Petua
Kelapa muda mengandungi lemak, air dan beberapa mineral jejak yang bergantung kepada badan anda. Ia juga mempunyai kurang kalori dan kurang lemak daripada daging kelapa matang.
Daging Kelapa Muda
Kelapa muda, juga dikenali sebagai kelapa muda, berwarna hijau atau oren di luar. Apabila anda membukanya, mereka kebanyakannya mengandungi air kelapa dan dipenuhi dengan daging putih yang kelihatan seperti jeli. Daging kelapa muda ini berbeza daripada daging putih yang tegas dan putih yang ditemui pada kelapa yang matang, yang berwarna coklat dengan cangkang berbulu. Bagaimanapun, anda masih boleh makan daging kelapa muda sendiri, dengan salad atau hidangan lain.
Coconuts tidak boleh dimakan sehingga mereka telah berkembang selama kira-kira tujuh bulan, walaupun kelapa enam bulan boleh digunakan untuk air kelapa. Coconuts di mana sahaja dari tujuh hingga 12 bulan boleh dimakan, walaupun kelebihan daging kelapa meningkat dengan usia.
Cara terbaik untuk membuka kelapa bergantung kepada umurnya. Sekiranya anda membuka kelapa hijau, potong "tudung" di bahagian atas kelapa yang menggunakan kru berat. Anda boleh memotong daging kelapa muda jelly menggunakan sudu atau masukkan jerami untuk minum air kelapa di dalamnya.
Untuk membuka kelapa coklat yang matang, gunakan pisau tajam untuk membuat lubang di salah satu daripada tiga tapak benih percambahan kelapa (mereka kelihatan seperti liang, atau bola boling). Tuangkan air kelapa keluar dari kelapa, kemudian ketuk garis "garis khatulistiwa" kelapa menggunakan tukul atau palet sehingga ia pecah separuh. Apabila kelapa telah berpecah, anda boleh membuang daging.
Maklumat Pemakanan Kelapa Muda
Satu cawan daging kelapa mentah yang dicincang mengandungi 283 kalori, hampir 3 gram protein, 27 gram lemak dan 12 gram karbohidrat termasuk 7 gram serat dan 5 gram gula. Kandungan besi ialah 2 miligram. Elaun pemakanan zat besi (DV) yang disyorkan adalah 8 miligram per hari untuk lelaki berumur 19 hingga 50 tahun dan 18 miligram sehari untuk wanita berumur 19 hingga 50 tahun. Pengambilan harian sebanyak 1, 600 hingga 2, 000 miligram potassium dianggap memadai untuk orang dewasa, dan satu cawan daripada kelapa mentah yang dicincang mengandungi 285.
Coconuts juga merupakan sumber kaya mangan, mineral yang mengaktifkan enzim yang digunakan untuk metabolisme, penyembuhan luka dan fungsi antioksidan. Dewasa berusia lebih 19 tahun memerlukan antara 1.8 dan 2.6 miligram mangan setiap hari, dan 1 cawan kelapa mentah yang dicincang menyediakan 1.2 miligram mangan. Makanan lain kaya mangan termasuk bijirin, kacang, sayur-sayuran berdaun, kacang dan kacang.
Setengah cawan kelapa mentah yang dicincang juga mengandungi 348 mikrogram tembaga, dan EDA Allowance Diet (RDA) bagi lelaki dan wanita dewasa adalah 900 mikrogram setiap hari. MedlinePlus menerangkan bahawa tembaga berfungsi dengan besi untuk membantu tubuh mencipta sel darah merah dan juga menyumbang kepada kesihatan saraf, saluran darah, sistem kekebalan tubuh dan tulang.
Manfaat Kelapa Muda
Terdapat manfaat kesihatan untuk memakan kelapa matang dan muda. Coconuts lemak tinggi tepu, tetapi ia mengandungi kedua-dua asid lemak rantaian panjang (LCFAs) dan asid lemak rantaian sederhana (MCFAs). Asid lemak rantaian sederhana dicerna dengan lebih pantas dan ditukar menjadi tenaga lebih cepat. "Teori ini adalah bahawa borang yang diserap dengan cepat ini menggalakkan ketegangan dan mencegah penyimpanan lemak, " kata Harvard TH Chan School of Public Health.
Penyelidikan yang lalu mencadangkan bahawa MCFA dalam minyak kelapa boleh meningkatkan tahap kolesterol "baik", tetapi pakar-pakar tidak percaya kerana sebahagian besar kajian ini dijalankan pada minyak kelapa yang dirumuskan secara khusus dibuat dari asid lemak rantaian sederhana, dengan asid lemak rantaian panjang dikeluarkan. Oleh itu, tidak jelas sama ada manfaat kesihatan ini bergantung kepada minyak kelapa biasa dari kelapa muda.
Satu lagi manfaat daging kelapa muda adalah kandungan serat yang tinggi. Serat pemakanan ditemui di tumbuh-tumbuhan, dan University of North Carolina di Chapel Hill menjelaskan bahawa ia membantu melegakan sembelit, menambah pukal kepada najis, menormalkan kadar gula dalam darah dan menurunkan paras kolesterol "buruk". Pusat Perubatan UCSF mengesyorkan agar orang dewasa mendapat 25 hingga 30 gram sehari daripada makanan dan bukan makanan tambahan, tetapi mencatat bahawa kebanyakan orang makan hanya sekitar 15 gram setiap hari.
Daging kelapa juga merupakan snek mudah alih yang baik. Sebaik sahaja anda telah menuai daging kelapa, potongan-potongan kecil mudah dibawa dengan anda - jadi anda boleh menggigitnya seperti yang diperlukan.
Young vs. Mature
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Universiti Yadanabon pada tahun 2017 memandang sifat kelapa muda dan matang yang dituai di Yangon, Myanmar. Kajian mendapati bahawa:
- Daging kelapa matang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada daging kelapa muda.
- Daging kelapa matang mempunyai peratusan kandungan lemak lebih tinggi daripada daging kelapa muda.
- Disana ada
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Properties pada 2016, membandingkan kelapa dari dua kawasan di Thailand pada 180, 190 dan 225 hari selepas pendebungaan. Data menunjukkan bahawa jumlah trigliserida rantaian sederhana (MCTs) dalam peningkatan kelapa sebagai kelapa matang, seperti kandungan protein, lemak, serat dan karbohidrat.
Projek penyelidikan ini mencadangkan bahawa daging kelapa muda lebih rendah kandungan kalori daripada daging kelapa matang dan mengandungi kurang lemak dan karbohidrat dan lebih banyak air. Ini menjadikan daging kelapa muda pilihan yang optimum bagi orang-orang yang mengikuti diet rendah lemak atau mengehadkan pengambilan kalori mereka.
Idea Resipi Kelapa
