Steak stik daging lembu, juga dikenali sebagai stik segitiga, dipotong dari rantau sirloin daging lembu. Stik tri-tip umumnya bersandar, lembut dan berpatutan. Kerana stiknya agak lembab, ia adalah calon yang baik untuk memanggang oven. Berhati-hatilah untuk tidak memakan stik tri-tip kerana overcooking boleh menyebabkan stik yang sukar dan kenyal. Untuk memastikan stik lembap, masak daging sebelum memotong lemak.
Langkah 1
Marinate steak tri-tip di dalam peti sejuk anda sekurang-kurangnya enam jam atau semalaman. Gunakan pengkomersilan komersial atau buat sendiri. Sebagai contoh, gunakan perkakas mudah seperti cuka wain, salad dressing, sos teriyaki, kicap, sos tomato atau jus tomat, atau gabungan bahan-bahan. Anda juga boleh menggunakan krim masam, susu atau sayur-sayuran yang dicampur dengan air. Marinate steak dalam beg plastik yang boleh dicas semula atau bekas plastik kedap udara.
Langkah 2
Hidupkan ayam ketuhar anda. Biarkan broiler untuk memanaskan badan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
Langkah 3
Coat rak broiler dengan minyak sayuran atau semburan masak bukan kayu. Letakkan stik pada rak broiler dan taburkannya dengan perisa seperti garam, lada, serbuk bawang putih, jintan atau serbuk cili.
Langkah 4
Letakkan kuali ayam di atas rak oven anda. Poskan rak supaya daging adalah 3 hingga 4 inci di bawah elemen broiler. Sekiranya stik adalah 3/4 inci atau nipis, gerakkan rak 2 hingga 3 inci dari broiler.
Langkah 5
Buangkan stik selama 10 hingga 15 minit. Gunakan tongkat untuk menanggalkan stik setiap beberapa minit supaya daging memasak sama rata. Jangan flip stik dengan garpu, kerana memecahkan daging menyebabkan kehilangan jus dan mengeringkan stik.
Langkah 6
Gunakan termometer daging untuk memastikan stik itu dilakukan. Untuk stik sederhana yang jarang berlaku, masak daging sehingga termometer mencatat 145 darjah Fahrenheit apabila dimasukkan ke dalam pusat stik. Suhu di bawah 145 darjah tidak cukup panas untuk membunuh bakteria yang boleh menyebabkan penyakit. Untuk medium-baik, masak daging pada suhu 160 darjah. Untuk memastikan stik lembap, elakkan suhu melebihi 160 darjah.
Langkah 7
Pindahkan steak tri-tip ke pinggan hidangan yang hangat, dengan menggunakan tong. Biarkan stik berehat kira-kira 10 minit sebelum berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Marinade
Beg plastik boleh dicas semula atau bekas plastik kedap udara
Pan kuali dengan rak
Minyak sayuran atau semburan masak nonstick
Garam
Lada
Bumbu tambahan
Tongs
Termometer daging
Hidangan plat
