Jangan terlepas pandang sayur-sayuran yang lazat dan berkhasiat kerana mereka kurang biasa atau bentuk dan teksturnya mengelirukan anda. Artichokes mungkin kelihatan seperti tunas bunga berdaun. Leeks boleh menyerupai bawang merah mutan. Dan anda mungkin tertanya-tanya apa yang mungkin anda boleh lakukan dengan sunchoke. Tetapi walaupun penampilan mereka, sayur-sayuran ini dibungkus dengan nutrien - dan mereka rasa sangat baik juga. Dalam slaid berikut, kami akan berkongsi beberapa petua supaya anda dapat dengan mudah menyediakan lima jenis sayur-sayuran yang seolah-olah "rumit", menjadikannya mudah, pilihan harian untuk menambah salad, menikmati hidangan sampingan atau makan sendiri.
Jangan terlepas pandang sayur-sayuran yang lazat dan berkhasiat kerana mereka kurang biasa atau bentuk dan teksturnya mengelirukan anda. Artichokes mungkin kelihatan seperti tunas bunga berdaun. Leeks boleh menyerupai bawang merah mutan. Dan anda mungkin tertanya-tanya apa yang mungkin anda boleh lakukan dengan sunchoke. Tetapi walaupun penampilan mereka, sayur-sayuran ini dibungkus dengan nutrien - dan mereka rasa sangat baik juga. Dalam slaid berikut, kami akan berkongsi beberapa petua supaya anda dapat dengan mudah menyediakan lima jenis sayur-sayuran yang seolah-olah "rumit", menjadikannya mudah, pilihan harian untuk menambah salad, menikmati hidangan sampingan atau makan sendiri.
Leeks, Bahagian 1: Keluarkan Bahagian Atas dan Bawah
"Leeks mempunyai rasa yang serupa dengan bawang atau bawang merah, tetapi menawarkan sedikit lebih halus, " kata chef Brooklyn dan pengarang James Peterson. Sayuran yang tinggi vitamin K, yang membantu pembekuan darah, dan ia boleh membantu mengekalkan tulang yang kuat pada orang tua. Satu leek mempunyai 31 mikrogram vitamin K, yang memenuhi 34 peratus keperluan harian anda. "Untuk menyiapkan bawang merah, hapuskan hujung akar dan bahagian atas hijau gelap dengan pisau. Potong panjang, kemudian pisau melintang menjadi bentuk setengah bulan, " kata chef dan penulis Virginia Willis.
"Leeks mempunyai rasa yang serupa dengan bawang atau bawang merah, tetapi menawarkan sedikit lebih halus, " kata chef Brooklyn dan pengarang James Peterson. Sayuran yang tinggi vitamin K, yang membantu pembekuan darah, dan ia boleh membantu mengekalkan tulang yang kuat pada orang tua. Satu leek mempunyai 31 mikrogram vitamin K, yang memenuhi 34 peratus keperluan harian anda. "Untuk menyiapkan bawang merah, hapuskan hujung akar dan bahagian atas hijau gelap dengan pisau. Potong panjang, kemudian pisau melintang menjadi bentuk setengah bulan, " kata chef dan penulis Virginia Willis.
Leeks, Bahagian 2: Pisahkan dan Simmer
Pisahkan separuh bulan dengan jari-jari anda, letakkan di dalam tenggelam atau mangkuk besar air sejuk dan suramkan kepingan untuk membiarkan kotoran jatuh ke bahagian bawah. Campurkan mereka dengan tangan atau penyaring dan buang air berpasir. Ulangi proses sehingga bawang bebas dari kotoran. Chef Virginia Willis mengesyorkan merayap liar dalam stok dan kemudian membenarkan mereka untuk berehat. Setelah sejuk sepenuhnya, campurkan bawang dengan vinaigrette untuk salad. "Anda juga boleh membakar mereka dalam gratin atau menambah mereka dicincang ke sup atau sup, " kata chef James Peterson.
