Potassium metabisulfite adalah pengawet makanan, yang mengekalkan warna makanan semula jadi dan melindungi makanan dari bakteria. Winemakers juga menggunakan kalium metabisulfit untuk mengekalkan botol botol. Industri perkilangan menggunakan kalium metabisulphite sebagai agen pencelupan dan percetakan, dalam pemprosesan emas dan dalam fotografi untuk membangun.
Potassium Metabisulfite
Potassium metabisulfite adalah serbuk kristal putih yang mempunyai bau belerang yang kuat. Selain itu, potassium metabisulfite adalah disulfite dan mempunyai titik lebur 374 darjah Fahrenheit. Sesetengah bahaya berpotensi yang berkaitan dengan pendedahan kepada bahan ini termasuk pembakaran teruk dan kerosakan pada mata anda, kerengsaan dan kemerahan kulit anda dan kesukaran bernafas. Sekiranya terdedah kepada bentuk metabisulfit kali mentah yang belum diproses, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan. Siram mata anda dengan air selama 15 minit dan gunakan air untuk mengeluarkan sebarang bahan dari kulit anda.
Wain
Industri winemaking menggunakan kalium metabisulfit sebagai bahan tambahan semasa proses pembotolan. Apabila mereka menambah kalium metabisulfite kepada wain, bentuk gas sulfur dioksida, yang merosakkan mikroorganisma dalam wain dan mencegah acuan dan bakteria daripada tumbuh di dalam botol wain. Selain itu, potassium metabisulphite adalah antioksidan yang kuat yang melindungi warna dan perisa wain. Tanpa menggunakan kalium metabisulfite, anggur akan menghasilkan rasa yang lebih kuat dari masa ke masa sebagai usia wain dalam botol. Satu per tiga sudu teh potassium metabisulphite boleh merawat kira-kira lima gelen wain.
Kegunaan Lain
Dalam industri makanan, pengeluar menggunakan kalium metabisulphit untuk mengekalkan rasa makanan kering dan membuat makanan ini lebih enak. Potassium metabisulphite tidak dapat memelihara jenis makanan tertentu, termasuk buah mentah, sayuran dan daging. Walau bagaimanapun, bahan ini boleh memelihara buah-buahan sebagai sebahagian daripada proses pengetinan atau dehidrasi.
Awas
Potassium metabisulphite adalah alergen bagi sesetengah individu. Sekiranya anda mempunyai alahan terhadap bahan pengawet makanan lain, anda juga mungkin mengalami alergi terhadap kalium metabisulfit. Sekiranya anda mengalami kesukaran bernafas, bengkak kaki anda, kesukaran menelan atau ruam atau kulit pada kulit anda selepas memakan kali metabisulphit, anda harus segera berhenti memakan semua produk yang mengandungi bahan ini dan dapatkan rawatan perubatan.
