Rumpai dan serat pemakanan adalah karbohidrat kompleks kerana struktur kimia mereka, menurut Iowa State University. Sumber karbohidrat kompleks termasuklah kacang, lentil, sayur-sayuran berkanji dan bijirin penuh, seperti bijirin atau roti gandum atau pelbagai bijirin. Makan bijirin sebagai sebahagian daripada diet seimbang bersama dengan karbohidrat lain, lemak sihat dan protein tanpa lemak.
Bijirin penuh
Semua bijirin adalah sumber karbohidrat kompleks, tetapi bijirin utuh adalah sumber yang sangat sihat kerana ia termasuk nutrien sihat hati seperti selenium, kalium dan magnesium. Sekurang-kurangnya separuh daripada bijirin anda harus berasal dari sumber bijirin. Sekeping roti gandum mempunyai kira-kira 69 kalori dan menyediakan 3.6 g protein dan 1.9 g serat manakala sebiji roti putih halus mengandungi 0.6 g serat, 66 kalori dan 1.9 g protein. Roti gandum seluruh keluar di atas.
Nutrisi penting
Roti bijirin keseluruhan adalah lebih baik untuk anda jika anda memilih jenama yang diperkaya. Biji-bijian yang diperkaya mempunyai niacin, riboflavin, thiamin, asid folik dan besi yang ditambahkan kepada mereka, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2010 dari Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS. Pendekatan sihat adalah untuk mengubah sumber karbohidrat kompleks anda. Kacang dan lentil tinggi protein dan serat makanan, dan sayur-sayuran berkanji, seperti lobak merah dan musim sejuk, tinggi vitamin.
Tenaga
Badan anda mendapat tenaga daripada kalori dalam makanan, dan setiap 1-oz. Kepingan roti gandum mengandungi 70 kalori, dan kebanyakannya dari karbohidrat. Karbohidrat memberi sebahagian besar tenaga untuk kehidupan harian dan aktiviti fizikal, menurut Iowa State University. Gula cepat untuk dicerna, dan tenaga tidak bertahan lama. Badan anda lebih perlahan untuk mencerna dan menyerap karbohidrat kompleks, dan roti bijirin memberikan tenaga yang berkekalan lebih lama untuk membawa anda melalui latihan atau hari anda daripada karbohidrat ringkas yang halus seperti roti putih.
Pertimbangan
Makan roti bijirin sahaja dengan sederhana kerana terlalu banyak makanan, walaupun makanan yang sihat, membawa kepada peningkatan berat badan. Hampir semua jenis roti tinggi natrium daripada garam tambahan, dan diet natrium tinggi boleh menyebabkan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko strok dan penyakit buah pinggang. Setiap 1-oz. Hidangan roti gandum mempunyai 134 mg natrium, dan bijirin rendah natrium merangkumi oat, bulgur, barli dan roti natrium rendah. Sayuran berlemak, seperti ubi jalar dan jagung, juga merupakan karbohidrat kompleks natrium rendah.
