Petua daging lembu adalah potongan harga steak yang murah yang berasal dari sirloin atau bahagian bulat lembu, yang terletak di kaki pantat dan belakang. Ini adalah potongan daging lembu yang lebih rendah, dan petua stik memasak dalam ketuhar atau ayam ayam boleh menjadi cara yang memuaskan untuk menikmatinya.
Cara Berbeza untuk Memasak Petua Sapi
Petua daging bukan sahaja murah tetapi juga serba boleh, kata Persatuan Beef Cattlemen Kebangsaan (NCBA). Kerana kawasan lembu ini digunakan untuk pergerakan, daging lebih kurus dan kurang lembut. Ini bermakna anda perlu memasak tips sirloin sedikit berbeza daripada filet mignon atau ribeye steak, yang boleh menawarkan lebih banyak rasa, tetapi juga lebih banyak lemak.
Anda boleh memasak petua daging sebagai stik atau panggang, atau anda boleh kiubnya. Anda juga boleh memasukkannya dalam jalur atau sebatangnya, yang menyatakan NCBA. Terdapat banyak cara untuk memasak tips daging lembu untuk membuatnya lembut.
Satu cara untuk memasak petua stik dalam ketuhar ialah memanggang mereka, yang sama seperti baking, pada suhu rendah. Atau anda boleh mengasinkan mereka terlebih dahulu untuk meminum, kemudian pop mereka di broiler.
Panggang sirloin, contohnya, boleh dipanggang dalam ketuhar pada 325 darjah Fahrenheit selama dua jam hingga dua jam dan 15 minit untuk dilakukan sederhana. Itulah apabila suhu dalaman daging lembu mencapai 150 derajat F.
Cuba Resipi Tips Daging Sapi ini
Cara yang lazat untuk menikmati panggang tip sirloin adalah untuk mencuba Lemon-Herb Beef Roast NCBA. Musim panggang dengan satu sudu minyak zaitun yang dicampur dengan pasli, kulit lemon, bawang putih, garam dan lada. Panggang atau bakar pada 325 darjah Fahrenheit selama dua jam dan 15 minit untuk dilakukan sederhana. Selepas 45 minit, tambahkan beberapa sayur-sayuran dan anda mempunyai hidangan satu pot.
Anda juga boleh memasak atau memasak stik tip untuk membuatnya lembut. Ini berfungsi dengan baik jika anda menghidangkan daging lembu terlebih dahulu. Cadangan NCBA untuk steak tip sirloin mencadangkan kabobs, stews dan stroganoff sebagai cara yang berbeza untuk memasak tips daging lembu.
NCBA mengesyorkan Kunyit Steak Dijon-Wine dengan Cendawan Liar Cendawan sebagai cara untuk menikmati tip sirloin panggang atau masak. Potong daging lembu ke dalam kubus, kemudian masak selama sekurang-kurangnya enam jam. Hidangan ini memerlukan pengasam minyak, cuka anggur merah, mustard Dijon dan bawang putih. Thread ke kabobs yang diselingi dengan sayuran dan panggang atau masak selama sembilan hingga 11 minit.
Daging sapi boleh menjadi sihat
Daging sapi boleh berkhasiat, terutamanya apabila anda memilih luka kurus seperti tip sirloin, nota Klinik Mayo. Potongan daging ini lebih rendah lemak. Menurut USDA, 100 gram hidangan (3.5 auns) sirloin bawah, dipotong lemak, memberikan 9.5 gram lemak, atau kira-kira satu pertiga kepada satu setengah lemak yang kebanyakan orang dewasa memerlukan setiap hari, menurut Garis Panduan Diet Amerika Syarikat 2015-2020.
Servis sirloin bawah juga mempunyai 20 gram protein, iaitu kira-kira satu pertiga hingga satu setengah protein yang paling diperlukan dalam sehari. Hidangan tips sirloin juga mengandungi 1.5 gram besi, atau sekitar 18 peratus daripada nilai harian yang disyorkan (DV) untuk lelaki dan wanita yang lebih tua. Bagi wanita muda, ia mengandungi kira-kira 8 peratus daripada DV. Ia juga menawarkan sejumlah besar fosforus dan zink serta choline, magnesium, kalium dan mangan.
Klinik Mayo menyarankan memilih pilihan berlabel atau memilih bukannya perdana kerana yang kedua akan mempunyai lebih banyak lemak. Juga pilih pemotongan dengan jumlah lemak yang paling rendah. Menggunakan pelincir, seperti dalam resipi NCBA di atas, membantu memotong potongan daging yang sukar seperti sirloin dan menjadikannya lembap semasa memasak. Hadkan saiz bahagian anda kepada kira-kira 3 auns, atau saiz dek kad.
Apabila anda menyediakan daging lembu, anda ingin memastikan ia dimasak dengan betul. Jenis daging perlu dimasak ke suhu dalaman minima 145 darjah Fahrenheit, menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Gunakan termometer daging untuk memeriksa.
