Garam, yang terdiri daripada natrium dan klorida, sering mendapat rap buruk. Tetapi natrium diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan cecair badan, penghantaran saraf, penguncupan otot dan lain-lain fungsi utama. Dan walaupun tidak secara pasti menunjukkan bahawa diet rendah garam memberi kesan positif kepada penyakit jantung atau kematian (kecuali anda sudah mempunyai hipertensi atau penyakit jantung), banyak agensi kesihatan masih mengesyorkan membataskan natrium.
Kisah garam tidak seperti hitam dan putih seperti yang anda fikirkan. Beberapa pakar kesihatan juga mengatakan bahawa sekatan garam menyebabkan kesan buruk terhadap kesihatan. Jadi apa cerita itu? Berikut adalah 10 mitos yang paling biasa mengenai garam dan sodium dan apa yang dimaksudkan untuk kesihatan anda.
Kredit: Twenty20 / @ lifewjessGaram, yang terdiri daripada natrium dan klorida, sering mendapat rap buruk. Tetapi natrium diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan cecair badan, penghantaran saraf, penguncupan otot dan lain-lain fungsi utama. Dan walaupun tidak secara pasti menunjukkan bahawa diet rendah garam memberi kesan positif kepada penyakit jantung atau kematian (kecuali anda sudah mempunyai hipertensi atau penyakit jantung), banyak agensi kesihatan masih mengesyorkan membataskan natrium.
Kisah garam tidak seperti hitam dan putih seperti yang anda fikirkan. Beberapa pakar kesihatan juga mengatakan bahawa sekatan garam menyebabkan kesan buruk terhadap kesihatan. Jadi apa cerita itu? Berikut adalah 10 mitos yang paling biasa mengenai garam dan sodium dan apa yang dimaksudkan untuk kesihatan anda.
1. Satu-satunya sebab untuk bimbang tentang pengambilan garam adalah tekanan darah.
Salah. Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa natrium berlebihan telah dikaitkan dengan masalah kesihatan lain seperti kanser perut, ulser perut, osteoporosis, kekejangan otot dan fungsi otak. Pengambilan garam tidak menyebabkan, tetapi boleh menyumbang, kepada tekanan darah tinggi, khususnya dalam individu yang sensitif garam.
Kredit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesSalah. Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa natrium berlebihan telah dikaitkan dengan masalah kesihatan lain seperti kanser perut, ulser perut, osteoporosis, kekejangan otot dan fungsi otak. Pengambilan garam tidak menyebabkan, tetapi boleh menyumbang, kepada tekanan darah tinggi, khususnya dalam individu yang sensitif garam.
2. Tiada apa-apa mengenai garam yang baik untuk anda.
Salah. Garam adalah penting untuk kehidupan. Ini komponen utama dalam darah anda, ia membantu membawa nutrien masuk dan keluar dari sel anda, mengawal tekanan darah dan memainkan peranan dalam fungsi sistem saraf. Kita memerlukan garam - tidak terlalu banyak atau terlalu kecil. Jumlah garam yang sesuai untuk anda bergantung pada kepekaan garam anda (lihat # 3).
Salah. Garam adalah penting untuk kehidupan. Ini komponen utama dalam darah anda, ia membantu membawa nutrien masuk dan keluar dari sel anda, mengawal tekanan darah dan memainkan peranan dalam fungsi sistem saraf. Kita memerlukan garam - tidak terlalu banyak atau terlalu kecil. Jumlah garam yang sesuai untuk anda bergantung pada kepekaan garam anda (lihat # 3).
3. Semua orang bertindak balas terhadap garam dengan cara yang sama.
Salah. Kebanyakan kita adalah sama ada garam sensitif atau tahan garam. Tahap kepekaan atau rintangan garam anda ditentukan oleh banyak faktor, termasuk genetik, bangsa / etnik, umur, saiz badan dan diet umum. Kepekaan garam ditakrifkan sebagai apabila tekanan darah seseorang berubah dengan ketara daripada peningkatan atau penurunan garam dalam diet. Orang yang lebih tua, orang yang berlebihan berat badan, wanita, Afrika-Amerika dan Asia Selatan adalah contoh kumpulan yang diketahui mempunyai kepekaan garam yang lebih besar.
Isu sensitiviti garam mendasari alasan bahawa banyak kajian menunjukkan hasil yang saling bertentangan tentang kesan natrium pada kesihatan bagi penduduk umum. Sesetengah orang tidak mengalami perubahan dalam tekanan darah atau pengekalan air ketika memakan garam dan yang lain, bergantung pada kepekaan garam mereka. Kebanyakan kajian cenderung untuk melaporkan purata tetapi akhirnya ia adalah orang sensitif garam yang paling perlu mengambil berat tentang pengambilan natrium.
Bagaimanakah anda boleh tahu sama ada anda sensitif terhadap garam? Tidak ada ujian perubatan mudah untuk sensitiviti garam, tetapi jika anda boleh, berhati-hati untuk gejala tertentu. Secara umum, makan makanan yang sihat yang rendah dalam makanan yang diproses, buah-buahan dan sayuran yang tinggi, dan banyak makanan yang dimasak di rumah, adalah pertaruhan yang selamat untuk semua orang.
