Sekiranya anda ingin menarik perhatian tetamu anda, anda mungkin mahu membakar stik untuk makan dan rasa lembab. Stik memasak dalam kuali besi dan ketuhar ketuhar dalam rasa dan jus untuk hidangan yang sempurna. Dapatkan tip untuk memilih potongan daging tanpa lemak dan pasangkannya dengan perisa yang betul.
Memilih Steak Terbaik
Steak sangat serba boleh kerana ia boleh dimasak dengan pelbagai cara dan ia boleh didapati dalam pelbagai potongan untuk melengkapi apa sahaja masakan yang anda buat. Menurut USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), terdapat empat pemotongan asas: chuck, loin, tulang rusuk dan bulat.
Cari stik yang dilabel "kurus" kerana ia mempunyai kurang daripada 10 gram lemak dan 95 miligram kolesterol. Anda juga boleh mendapatkan luka tambahan yang mengandungi kurang daripada 5 gram lemak dan 95 gram miligram kolesterol.
Tambahan pula, USDA FSIS menyatakan bahawa walaupun semua daging adalah "semula jadi" kerana ia tidak mengandungi ramuan buatan, anda harus membaca label dan memilih jenama yang menunjukkan lembu mereka tidak terdedah kepada hormon atau antibiotik.
Potongan daging yang lebih rendah ini lebih sihat kerana mereka lebih rendah lemak dan kolesterol. Walau bagaimanapun, mereka boleh mengambil masa lebih lama untuk memasak untuk menjadi lembap dan lembut.
Salah satu kaedah memasak yang terbaik untuk pemotongan ini adalah untuk membakar kemudian memasak stik sebagai anjing laut dalam jus dan rasa, kata Washington State Magazine . Selesai dalam ketuhar pada suhu yang lebih rendah untuk memastikan ia dimasak sepenuhnya tanpa mengeringkannya.
Tips Steak Sear-Then-Bake
Steak memasak dalam kuali besi dan ketuhar adalah cara yang baik untuk membuat hidangan perasa dan lembab. Sebagai bonus, ia adalah kaedah memasak yang menghairankan.
Mula dengan memanaskan ketuhar anda ke 325 darjah Fahrenheit. Seterusnya, musim steak dengan paprika, jintan, oregano, dan garam dan lada, mengesyorkan Majlis Amerika pada Latihan. Pastikan perasa disapu secara merata di kedua-dua belah daging.
Kuali besi yang berat, berfungsi dengan baik untuk steak yang menyengat. Panaskan dua sendok teh minyak di atas api yang sederhana tinggi. Tambah steak dan pan sear selama satu hingga dua minit pada setiap sisi - sehingga mereka hanya ditenun. Proses menyengat mengunci kelembapan dan rasa, tetapi anda masih perlu meletakkan daging di dalam ketuhar anda untuk menyelesaikan memasak.
Seterusnya, pindahkan daging ke kuali dan bakar selama lima hingga tujuh minit untuk stik yang jarang ditemui. Gunakan termometer makanan untuk memastikan ia dimasak pada suhu yang selamat.
Menurut USDA, daging lembu mesti dimasak sekurang-kurangnya 145 F dengan masa istirahat tiga minit untuk stik sederhana yang jarang berlaku. Medium yang dimasak stik harus mencapai suhu dalaman 160 F, manakala satu hidangan masak yang dimasak akan menjadi 160 F.
Setelah selesai memasak, letakkan stik pada papan pemotong dengan kerajang di atas. Biarkan ia berehat selama tiga hingga lima minit sebelum memotong.
Steak - A Powerhouse of Nutrition
Steak adalah sumber protein, zat besi dan nutrien lain yang baik, termasuk vitamin B-kompleks, zink dan selenium, melaporkan USDA. Satu steak ribeye steak (129 gram atau kira-kira 4.5 auns) mempunyai 240 kalori, 9.8 gram lemak, 105 gram kolesterol dan 38 gram protein kekalahan.
Walaupun stik kaya dengan nutrien, ia cukup tinggi dalam lemak dan kolesterol. Atas sebab ini, orang dewasa harus makan tidak lebih daripada 5.5 hingga 6 auns (156 hingga 170 gram) daging lembu yang dimasak setiap hari, menunjukkan Klinik Mayo.
Secara idealnya, pilih potongan daging lembu yang kurus atau lebih tipis dan cari jenama berlabel "Pilihan" atau "Pilih" yang dilabelkan sebagai "Perdana, " yang biasanya mengandungi lebih banyak lemak. Potong lemak yang berlebihan sebelum memasak dan keluarkan lemak yang kelihatan selepas memasak juga.
Pastikan perisa berat minimum dan pilih herba dan rempah untuk mengurangkan kalori. Pan sear daging lembu dalam beberapa sudu minyak bukannya mentega. Resipi LIVESTRONG.com ini untuk Pan Roasted Filet of Beef adalah pilihan yang sihat dan mudah untuk steak lazat yang anda pasti nikmati.