Pisahkan separuh bulan dengan jari-jari anda, letakkan di dalam tenggelam atau mangkuk besar air sejuk dan suramkan kepingan untuk membiarkan kotoran jatuh ke bahagian bawah. Campurkan mereka dengan tangan atau penyaring dan buang air berpasir. Ulangi proses sehingga bawang bebas dari kotoran. Chef Virginia Willis mengesyorkan merayap liar dalam stok dan kemudian membenarkan mereka untuk berehat. Setelah sejuk sepenuhnya, campurkan bawang dengan vinaigrette untuk salad. "Anda juga boleh membakar mereka dalam gratin atau menambah mereka dicincang ke sup atau sup, " kata chef James Peterson.
Artichoke, Bahagian 1: Prep Work
Artichokes adalah sumber serat yang baik, vitamin C dan K dan folat, vitamin B yang membantu generasi sel baru dan membantu mencegah kecacatan kelahiran utama, yang menjadikannya sangat penting untuk ibu-ibu. Artichoke mengandungi 107 mikrogram folat, atau kira-kira 26 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk lelaki dan wanita. Ia juga mempunyai 10 gram serat pengisian. "Untuk menyediakan artichoke segar, potong batang dan inci teratas, kemudian snipkan separuh inci atas setiap daun yang tajam, dengan daun gunting, " kata tukang masak dan menyumbang tulisan untuk Rangkaian Makanan Virginia Willis.
Artichokes adalah sumber serat yang baik, vitamin C dan K dan folat, vitamin B yang membantu generasi sel baru dan membantu mencegah kecacatan kelahiran utama, yang menjadikannya sangat penting untuk ibu-ibu. Artichoke mengandungi 107 mikrogram folat, atau kira-kira 26 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk lelaki dan wanita. Ia juga mempunyai 10 gram serat pengisian. "Untuk menyediakan artichoke segar, potong batang dan inci teratas, kemudian snipkan separuh inci atas setiap daun yang tajam, dengan daun gunting, " kata tukang masak dan menyumbang tulisan untuk Rangkaian Makanan Virginia Willis.
Artichokes, Bahagian 2: Masak dan Potong
Letakkan bahagian bawah artichoke turun ke dalam air mendidih, turunkan haba ke dalam reneh dan letakkan hidangan panas di atas supaya ia sepenuhnya tenggelam. Rebus selama 30 hingga 40 minit. Untuk makan, pilih setiap daun dan jalankan gigi anda di sepanjang sisi tebal, mengumpul daging yang lazat. "Anda juga boleh memotong bahagian bawah artichoke, yang dikenali sebagai jantung, " kata koki yang berpangkalan di Brooklyn, James Peterson. Di tengah-tengah jantung di dekat batang adalah simpul jarum berserabut yang tidak boleh dimakan - mengikisnya dengan sudu. Potong hati dan serasi dengan salad.
Kredit: Kate Van Vleck / Media PermintaanLetakkan bahagian bawah artichoke turun ke dalam air mendidih, turunkan haba ke dalam reneh dan letakkan hidangan panas di atas supaya ia sepenuhnya tenggelam. Rebus selama 30 hingga 40 minit. Untuk makan, pilih setiap daun dan jalankan gigi anda di sepanjang sisi tebal, mengumpul daging yang lazat. "Anda juga boleh memotong bahagian bawah artichoke, yang dikenali sebagai jantung, " kata koki yang berpangkalan di Brooklyn, James Peterson. Di tengah-tengah jantung di dekat batang adalah simpul jarum berserabut yang tidak boleh dimakan - mengikisnya dengan sudu. Potong hati dan serasi dengan salad.