Kredit: yollopuki / iStock / GettyImagesSalah. Kebanyakan kita adalah sama ada garam sensitif atau tahan garam. Tahap kepekaan atau rintangan garam anda ditentukan oleh banyak faktor, termasuk genetik, bangsa / etnik, umur, saiz badan dan diet umum. Kepekaan garam ditakrifkan sebagai apabila tekanan darah seseorang berubah dengan ketara daripada peningkatan atau penurunan garam dalam diet. Orang yang lebih tua, orang yang berlebihan berat badan, wanita, Afrika-Amerika dan Asia Selatan adalah contoh kumpulan yang diketahui mempunyai kepekaan garam yang lebih besar.
Isu sensitiviti garam mendasari alasan bahawa banyak kajian menunjukkan hasil yang saling bertentangan tentang kesan natrium pada kesihatan bagi penduduk umum. Sesetengah orang tidak mengalami perubahan dalam tekanan darah atau pengekalan air ketika memakan garam dan yang lain, bergantung pada kepekaan garam mereka. Kebanyakan kajian cenderung untuk melaporkan purata tetapi akhirnya ia adalah orang sensitif garam yang paling perlu mengambil berat tentang pengambilan natrium.
Bagaimanakah anda boleh tahu sama ada anda sensitif terhadap garam? Tidak ada ujian perubatan mudah untuk sensitiviti garam, tetapi jika anda boleh, berhati-hati untuk gejala tertentu. Secara umum, makan makanan yang sihat yang rendah dalam makanan yang diproses, buah-buahan dan sayuran yang tinggi, dan banyak makanan yang dimasak di rumah, adalah pertaruhan yang selamat untuk semua orang.
4. Jika anda tidak menambah garam dalam masakan, diet anda akan menjadi garam yang rendah.
Salah. Sebilangan besar pengambilan natrium berasal dari makanan yang diproses, bukan jumlah garam yang anda tambahkan dalam masakan atau di atas meja. Dan tidak ada yang memerlukan banyak makanan diproses dalam diet mereka! Daging yang diproses, sup tin, sos tomato dan pasta, bouillon, roti, keropok dengan topping asin, dan apa saja yang disiapkan adalah natrium yang tinggi. Sekiranya anda memakan makanan yang diproses, cari sup dan nasi rendah natrium yang terdapat di banyak kedai.
Kredit: juffy / iStock / GettyImagesSalah. Sebilangan besar pengambilan natrium berasal dari makanan yang diproses, bukan jumlah garam yang anda tambahkan dalam masakan atau di atas meja. Dan tidak ada yang memerlukan banyak makanan diproses dalam diet mereka! Daging yang diproses, sup tin, sos tomato dan pasta, bouillon, roti, keropok dengan topping asin, dan apa saja yang disiapkan adalah natrium yang tinggi. Sekiranya anda memakan makanan yang diproses, cari sup dan nasi rendah natrium yang terdapat di banyak kedai.
5. Menonton pengambilan garam saya bermakna makan makanan yang hambar. Tidak berbaloi!
Salah. Rempah-rempah, rempah, bawang putih, bawang, lemon dan jus kapur, lada merah dan hitam boleh menambah rasa kepada hidangan anda supaya anda tidak perlu bergantung sepenuhnya kepada garam untuk rasa. Sebenarnya, menambah garam ke dalam makanan yang dimasak di rumah anda mempunyai impak yang lebih kecil daripada makan banyak makanan yang diproses dan disediakan, yang lebih tinggi dalam natrium.
Kredit: rosn123 / iStock / GettyImagesSalah. Rempah-rempah, rempah, bawang putih, bawang, lemon dan jus kapur, lada merah dan hitam boleh menambah rasa kepada hidangan anda supaya anda tidak perlu bergantung sepenuhnya kepada garam untuk rasa. Sebenarnya, menambah garam ke dalam makanan yang dimasak di rumah anda mempunyai impak yang lebih kecil daripada makan banyak makanan yang diproses dan disediakan, yang lebih tinggi dalam natrium.
6. Sos panas adalah pengganti yang baik untuk garam tambahan dalam hidangan.
Benar. Sesetengah orang suka menambah sos panas ke dalam makanan mereka dan bukannya garam di premis yang mereka meminum kurang natrium dengan cara itu. Sos panas, salsa, saos tomato dan saus sejenis lain boleh menambah rasa pedas pada makanan anda, tetapi kebanyakannya masih mengandungi garam berlebihan. Sesetengah jenama yang lebih rendah pada skala natrium ialah Tabasco, Cholula, dan produk berlabel "tidak garam ditambah".
Kredit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImagesBenar. Sesetengah orang suka menambah sos panas ke dalam makanan mereka dan bukannya garam di premis yang mereka meminum kurang natrium dengan cara itu. Sos panas, salsa, saos tomato dan saus sejenis lain boleh menambah rasa pedas pada makanan anda, tetapi kebanyakannya masih mengandungi garam berlebihan. Sesetengah jenama yang lebih rendah pada skala natrium ialah Tabasco, Cholula, dan produk berlabel "tidak garam ditambah".
