Minyak wijen dan minyak zaitun masing-masing mempunyai kira-kira jumlah kalori yang sama - 120 setiap sudu - dan kedua-duanya dimuatkan dengan lemak yang sihat. Tetapi mereka mempunyai profil rasa yang berbeza, yang boleh mengubah hasil hidangan anda. Minyak wijen mempunyai rasa yang lembut dan lembut, sementara minyak zaitun agak mentega. Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak vitamin dan mineral daripada hidangan anda, walaupun, minyak zaitun adalah pilihan yang lebih baik kerana ia mempunyai tahap nutrien yang lebih tinggi.
Membandingkan Lemak Baik
Kedua-dua minyak bijan dan minyak zaitun penuh dengan lemak yang baik. Hampir 85 peratus daripada jumlah 13.5 gram lemak dalam satu sudu setiap minyak adalah tanpa tepu dan poli tak tepu - MUFA dan PUFA untuk jangka pendek. Lemak ini menurunkan kadar kolesterol total anda, dari masa ke masa, sekali gus mengurangkan kemungkinan anda mengalami penyakit kardiovaskular dan strok. Minyak wijen mempunyai hampir jumlah lemak mono- dan polyunsaturated, yang menawarkan kira-kira 5.5 gram setiap sudu. Minyak zaitun lebih tinggi dalam lemak tanpa lemak daripada lemak tak tepu. Anda akan mendapat hampir 10 gram MUFAs dan kira-kira 1.5 gram PUFAs daripada satu sudu minyak zaitun. Satu lemak tidak semestinya lebih baik daripada yang lain. Selagi anda mendapat lebih banyak MUFA dan PUFA daripada lemak jenuh dan trans, anda akan melindungi hati anda.
Tahap Vitamin E
Minyak zaitun lebih tinggi dalam vitamin E daripada minyak bijan. Vitamin E adalah salah satu daripada beberapa jenis antioksidan - bahan yang menyingkirkan radikal bebas dalam tubuh anda dengan menjadikan mereka unsur-unsur neutral. Jika tidak, radikal bebas berkeliaran dan melekat pada sel-sel yang sihat, dan ini selalunya menjadi pendahulu untuk membina kanser, penyakit jantung dan penyakit kronik lain. Untuk perlindungan sel optimum, anda perlu mendapat 15 miligram vitamin E setiap hari, menurut Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan. Satu sudu minyak bijan mempunyai kurang daripada 0.2 miligram. Tetapi jumlah minyak zaitun yang sama memberi anda hampir 2 miligram, atau kira-kira 13 peratus daripada keperluan harian anda.
Konsentrasi Vitamin K
Setiap kali anda mengalami kecederaan di mana-mana di dalam badan anda, ia adalah vitamin K yang melangkah dan membantu dengan pembekuan. Vitamin itu menghentikan pendarahan dan membentuk scabs, jika perlu. Cadangan vitamin K anda bergantung kepada jantina anda, dengan lelaki yang memerlukan 120 mikrogram setiap hari dan wanita memerlukan 90 mikrogram setiap hari. Minyak wijen menyediakan kurang daripada 2 mikrogram vitamin K setiap sudu, tetapi anda akan mendapat lebih daripada 8 mikrogram vitamin K dari 1 sudu minyak zaitun. Itu 7 peratus daripada keperluan tubuh lelaki dan 9 peratus untuk wanita.
Maklumat Mineral
Minyak wijen bukanlah sumber dari sebarang jenis mineral. Minyak zaitun mempunyai beberapa jenis mineral, walaupun anda hanya akan mendapat jumlah jejak masing-masing. Anda akan mendapat dos kecil natrium dan kalium elektrolit, yang membantu dengan fungsi jantung dan otot. Minyak zaitun juga menyediakan sedikit zat besi, mineral yang menyampaikan oksigen ke sel, serta kalsium, untuk menambah struktur tulang yang kokoh. Tiada satu pun daripada ini harus dianggap sebagai sumbangan penting kepada elaun diet yang disyorkan, namun, sebaliknya bonus pemakanan yang kecil.
