Bawang Garbanzo, atau kacang ayam, sangat kaya dengan nutrien, bahawa Dr. Nicholas Perricone memberitahu Oprah.com dia menganggap mereka diperlukan bagi sesiapa yang mencari makanan diet anti-penuaan. Biji Garbanzo adalah protein yang tinggi, dimuatkan dengan vitamin dan mengandungi fitokimia, yang merupakan sifat tumbuhan yang menahan penyakit kronik. Mereka juga merupakan sumber karbohidrat yang sangat baik yang memberikan tubuh dan otak anda dengan tenaga yang diperlukan untuk anda sepanjang hari.
Memecah Karbohidrat
Badan anda mengambil karbohidrat yang anda makan dan mengubahnya menjadi glukosa. Ia kemudiannya menggunakan glukosa untuk keperluan tenaga segera anda, atau ia menyimpan glukosa apabila anda merasa lemah di antara makanan. Anda mendapat karbohidrat dari buah-buahan dan sayur-sayuran, bijirin, produk tenusu, serta makanan yang telah menambah gula. Terdapat karbohidrat mudah dan kompleks. Karbohidrat kompleks terdiri daripada kanji dan serat makanan, yang kedua-duanya terdapat dalam kacang, seperti kacang, buah-buahan dan sayur-sayuran dan produk bijirin. Karbohidrat mudah adalah gula halus yang ditemui dalam makanan yang sihat seperti buah dan susu, tetapi juga gula jadual, yang ditambah kepada banyak barang dan gula-gula yang dibungkus.
Apa yang ada di Garbanzo Beans?
Satu porsi sajian garbanzo mengandungi 45 gram, atau 35 peratus daripada 130 gram karbohidrat Institut Perubatan yang dicadangkan setiap hari untuk orang dewasa. Lapan gram tersebut adalah dari gula atau karbohidrat halus. Dua belas dan separuh daripada gram itu adalah dari gentian, dengan baki benih yang berasal dari pati. Lelaki dewasa 50 tahun dan lebih muda perlu berusaha untuk 38 gram serat setiap hari dan wanita dewasa dalam lingkungan umur yang sama harus berusaha untuk 25 gram serat sehari.
Faedah Serat
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan orang makan lebih banyak kacang untuk meningkatkan pengambilan serat mereka kerana kebanyakan orang Amerika tidak mengonsumsi nutrien ini. Jika anda seorang lelaki, satu cawan kacang ayam memberi anda 32 peratus daripada jumlah serat yang disyorkan, dan jika anda seorang wanita, ia akan menjadikan anda 48 peratus. Satu artikel yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam "Kajian Pemakanan" menyatakan pengambilan serat yang tinggi mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, tekanan darah tinggi, diabetes, obesiti dan masalah gastrointestinal. Ia juga meningkatkan gula darah pada pesakit kencing manis dan bukan kencing manis.
Bagaimana jika saya kencing manis?
Walaupun kacang garbanzo kaya dengan karbohidrat, penderita diabetes tidak perlu mengelakkannya. Indeks glisemik meletakkan makanan pada skala 1 hingga 100 berdasarkan cara mereka mempengaruhi gula darah dan insulin. Semakin rendah indeks glisemik, lebih baik makanan adalah untuk diabetes yang dimakan. Menurut Harvard School of Public Health, 150 gram garbanzo kacang mempunyai indeks glisemik sebanyak 10. Jika anda membeli dan memakannya dalam air garam, indeks glisemik naik menjadi 38.