Adas, Bahagian 1: Dihidai dan Diced
"Ringan licin rasa adas berkahwin dengan baik dengan ikan dan kerang-kerangan, dan ia lazat mentah dalam salad dan slaws, " kata juru masak buku masakan dan chef Virginia Willis. Kebanyakan resipi memanggil mentol tumbuhan, tetapi anda boleh menyelamatkan batang dan daun untuk mendidih dalam stok, atau keringkan dan tambah kepada panggang kayu api untuk memberikan ikan rasa herba. Mentol adas adalah sumber kalium yang baik. Satu mentol mempunyai 28 miligram vitamin C, yang memenuhi 37 peratus keperluan harian wanita dan 31 peratus keperluan harian lelaki. "Untuk menyediakan adas, potong batang hijau supaya anda hanya mempunyai mentol putih, kemudian potong mentol pada separuh secara menegak dan keluarkan teras yang sukar, " nasihat chef Virginia Willis. Ia kemudian boleh dihiris atau dicincang tipis. Willis mengesyorkan mencampurkan mentol adas yang dihiris nipis dengan lemak mayonis berkurangan, cuka sari ape, zaitun lemon dan jus, dill dicincang segar dan hujan renyai madu.
Kredit: Kate Van Vleck / Media Permintaan"Ringan licin rasa adas berkahwin dengan baik dengan ikan dan kerang-kerangan, dan ia lazat mentah dalam salad dan slaws, " kata juru masak buku masakan dan chef Virginia Willis. Kebanyakan resipi memanggil mentol tumbuhan, tetapi anda boleh menyelamatkan batang dan daun untuk mendidih dalam stok, atau keringkan dan tambah kepada panggang kayu api untuk memberikan ikan rasa herba. Mentol adas adalah sumber kalium yang baik. Satu mentol mempunyai 28 miligram vitamin C, yang memenuhi 37 peratus keperluan harian wanita dan 31 peratus keperluan harian lelaki. "Untuk menyediakan adas, potong batang hijau supaya anda hanya mempunyai mentol putih, kemudian potong mentol pada separuh secara menegak dan keluarkan teras yang sukar, " nasihat chef Virginia Willis. Ia kemudian boleh dihiris atau dicincang tipis. Willis mengesyorkan mencampurkan mentol adas yang dihiris nipis dengan lemak mayonis berkurangan, cuka sari ape, zaitun lemon dan jus, dill dicincang segar dan hujan renyai madu.
Adas, Bahagian 2: A Shave Close
Chef James Peterson suka mencukur bahagian luar mentol dengan alat pengupas sayuran, potong mentol ke dalam baji dan bakar dalam kuali dengan sedikit air atau sup dan ditutup dengan longgar dengan kertas kertas atau kerajang. Bakar sehingga cecair telah menguap dan mentol adas lembut tetapi tidak lembek.
Kredit: Kate Van Vleck / Media PermintaanChef James Peterson suka mencukur bahagian luar mentol dengan alat pengupas sayuran, potong mentol ke dalam baji dan bakar dalam kuali dengan sedikit air atau sup dan ditutup dengan longgar dengan kertas kertas atau kerajang. Bakar sehingga cecair telah menguap dan mentol adas lembut tetapi tidak lembek.
Okra: Masak Ia Apa-apa Cara Anda Suka
"Walaupun ramai yang menganggap makanan okra di Amerika Selatan, sayuran juga merupakan bahan penting dalam masakan Afrika, Asia dan Amerika Latin, " kata Virginia Willis, chef dan pengarang sebuah buku mengenai okra. Okra tinggi vitamin K dan C dan boleh dihidang panggang, kukus, panggang, rebus, masak, jeruk, mentah atau goreng. "Saya fikir resipi gerbang terbaik 'hands down' untuk okra memecah atau memanggang, " kata Willis. Hanya gerimis beberapa minyak zaitun di atas okra dan lempar beberapa jalapenos dihiris jika anda suka panas. Pilihan lain: "Masukkan tusuk ke dalam semua okra pod untuk memanggang, atau letakkannya di atas lembaran penaik, musim dan masak sehingga mereka menjadi hijau terang - kira-kira lapan minit, " kata Willis. "Itu sahaja! Renyah (tidak lentur) okra itu baik dan baik untuk anda, " tambahnya.
