. Pindahkan hidangan anda ke beku dan beku. Menurut PBS, anda boleh memelihara makaroni dan keju beku sehingga tiga bulan.
Best Freezer Mac dan Keju
Cara anda menyediakan mac dan keju anda juga membuat perbezaan. Walaupun anda berjaya membekukan apa-apa jenis mac dan keju, mempersiapkan apa yang dipanggil "membuat ke hadapan" mac dan keju boleh memberi anda produk siap yang lebih baik yang kurang kasar selepas anda memanaskan kembali mac dan keju anda.
Untuk mempersiapkan membuat mac dan keju hadapan, yang perlu anda lakukan ialah menambah beberapa keju krim ke dalam campuran sos keju anda semasa anda memasaknya. Anda juga mungkin ingin mengurangkan jumlah tepung sedikit, kerana keju krim akan memendekkannya sedikit dan mengurangkan tepung akan membantu menghindari keguburan ketika pemanasan semula.
Satu lagi tip berguna yang datang dari instruktur memasak Linda Carucci dalam temu bual dengan Washington Post ialah memasak pasta al dente jika anda merancang membekukan dan mengurangkan jumlah pasta yang anda gunakan. Carucci mengatakan bahawa ini dapat membantu menghindari kerendahan dan kekeringan selepas membekukan mac dan keju, kerana pasta akan lebih tegas dan akan kurang menyerap sos keju.
Reheating Frozen Macaroni and Cheese
Apabila tiba masanya untuk memanaskan atau memasak makaroni dan keju beku anda, anda tidak perlu membiarkannya cair keluar atau masuk ke suhu bilik. Anda akan memasaknya dari pembeku.
Panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah Fahrenheit dan letakkan hidangan beku anda pada lembaran penaik. Keluarkan sebarang plastik dari bahagian atas hidangan anda dan tutup dengan aluminium foil. Waktu memasak akan berbeza-beza berdasarkan hidangan apa yang anda masak, tetapi untuk hidangan 9 x 13 inci, anda boleh mengharapkan memasak makaroni dan keju selama 60 hingga 70 minit atau sehingga ia panas dan bergelembung. Hidangan yang lebih kecil, seperti periuk 8 x 8 inci memerlukan 40 hingga 50 minit.
Selepas masa yang sesuai, tanggalkan kerajang dan teruskan baking sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan. Ia perlu mengambil masa 5 hingga 10 minit lagi. Keluarkan oven dan biarkan sejuk kira-kira 10 minit sebelum berkhidmat.
