Walaupun kentang tinggi kalori, mereka rendah lemak dan menyediakan nutrien penting, termasuk serat makanan, karbohidrat, kalium, kalsium, vitamin C dan folat. Beku, kentang goreng buatan sendiri siap untuk menyediakan dalam momen apabila anda memerlukannya. Mereka kaya dengan rasa dan biasanya mengandungi bahan pengawet yang lebih sedikit daripada coklat kecoklatan komersial. Apabila dibekukan dengan betul, kelenjar hash mengekalkan kualiti selama 12 hingga 18 bulan.
Pemilihan dan Persediaan
Kentang berkualiti tinggi yang sesuai untuk beku adalah tegas tanpa pucuk, bintik-bintik lembut, lebam, kecacatan besar atau kedutan. Elakkan kentang dengan kulit hijau, yang merupakan petunjuk bahawa kentang terbakar matahari. Kentang hijau mempunyai rasa pahit dan mengandungi bahan yang toksik apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak. Basuh dan kupas kentang, dan kemudian keluarkan mata dan kecacatan kecil.
Cubed Hash Browns
Untuk kentang goreng kuah, potong kentang menjadi kiub berukuran 1/2 inci. Untuk mempromosikan walaupun memasak, membuat saiz kiub sebagai seragam yang mungkin. Blanch kentang untuk mengekalkan warna, rasa dan tekstur. Untuk kentang kura-kura, letakkannya dalam cerek yang berisi air mendidih. Tetapkan pemasa selama tiga minit dan kemudian pindahkan kentang ke semangkuk air ais sejurus cincin pemasa.
Grated Hash Browns
Untuk membekukan kentang goreng parut, masak keseluruhan, kentang bersih di jaket sehingga kentang hampir selesai tetapi masih teguh. Apabila kentang sejuk cukup untuk mengendalikan, mereka bersedia untuk mengupas dan memar. Bentuk kentang parut ke dalam roti berkasta, dan kemudian bekaskan tepung pada lembaran penaik.
Pembungkusan
Letakkan petai hashed cubit dalam bekas kelembapan dan udara-bukti seperti bekas pembeku plastik tegar atau beg plastik yang boleh dipulihkan. Untuk membekukan kelopak hashed parut, letakkan tepung coklat hash beku dalam bekas beku plastik atau beg boleh dicas semula. Untuk memudahkan penyediaan, letakkan sekeping pembeku beku di antara setiap patty atau balut setiap patty di dalam beg individu yang boleh dicas semula. Label setiap beg atau bekas, dengan memperhatikan tarikh dan kandungannya.
