Goreng ayam yang sihat bermula dengan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang. Berbanding dengan bahagian ayam lain, daging tanpa susu tanpa tulang mempunyai kalori, lemak dan kolesterol yang paling sedikit. Apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain yang sihat, anda boleh membuat hidangan goreng yang sihat. Menambah sayur-sayuran segar, perisa natrium yang rendah dan minyak yang sihat bukan sahaja dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda, tetapi juga menggembirakan citarasa anda.
Langkah 1
Potong dada ayam ke dalam irisan silang, kira-kira 2 inci panjangnya. Sekiranya anda mahukan perisa tambahan, perap karam dapat menyediakan, hanya mengamalkan waktu yang singkat dan batasi bahan-bahan asid yang dapat membuat ayam lembu anda. Anda boleh marinate ayam menggunakan sedikit atau banyak bahan yang anda inginkan - cuba campuran minyak zaitun dan jus limau untuk rasa tropika, atau cuka wain beras, bawang putih dan halia untuk hidangan yang diilhamkan oleh Asia. Marinkan ayam dalam beg makanan plastik di dalam peti sejuk anda selama 30 minit hingga kira-kira dua jam sebelum dimasak.
Langkah 2
Potong pelbagai sayur-sayuran segar dan sihat. Pertimbangkan mencincang dan menambah dua hingga tiga cawan sayur seperti lobak merah, lada hijau atau merah, sejenis kubis yang dipanggil bok choy, bawang hijau, kacang polong dan cendawan. Untuk rasa pecah tambahan, masukkan ketulan nanas tanpa gula.
Langkah 3
Kacau goreng menggunakan hanya sedikit minyak, biasanya tidak lebih daripada 1 sudu besar. Pilihan yang paling sihat ialah minyak zaitun atau kanola.
Langkah 4
Kacau ayam dan sayur-sayuran pada suhu yang tinggi dan jangan terlalu masak. Goreng ayam selama tiga hingga empat minit atau sehingga tidak lagi merah jambu. Keluarkan dari kuali anda dengan tongkat dan tambahkan sayur-sayuran yang mengambil masa lebih lama untuk memasak, seperti lobak merah dan lada. Kacau rata selama 2 hingga 3 minit, tambahkan sayur-sayuran yang lebih lembut seperti cendawan dan bok choy dan kacau masak satu atau dua minit lagi. Akhirnya, tambahkan sayur-sayuran seperti kacang-kacangan salji atau potongan nanas yang hanya perlu dipanaskan.
Langkah 5
Masukkan sos ke goreng yang menggunakan bahan natrium rendah. Anda boleh, sebagai contoh, membuat sos yang termasuk kuah ayam natrium rendah dan sos soya dan jagung sebagai pemekat. Sekiranya anda mahu sedikit lebih ghairah, pertimbangkan campuran jus nanas, sos natrium yang rendah, cuka beras, bawang putih cincang dan halia. Campurkan bahan-bahan saos secara berasingan, tambah tepung jagung dan kacau untuk menggabungkan sebelum menambah goreng sebagai langkah terakhir dalam memasak. Panaskan sos selama kira-kira satu minit dan berkhidmat di atas katil coklat, bukan beras putih.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit
Pisau
Mangkuk adunan
Minyak zaitun
Bawang putih
Jus limau
Cuka beras
Halia
Tepung jagung
Sayuran
Beg makanan plastik
Minyak masak
Memasak tong