7. Saya masih muda, jadi saya tidak perlu risau tentang pengambilan garam saya.
Salah. Apabila anda makan garam yang berlebihan, badan anda memegang bendalir tambahan. Kelantangan air tambahan ini memberi tekanan kepada organ seperti jantung dan buah pinggang, serta pada arteri anda. Ini meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi di kemudian hari. Walaupun golongan muda tidak perlu terlalu ketat, bukanlah idea yang baik untuk sesiapa sahaja untuk makan makanan dengan garam berlebihan.
Kredit: Mizina / iStock / GettyImagesSalah. Apabila anda makan garam yang berlebihan, badan anda memegang bendalir tambahan. Kelantangan air tambahan ini memberi tekanan kepada organ seperti jantung dan buah pinggang, serta pada arteri anda. Ini meningkatkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi di kemudian hari. Walaupun golongan muda tidak perlu terlalu ketat, bukanlah idea yang baik untuk sesiapa sahaja untuk makan makanan dengan garam berlebihan.
8. Bekerja mengimbangi asupan garam.
Benar. Latihan menjejaskan kepekaan garam. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa aktiviti fizikal ditunjukkan dengan ketara menurunkan kepekaan garam tekanan darah, terutamanya dalam individu sensitif garam. Makan garam yang berlebihan masih boleh menyebabkan pengekalan cecair, yang memberikan tekanan pada organ dan arteri anda, tetapi mungkin tidak meningkatkan tekanan darah.
Kredit: etienne voss / iStock / GettyImagesBenar. Latihan menjejaskan kepekaan garam. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa aktiviti fizikal ditunjukkan dengan ketara menurunkan kepekaan garam tekanan darah, terutamanya dalam individu sensitif garam. Makan garam yang berlebihan masih boleh menyebabkan pengekalan cecair, yang memberikan tekanan pada organ dan arteri anda, tetapi mungkin tidak meningkatkan tekanan darah.
9. Kesan garam pada badan saya adalah berasingan daripada kesan gula.
Salah. Salah satu mekanisme utama di sebalik diet karbohidrat yang lebih rendah adalah pengurangan kadar insulin. Ini membantu bukan sahaja untuk diabetes, tetapi untuk penurunan berat badan kerana insulin memberitahu sel lemak untuk menyimpan lemak. Tetapi satu lagi perkara yang dilakukan insulin adalah menyebabkan buah pinggang memegang natrium. Itulah sebabnya anda kehilangan air berlebihan, dan bersama dengan natrium, apabila anda mengurangkan karbohidrat (dan oleh itu insulin).
Kredit: winn2rkyj / iStock / GettyImagesSalah. Salah satu mekanisme utama di sebalik diet karbohidrat yang lebih rendah adalah pengurangan kadar insulin. Ini membantu bukan sahaja untuk diabetes, tetapi untuk penurunan berat badan kerana insulin memberitahu sel lemak untuk menyimpan lemak. Tetapi satu lagi perkara yang dilakukan insulin adalah menyebabkan buah pinggang memegang natrium. Itulah sebabnya anda kehilangan air berlebihan, dan bersama dengan natrium, apabila anda mengurangkan karbohidrat (dan oleh itu insulin).
10. Garam mewah seperti Himalaya mempunyai natrium kurang daripada garam biasa.
Salah. Semua garam mengandungi jumlah natrium yang sama dan tidak ada kajian yang membuktikan bahawa seseorang lebih sihat daripada yang lain. Penentang garam meja biasa berpendapat bahawa "garam mewah" ini mengandungi natrium yang kurang dan mengandungi mineral surih seperti kalsium, kalium, besi dan fosforus, tetapi ada sedikit bukti untuk membuktikannya. Walau bagaimanapun, garam ini mungkin lebih baik dan kurang diproses, jadi ia benar-benar menjadi perkara pilihan peribadi.
Kredit: olindana / iStock / GettyImagesSalah. Semua garam mengandungi jumlah natrium yang sama dan tidak ada kajian yang membuktikan bahawa seseorang lebih sihat daripada yang lain. Penentang garam meja biasa berpendapat bahawa "garam mewah" ini mengandungi natrium yang kurang dan mengandungi mineral surih seperti kalsium, kalium, besi dan fosforus, tetapi ada sedikit bukti untuk membuktikannya. Walau bagaimanapun, garam ini mungkin lebih baik dan kurang diproses, jadi ia benar-benar menjadi perkara pilihan peribadi.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda kenal dengan manfaat dan kekurangan garam? Adakah anda terkejut untuk mengetahui mana-mana maklumat dalam tayangan gambar ini? Beritahu kami di bahagian komen?
Kredit: HandmadePictures / iStock / GettyImagesAdakah anda kenal dengan manfaat dan kekurangan garam? Adakah anda terkejut untuk mengetahui mana-mana maklumat dalam tayangan gambar ini? Beritahu kami di bahagian komen?
