Ribs memerlukan proses memasak yang lambat dan panjang untuk menjadi rasa yang enak dan lembut. Memasak mereka di atas panggangan elektrik anda bukan sahaja cara yang berkesan untuk melakukan ini, ia juga memberikan rasa berasap ke dalam daging dan membolehkan tulang rusuk untuk mengembangkan kerak coklat tanpa overbrowning atau charring. Selagi anda mengikuti beberapa langkah mudah, anda boleh menyesuaikan rasa dan tekstur anda tulang rusuk untuk menyesuaikan pilihan peribadi anda.
Langkah 1
Panaskan panggangan elektrik anda ke api sederhana. Kerana ia telah dipanaskan, potong lemak dari tulang rusuk dan sediakan apa-apa perasa atau sos di atas dapur.
Langkah 2
Masukkan bumbu seperti herba segar atau garam dan lada dan letakkan tulang rusuk di dalam kuali panggang atau bungkusnya dalam foil. Letakkan rusuk atau kuali pada rak gril.
Langkah 3
Tutup grill dan masak sehingga dua jam atau sehingga rusuk lembut. Hidupkan seperti yang diperlukan. Keluarkan kerajang jika perlu dan sikat tulang rusuk kadang-kadang dengan sos anda selama 10 minit terakhir masa memanggang.
Langkah 4
Masukkan termometer daging ke bahagian paling tebal daging, dengan hati-hati jangan sampai memukul tulang. Rusuk bersedia apabila suhu dalaman membaca sekurang-kurangnya 160 darjah F.
Langkah 5
Sikat sos yang tersisa ke setiap tulang rusuk dan sediakan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Ribs
Perasa atau sos
Memasak periuk atau aluminium
Berus
Termometer daging
Perasa asap cair
Petua
Untuk tulang rusuk yang lebih beraroma, buku "Grilling For Dummies" mencadangkan meletakkan perasa air dan asap cecair ke dalam paket foil yang berasingan. Tutup segalanya dengan selamat dan letakkan paket bersama tulang rusuk anda. Walaupun anda boleh menggunakan sos yang dibeli di kedai, anda boleh mencipta sendiri dengan mencampurkan bahan-bahan kegemaran anda seperti saus, bawang, molase, saus Worcestershire dan bawang putih. Kacau dan reneh di atas dapur selama kira-kira 15 minit.
Amaran
Laman web USDA memberi amaran bahawa daging dapat dengan mudah melindungi bakteria berbahaya seperti salmonella, terutama jika dibiarkan dalam cuaca panas. Cegah ini dengan memastikan tulang rusuk anda panas sehingga mereka bersedia untuk berkhidmat dengan meletakkan mereka di sisi rak gril anda. Gunakan piring hidangan yang bersih dan bukannya satu yang anda gunakan untuk memegang tulang rusuk mentah.
