Label nutrisi makanan membantu anda membeli dan makan makanan yang sihat. Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS, atau FDA, telah merekabentuk label ini untuk membantu anda lebih memahami nilai pemakanan makanan khusus berbanding dengan standard yang konsisten. Kebanyakan label membandingkan pemakanan makanan dengan diet 2, 000 kalori standard. Cadangan beberapa nutrien, seperti lemak, dikaitkan dengan peratusan pengambilan kalori ini, sementara yang lain, seperti natrium tidak.
Cadangan
Garis Panduan Pemakanan 2010 untuk Orang Amerika serta Institut Perubatan dan Program Pendidikan Tekanan Darah Tinggi Negara menyarankan agar orang dewasa yang sihat membatasi pengambilan natrium mereka kepada sekitar 1, 500 mg hingga 2, 300 mg sehari. Diet Amerika biasa jauh melebihi had yang disyorkan ini, dengan purata antara 3, 100 dan 4, 700 mg sodium setiap hari untuk lelaki; purata bagi wanita adalah lebih rendah sedikit, antara 2, 300 mg dan 3, 100, disebabkan pengambilan kalori yang lebih rendah. Kanak-kanak berumur 2 hingga 8 perlu mengehadkan pengambilan mereka lebih jauh, hingga antara 1, 000 mg dan 1, 900 mg sehari. Batasan pengambilan natrium tidak bergantung kepada jumlah kalori yang digunakan.
Kenapa Sodium Diperlukan
Natrium membantu menghantar impuls saraf dan mempengaruhi penguncupan dan kelonggaran sel-sel otot, termasuk jantung anda. Natrium juga membantu mengekalkan keseimbangan cecair yang sesuai dalam sel anda. Dalam makanan yang diproses, natrium memelihara makanan dengan menghalang pertumbuhan bakteria, yis dan acuan, sehingga meningkatkan jangka hayat produk. Natrium juga meningkatkan rasa dalam makanan, menonjolkan rasa manis kek dan kue, menyamarkan bahan kimia metalik atau kimia dalam produk seperti minuman ringan, dan mengurangkan persepsi kekeringan dalam makanan seperti keropok dan pretzel. Apabila anda mengambil sodium melebihi keperluan tubuh anda, fungsi buah pinggang anda untuk mengeluarkannya. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, pengambilan natrium berlebihan yang berterusan boleh mengakibatkan fungsi ginjal menurun, menyebabkan anda mengalami pengambilan bengkak atau air, dan akhirnya kerosakan buah pinggang.
Tekanan darah
Tekanan darah mengukur kekuatan darah terhadap dinding arteri anda. Natrium klorida, atau garam meja, meningkatkan tekanan darah, menyebabkan jantung anda bekerja lebih keras, menyumbang kepada aterosklerosis dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, kegagalan jantung, penyakit buah pinggang dan buta. Sesetengah individu mempunyai tindak balas tekanan darah yang lebih tinggi terhadap pengambilan natrium daripada yang lain. Menurut Institut Kesihatan Nasional, ujian penyelidikan terkawal dan kajian observasi menyokong pengurangan pengambilan natrium sebagai cara untuk mencegah dan merawat hipertensi, terutama pada individu yang sensitif natrium. Kajian masih belum dapat membezakan individu mana yang lebih sodium sensitif daripada yang lain, tetapi diet natrium yang lebih rendah tidak membahayakan dan mempunyai potensi untuk banyak kebaikan.
Osteoporosis
Menurut artikel 2006 dalam Journal of the American College of Nutrition, pengambilan sodium yang berlebihan dapat menyebabkan osteoporosis, suatu keadaan yang ditandai dengan kepadatan tulang yang rendah dan kerusakan tulang yang kerap. Kajian itu melaporkan bahawa perkumuhan natrium yang berlebihan disebabkan pengambilan natrium yang berlebihan dikaitkan dengan perkumuhan kalsium kencing yang tinggi. Kehilangan kalsium ini menimbulkan tindak balas di dalam badan anda yang akhirnya boleh menyebabkan kehilangan tulang yang ketara. Tiga faktor membantu mengawal kehilangan kalsium ini: pengambilan kalsium yang mencukupi, pengambilan kalium yang mencukupi dan pengambilan natrium menurun.
Tahap Rendah
Walaupun tahap natrium yang tinggi boleh menyebabkan masalah kesihatan yang ketara, tahap natrium yang rendah, yang dikenali sebagai hyponatremia, juga buruk. Apabila atlet dan pekerja berat bersenam, terutamanya dalam haba yang berlebihan, mereka boleh kehilangan sejumlah besar natrium melalui peluh. Kondisi lain yang menyebabkan hiponatremia termasuk masalah buah pinggang, jantung atau hati; diuretik atau ubat kemoterapi tertentu; steroid, hormon atau kecacatan metabolik yang lain; atau mabuk air, keadaan di mana penggunaan air berlaku tanpa ketulenan elektrolit lain. Gejala-gejala hiponatremia termasuk disorientasi, kekeliruan atau koma, dan gejala boleh datang secara tiba-tiba. Bagi para atlet dan pekerja keras, di mana peluh berlebihan adalah punca, tablet garam tidak disyorkan untuk rawatan kerana ia meningkatkan dehidrasi dan memburukkan keadaan. Sebaliknya, gantikan kehilangan natrium dengan menggunakan minuman sukan atau sekadar makan biasa. Untuk keadaan yang lebih serius, berunding dengan profesional penjagaan kesihatan.
