Telur merupakan sebahagian daripada kehidupan orang ramai, sama ada telur goreng untuk sarapan pagi atau quiche untuk makan tengah hari yang mudah. Dari mayonis hingga kek hari jadi, telur muncul di mana-mana. Nasib baik, mereka juga adalah tambahan yang sihat untuk diet anda, kaya dengan protein dan vitamin dan mineral yang bermanfaat, yang menjadikan mereka makanan berkhasiat dan serba boleh.
Petua
Jumlah protein setiap telur bergantung kepada saiznya. Satu telur besar mempunyai hampir 6.3 gram protein, manakala telur kecil mempunyai 4.77 gram.
Protein dalam Telur
Telur terkenal kerana kaya dengan protein, tetapi mereka mempunyai saiz dari peewee hingga jumbo. Perbezaan saiz ini boleh mengubah berapa banyak nutrien yang anda peroleh dalam setiap telur. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, telur berukuran jumbo beratnya sekurang-kurangnya 2, 42 auns, menjadikannya dua kali ukuran telur telur 1, 25-ounce. Sudah tentu, telur peewee dan telur jumbo tidak akan mengandungi jumlah nutrien yang sama. Sebagai contoh, telur jumbo akan mempunyai kira-kira 8 gram protein, sementara telur kecil hanya mempunyai 5 gram.
Terdapat juga perbezaan jika anda makan hanya kuning telur, hanya putih atau telur keseluruhan. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu telur besar (kira-kira 50 gram) mengandungi 6 gram protein. Jika anda akan makan jumlah yang sama dengan kuning tulen, ini akan menjadi 7.93 gram protein. Jumlah putih telur tulen sama dengan 5.45 gram protein. Ini tidak terlalu jauh dari jumlah protein dalam ayam, iaitu sekitar 8.72 gram untuk setiap 50 gram.
Jumlah protein harian yang disyorkan berdasarkan berat badan anda tetapi sama dengan sekitar 0.8 gram protein per kilogram. Gunakan kalkulator Intake Diet Rujukan USDA untuk menentukan berapa banyak protein yang perlu dimakan setiap hari.
Adakah Telur Sihat?
Menurut Lembaga Telur Amerika, telur mempunyai banyak vitamin dan mineral lain. Telur mengandungi vitamin A, D dan E, serta beberapa vitamin B kompleks (thiamin, riboflavin, niacin, asid pantotenik, pyridoxine, folat, dan B-12). Telur juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk mata anda.
Kedua-dua Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan dan Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan satu telur sehari sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Telur gred besar adalah saiz standard yang biasanya digunakan dalam resipi. Lebih daripada satu telur setiap hari boleh membahayakan kesihatan anda. Menurut wawancara dengan Harvard Gazette, ketua Harvard TH Chan School of Nutrition Department, dalam wawancara bahawa makan terlalu banyak telur dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes dan penyakit jantung.
Memasukkan Telur ke Diet Anda
Kerana satu telur sehari adalah untuk menjadi sebahagian yang baik dalam diet anda, soalan sebenar ialah: Apa cara paling sihat untuk makan telur? Sendiri, mereka boleh direbus, digoreng, direbus atau direbus. Mereka juga boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam pelbagai jenis makanan, seperti pancake, quiche, soufflés atau stir-fries.
Menurut Jo Ann Carson, profesor pemakanan klinikal di UT Southwestern Medical Center di Dallas, selagi anda tidak memasak telur dalam bahan-bahan yang tidak sihat seperti lemak bacon atau mentega, telur harian boleh menjadi komponen sempurna dalam diet harian anda.
