Sayur-sayuran bit dan sayur-sayuran lobak tidak hanya selamat dimakan, mereka dipenuhi dengan nilai pemakanan. Kedua-duanya adalah tumbuhan tahan lasak yang mudah tumbuh. Anda mungkin mahu membesar mereka terutamanya untuk daun mereka, yang boleh dituai secara beransur-ansur apabila tumbuhan matang. Bit-beli bit dan radishes juga sering mempunyai sayur-sayuran yang utuh untuk memanjangkan kesegaran sayur-sayuran. Kacang dan lobak hijau serba boleh dan sesuai untuk pelbagai kegunaan kuliner.
Besi
Jangan buang puncak berdaun apabila anda membeli bit segar. Gula-gula bit sangat berkhasiat, terutamanya mineral tinggi, dan merupakan sumber besi yang sangat baik, kata chiropractor Douglas Margel, DC, dalam bukunya "The Eating-Dense Plan Rice: A Guide to Eating to Food Exceptional." Sayur-sayuran beret mengandung lebih banyak kalsium, besi, vitamin A dan vitamin C daripada akar bit, menjadikannya berpotensi lebih berkhasiat dan rendah dalam gula daripada akar bit, menurut naturopath Michael T, Murray, dalam bukunya "The Encyclopedia of Healing Foods." Kedua-dua sayuran dan akar mengandungi sejumlah besar magnesium, phosophorus, dan vitamin B-6. Mereka menyediakan 27 kalori dan 3.0 g serat dalam 3.5 oz. berkhidmat.
Memasak dan Penyimpanan
Masak mereka dengan bijih, mirip dengan bayam, atau gunakan mereka mentah dalam salad untuk mendapatkan nilai yang paling pemakanan daripada sayur-sayuran bit. Cari daun yang segar dan renyah dan elakkan daun layu atau rosak. Anda boleh menghidupkan semula daun yang sedikit layu dengan memotong akar bit dan meletakkannya di dalam segelas air di dalam peti sejuk anda. Sayur-sayuran bit biasanya menyimpan selama lima hari.
Anti-Kanser
Sayur-sayuran radish muncul bersama brokoli dan kale dalam senarai sayur-sayuran yang mengandungi sebatian anti-kanser yang tinggi yang disebut sulporaphane indoles dalam buku "Teknik Longevity Sehat: Strategi Penuaan Anti-Penuaan Timur-Barat, " oleh Joseph P. Hou, Ph.D. Sayur-sayuran radish juga boleh digunakan untuk merawat alahan dan beberapa penyakit jantung. Dapatkan nasihat doktor anda sebelum cuba merawat keadaan kesihatan tertentu melalui cara pemakanan.
Antioksidan
Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Februari 2004 "Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan" mendapati bahawa sayur-sayuran dari lobak liar menunjukkan keupayaan pemotongan radikal bebas yang besar. Sayur-sayuran lain yang diuji dalam kajian ini termasuk lobak merah, adas dan chicory. Penyelidik mengesyorkan peningkatan penggunaan radish dan sayur-sayuran sayur-sayuran lain untuk menggalakkan aktiviti antioksidan.
Greens Smoothies
Sayur-sayuran lobak mengandungi enam kali kandungan vitamin C akar. Molybdenum mineral jejak juga terdapat dalam sayur-sayuran radish, seperti kalium dan asid vitamin folik B-kompleks. Tambah sayap radish untuk smoothie buah anda, kata Victoria Boutenko dalam buku "Green Smoothie Revolution: The Leap Radical Menuju Kesihatan Semula Jadi." Serat mereka membantu melambatkan penyerapan gula dari buah dan nutrien mereka menambah nilai pemakanan tanpa menambah dengan ketara pada kiraan kalori.
