Daging rusa biasanya tidak terdapat di pasaraya kejiranan anda; Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan tangan anda pada daging rusa, anda perlu merawatnya. Selain lembut dan enak apabila dimasak dalam periuk perlahan, rusa adalah daging yang secara semula jadi kurus. Walaupun kandungan lemak dari rama-rama berbeza mengikut potongan daging, satu 3.5 auns berkhidmat mata bulat mengandungi hanya 2.1 gram lemak, dan ia adalah sumber vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosforus, zink dan selenium.
Langkah 1
Musim 4 pon rusa panggang seluruhnya dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Letakkan panggang rusa dalam periuk perlahan dan tambah 2 cawan kaldu daging lembu, 2 cawan anggur merah kering atau 2 cawan jus epal.
Langkah 3
Tutup periuk perlahan dan rendam panggang rusa yang rendah selama 8 hingga 10 jam, atau sampai rusa adalah cukup lembut untuk mudah menembus garpu.
Langkah 4
Masukkan termometer daging ke panggang elk. Sesetengah tukang masak lebih suka panggang elok mereka yang dimasak hingga sederhana, atau kira-kira 140 darjah Fahrenheit, untuk mengelakkannya daripada menjadi sukar; Walau bagaimanapun, USDA mengesyorkan bahawa semua jenis daging rusa, termasuk rusa, dimasak hingga 160 darjah Fahrenheit untuk mencegah penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Langkah 5
Ambil panggang rusa keluar dari periuk yang perlahan dan masukkannya ke kepingan berukuran hidangan. Hidangkannya panas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
4 pon panggang
Garam dan lada secukup rasa
2 gelas kaldu daging sapi, wain merah kering atau jus epal
Termometer termasukan segera
Pisau
