Besi adalah mineral yang penting untuk terus hidup. Nutrien utama ini mengambil bahagian dalam beberapa proses yang paling penting dalam tubuh anda dan merupakan bahagian penting dalam diet harian anda. Besi bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke seluruh badan anda, dan membantu pembentukan dan penyelenggaraan sel darah merah. Mineral ini juga memainkan peranan dalam pertumbuhan sel-sel baru. Lelaki memerlukan 8 mg besi sehari dan wanita memerlukan 18 mg. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan keletihan, keupayaan menurun untuk terlibat dalam aktiviti harian dan sistem imun yang lemah. Daging adalah sumber zat besi yang sihat, tetapi kacang adalah sumber lain yang, dalam kebanyakan kes, mengandungi lebih banyak besi daripada susu, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kacang
Kacang adalah cara yang berkhasiat untuk menambah serat dan protein untuk diet anda, terutamanya jika anda tidak makan daging, tetapi ia juga merupakan sumber zat besi yang sihat. Satu hidangan 1-cup dari beberapa jenis kacang mempunyai lebih banyak besi daripada hidangan daging. Sesetengah kacang mempunyai lebih banyak besi daripada yang lain, tetapi semua kacang akan memberikan anda mineral penting ini. Hidangan kedelai mengandungi 8.8 mg, kacang ginjal mempunyai 5.2 mg dan kacang hitam mengandungi 3.6 mg. Kedua-dua kacang lima dan laut mengandungi 4.5 mg setiap hidangan.
Sayuran
Terdapat sayur-sayuran yang setanding dengan kacang dari segi kandungan besi, tetapi untuk sebahagian besar ia mengandungi kurang daripada kebanyakan jenis kacang. Servis 1 bayam bayam mengandungi 6.4 mg dan 1 cawan bekalan labu kalengan 3.41 mg. Kacang hijau adalah satu lagi sayur-sayuran tinggi dengan 2.16 mg setiap hidangan 1-cawan. Satu porsi kentang yang dibakar dengan kulit memberikan 1.32 mg dan jumlah ubi keledek yang sama telah 1.38 mg. Kebanyakan sayur-sayuran lain mengandungi kurang daripada 1 mg setiap hidangan, seperti lada hijau dengan.51 mg dan wortel dengan.38 mg.
Buah-buahan
Terdapat beberapa buah-buahan yang mengandungi dos besi yang sihat, tetapi sebahagian besarnya bekalan makanan ini kurang daripada 1 mg besi setiap hidangan. Satu kismis 1-cup kismis menyediakan 3 mg dan 1 cawan jus prune mengandungi 3.02 mg. Jumlah buah ara yang dimasak yang sama mempunyai 2.28 mg. Kebanyakan buah-buahan yang lebih popular membekalkan anda dengan kurang. Satu hidangan cantaloupe 1-cup mempunyai.37 mg dan 1 cawan stroberi membekalkan anda dengan.62 mg.
Susu
Termasuk susu dalam diet harian anda membolehkan anda meningkatkan pengambilan kalsium, yang anda perlukan untuk tulang dan gigi anda. Walaupun susu mengandungi jumlah jejak besi, ia tidak mengandungi cukup untuk menjadi satu-satunya sumber nutrien dalam diet anda. Susu utuh mengandungi kurang besi daripada jenis susu lain, dengan hanya 0, 07 mg setiap 1-cawan. Dua peratus, satu peratus dan susu skim setiap bekalan hanya lebih daripada dua kali ganda dengan dengan.15 mg dalam setiap cawan.
