Gandum atau pasta gandum seluruhnya, seperti spageti, diperbuat dari tepung yang mengandungi seluruh kernel bijirin, kuman, endosperm dan dedak. Pasta bijirin penuh kaya dengan banyak nutrien yang penting untuk kesihatan manusia dan tinggi serat pemakanan, yang menggalakkan keteraturan dan boleh membantu menurunkan kolesterol dan membantu pencegahan kanser.
Menyediakan Tenaga
Pasta bijirin keseluruhan adalah makanan kaya karbohidrat. Satu cawan pasta gandum, dimasak, menyediakan kira-kira 37 gram karbohidrat. Menurut Garis Panduan Pemakanan Diet Amerika Syarikat untuk Amerika, 45 hingga 65 peratus kalori yang anda makan harus berasal dari karbohidrat, khususnya karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian, sayur-sayuran dan kekacang. Macronutrien, seperti karbohidrat, adalah yang anda perlukan setiap hari dalam kuantiti yang banyak. Karbohidrat adalah sumber tenaga pilihan untuk otot, sel darah merah dan sistem saraf, menurut Pusat Kesihatan McKinley dari University of Illinois di Urbana-Champaign.
Nutrien kaya
Pasta bijirin keseluruhan adalah tinggi vitamin B dan mineral, seperti tembaga, selenium, magnesium dan mangan. Pasta tepung halus atau putih, sementara diperkaya dengan vitamin B, bukan sumber makanan mineral yang baik. Vitamin B penting untuk sistem saraf yang sihat dan metabolisme tenaga. Tembaga diperlukan untuk membentuk tisu penghubung, sel darah dan menggalakkan fungsi sistem saraf, kekebalan dan kardiovaskular. Selenium menyokong fungsi sistem imun dan kelenjar tiroid. Magnesium adalah penting untuk mengawal tekanan darah dan membina tulang-tulang yang kuat dan sihat manakala bantuan mangan dalam pembentukan tulang dan metabolisme karbohidrat dan protein.
Faedah Fiber
Biji utuh adalah tinggi dalam serat pemakanan, yang menggalakkan kesihatan pencernaan; membantu menurunkan kadar gula darah dan paras kolesterol darah; menggalakkan pergerakan usus biasa dan membantu dalam pengurusan berat badan. Harvard School of Public Health melaporkan bahawa biji-bijian, seperti pasta gandum, mengandungi sebatian yang dipanggil fitoestrogen atau estrogen tumbuhan. Bahan-bahan ini boleh membantu mengurangkan risiko anda mengembangkan jenis kanser tertentu - terutamanya bersamaan dengan mineral yang terdapat dalam biji-bijian - seperti tembaga, selenium, magnesium dan mangan.