Kredit: Kate Van Vleck / Media Permintaan"Walaupun ramai yang menganggap makanan okra di Amerika Selatan, sayuran juga merupakan bahan penting dalam masakan Afrika, Asia dan Amerika Latin, " kata Virginia Willis, chef dan pengarang sebuah buku mengenai okra. Okra tinggi vitamin K dan C dan boleh dihidang panggang, kukus, panggang, rebus, masak, jeruk, mentah atau goreng. "Saya fikir resipi gerbang terbaik 'hands down' untuk okra memecah atau memanggang, " kata Willis. Hanya gerimis beberapa minyak zaitun di atas okra dan lempar beberapa jalapenos dihiris jika anda suka panas. Pilihan lain: "Masukkan tusuk ke dalam semua okra pod untuk memanggang, atau letakkannya di atas lembaran penaik, musim dan masak sehingga mereka menjadi hijau terang - kira-kira lapan minit, " kata Willis. "Itu sahaja! Renyah (tidak lentur) okra itu baik dan baik untuk anda, " tambahnya.
Sunchokes: Slice dan Bake Mudah
"Juga dikenali sebagai artichokes Yerusalem, sunchokes adalah mentah yang lazat atau ringan - dan mereka menambah rasa segar kepada salad, " kata chef dan penulis Virginia Willis. Sunchokes adalah sumber besi yang sangat baik, dan mereka juga kaya dengan prebiotik yang boleh membantu mengekalkan keseimbangan penghadaman anda. "Untuk mempersiapkan mereka, cuci dan potong sunchokes untuk membuat persiapan mentah atau mengupas kulit, iris, dan ringan menyalakannya untuk hidangan sampingan yang lazat, " chef Virginia Willis mengesyorkan. "Anda juga boleh membakar sunchokes, " kata Willis, yang memberi mereka tekstur mentega. "Cobalah untuk tidak menyediakan sunchokes dalam periuk aluminium atau kuali kerana ia akan menyebabkan daging menjadi kelabu, " tambah Willis.
Kredit: Kate Van Vleck / Media Permintaan"Juga dikenali sebagai artichokes Yerusalem, sunchokes adalah mentah yang lazat atau ringan - dan mereka menambah rasa segar kepada salad, " kata chef dan penulis Virginia Willis. Sunchokes adalah sumber besi yang sangat baik, dan mereka juga kaya dengan prebiotik yang boleh membantu mengekalkan keseimbangan penghadaman anda. "Untuk mempersiapkan mereka, cuci dan potong sunchokes untuk membuat persiapan mentah atau mengupas kulit, iris, dan ringan menyalakannya untuk hidangan sampingan yang lazat, " chef Virginia Willis mengesyorkan. "Anda juga boleh membakar sunchokes, " kata Willis, yang memberi mereka tekstur mentega. "Cobalah untuk tidak menyediakan sunchokes dalam periuk aluminium atau kuali kerana ia akan menyebabkan daging menjadi kelabu, " tambah Willis.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda menikmati artichokes, leeks, adas, okra atau suchokes? Pernahkah anda cuba memasak mana-mana sayur-sayuran ini? Bagaimana anda mempersiapkan mereka? Apa sayur-sayuran rumit lain yang anda mahir? Kongsi helah terbaik anda dalam komen di bawah.
Kredit: Kate Van Vleck / Media PermintaanAdakah anda menikmati artichokes, leeks, adas, okra atau suchokes? Pernahkah anda cuba memasak mana-mana sayur-sayuran ini? Bagaimana anda mempersiapkan mereka? Apa sayur-sayuran rumit lain yang anda mahir? Kongsi helah terbaik anda dalam komen di bawah.
