Pembakar sear termasuk pada banyak gril gas yang lebih tinggi adalah alat memasak yang kuat. Ia menggunakan sebilangan besar api kecil untuk memanaskan plat seramik ke suhu yang sangat tinggi. Unsur seramik terlampau memancarkan sinaran inframerah, yang dengan cepat menyedut dan mengkaji makanan - biasanya daging - dimasak di atasnya. Walaupun ia boleh digunakan untuk tujuan lain, peranan utamanya adalah untuk mengusir stik dengan cepat sebelum mereka pergi ke panggangan.
Langkah 1
Cahaya dan panggangan gas anda dan pembakar sear mengikut arahan pengilang. Panaskan pembakar sear pada penetapan yang tinggi, dan panas panggangan utama hingga kira-kira 300 F.
Langkah 2
Pat stik kering dengan tuala kertas yang bersih. Musim ringan dengan garam.
Langkah 3
Letakkan stik pada pembakar sear pada sudut 45 darjah ke grid. Sear selama 1 minit, kemudian putar stik 90 darjah untuk membuat tanda panggang restoran dan sear selama 1 minit lagi.
Langkah 4
Hidupkan stik selepas minit kedua, dan sear di sebelah kedua selama 1 minit. Jika stik anda adalah tebal 1/2 hingga 2 inci, mereka boleh disedut selama 2 minit di sebelah kedua.
Langkah 5
Pindahkan stik ke permukaan memasak utama panggangan anda, dan selesaikannya dengan api kurang api yang biasa. Kebanyakan stik tebal 1 inci akan selesai dalam masa 6 hingga 8 minit.
Langkah 6
Buang stik anda dari panas dan musim dengan garam dan lada. Tutupnya dengan kerajang aluminium dan biarkan mereka berehat selama 5 minit sebelum berkhidmat.
Amaran
Jangan sekali-kali meninggalkan panggang anda tanpa pengawasan semasa memasak sedang berjalan. Pembakar sear menjana haba melampau dan boleh menyebabkan kecederaan utama. Simpan kanak-kanak dan binatang peliharaan dari kawasan pemanasan semasa ia digunakan.
