Maklumat dan Kebimbangan Swordfish Pemakanan
Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pengguna Florida (FDACS) mencatatkan bahawa steak ikan todak rasa agak sederhana dan mempunyai aroma ringan, seperti lautan. Menurut FDACS, ikan todak adalah bentuk daging yang ringan dan ramping dengan tekstur yang tegas.
Swordfish serasi dengan pelan diet protein tinggi, karbohidrat rendah atau tiada karbohidrat. Menurut USDA, hidangan ikan pedang 3-auns menyediakan 122 kalori, 16.7 gram protein, 5.65 gram lemak dan sifar gram karbohidrat. Dari segi vitamin dan mineral, ikan pedang juga menawarkan fosforus, kalium, selenium dan vitamin A, B dan D. Bahkan, hidangan ikan pedang memberikan lebih daripada dua pertiga daripada keperluan vitamin D harian anda.
Walau bagaimanapun, ikan pedang mungkin tidak selalu selamat untuk digunakan. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) memberi amaran kepada wanita hamil dan ibu menyusu kerana makan ikan todak kerana ia adalah antara kategori ikan dengan kadar merkuri tertinggi. FDA menasihatkan wanita yang mungkin hamil untuk mengelakkan ikan pedang juga.
Dan untuk alasan yang baik. Kajian November 2012 yang diterbitkan dalam Journal of Preventive Medicine & Public Health mengaitkan pengambilan merkuri terhadap gangguan pembiakan dan kerosakan kepada sistem saraf.
Resipi Pan Rempah Pan-Fried
FDACS menyenaraikan resipi untuk ikan pedang pan goreng yang mudah diikuti. Resipi ini menyarankan untuk menghidangkan ikan todak dengan salad arugula dan beberapa salsa pic.
Inilah yang perlu anda lakukan:
- Rendam ikan pedang dalam perapan (pilihan): Anda boleh merendam ikan pedang dalam perapian pilihan anda; setiap FDACS, walaupun pakaian salad kegemaran anda boleh disandarkan sebagai perapian. Sekiranya anda kekurangan masa atau lebih suka menyimpan steak ikan pedang mudah, hanya taburkan sedikit garam dan lada ke atas ikan.
- Buat salsa peach: Campurkan pic dicincang, bawang merah diced, jus lemon, cilantro dan minyak zaitun dalam mangkuk pencampur kecil. Kacau bersama-sama dan tambah garam dan lada secukup rasa. Biarkan sejuk salsa di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk menyantap hidangan.
- Panaskan ikan goreng: Tambah satu sudu teh minyak zaitun ke kuali besar dan panaskannya dengan api sederhana. Berhati-hati meletakkan stik ikan pedang di kuali dan masak mereka selama kira-kira tiga minit di setiap sisi atau sehingga daging dimasak. FDACS menyatakan bahawa ikan memasak dengan cepat, jadi jangan biarkan ia matang. Setelah selesai, ambil ikan pedang di luar kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk membiarkannya longkang.
- Buat salad arugula: Hoskan beberapa daun arugula dalam mangkuk besar dengan sedikit minyak zaitun, garam dan lada.
- Hidangkan hidangan: Masukkan beberapa salad arugula pada setiap pinggan. Letakkan stik ikan pedang di atas arugula. Teratas ikan dengan beberapa salsa pic. Hidangkan segera dengan segera.
