Tembikai dianggap berasal dari Gurun Kalahari di Afrika dan kini dihasilkan di seluruh dunia, termasuk di 44 negara Amerika. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, selain mengandung sejumlah besar lycopene antioksidan yang mempromosikan kesihatan, semangka adalah sumber yang sangat baik dari citrulline asam amino, yang diperlukan untuk pembelahan sel dan penyembuhan luka. Semangka secara semulajadi rendah lemak, kolesterol dan kalori dan kaya dengan vitamin menjadikannya snek hati yang sihat.
Vitamin A
Semangka adalah sumber vitamin A yang sangat baik dengan satu buah biji buah yang mengandung 33 persen dari nilai harian. Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang diperlukan untuk pembentukan dan penyelenggaraan membran, kulit dan tulang mukus anda.
Vitamin E
Satu biji tembikai mengandungi hanya 1 peratus daripada nilai harian vitamin antioksidan E. Antioksidan adalah bahan yang melindungi sel anda terhadap kesan radikal bebas, yang boleh merosakkan sel-sel badan anda.
Vitamin C
Vitamin C adalah vitamin larut air yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan juga bertindak sebagai antioksidan yang bermanfaat, melindungi tisu badan anda daripada pengoksidaan. Satu biji tembikai mengandungi 39 peratus daripada nilai vitamin harian yang disyorkan.
Thiamin
Satu biji tembikai mengandungi 6 peratus daripada nilai harian thiamin, atau vitamin B1. Ini adalah vitamin larut air yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan saraf dan tisu otot.
Riboflavin
Riboflavin, vitamin B lain, juga terdapat dalam buah tembikai. Vitamin ini menggalakkan pertumbuhan dan pembaikan tisu dan juga membantu dalam fungsi pembahagian sel. Empat peratus daripada nilai harian riboflavin ditemui dalam satu biji tembikai.
Niacin
Satu porsi tembikai terdiri daripada 3 peratus daripada nilai harian niasin, yang merupakan vitamin B larut air yang membantu mengekalkan fungsi sistem saraf yang normal.
Vitamin B6
Vitamin B6 diperlukan untuk pembentukan sel darah merah biasa serta pembentukan lipid dalam sistem saraf dan imun anda. Satu biji tembikai mengandungi 6 peratus daripada nilai harian vitamin tersebut.
Folate
Folat, atau asid folik, yang terdapat dalam satu porsi tembikai membentuk 2 peratus daripada nilai harian. Folat diperlukan untuk pengeluaran dan penyelenggaraan sel-sel baru dan diperlukan untuk pembentukan DNA.
Asid Pantothenic
Enam peratus daripada nilai harian asam pantothenik ditemui dalam satu biji tembikai. Vitamin ini membantu dalam pecahan lemak, karbohidrat dan protein.
