Apabila anda mencari protein tanpa lemak untuk dimasukkan ke dalam diet anda, atau apabila anda hanya mendambakan beberapa daging yang sihat, pork tenderloin adalah pilihan yang baik. Ia rendah lemak, tinggi protein dan sumber vitamin B dan selenium yang kaya. Pork tenderloin berfungsi dengan baik dengan apa-apa cara memasak - pastikan anda memasaknya cukup baik untuk menghilangkan parasit atau bakteria yang mungkin dalam daging mentah.
Protein Extra-Lean
Pork tenderloin menyediakan 22 gram protein berkualiti dalam hidangan 3-ons. Dengan 3.7 gram jumlah lemak, 1 gram lemak tepu dan 62 miligram kolesterol dalam hidangan 3-auns, pork tenderloin layak sebagai potongan daging yang lebih lembut. Sama ada anda merancang menu untuk mencapai keperluan protein harian - 46 gram setiap hari untuk wanita dan 56 gram untuk lelaki - atau anda seorang atlet yang mesti meningkatkan pengambilan anda, satu hidangan tenderloin babi adalah cara yang rendah lemak untuk tambah protein untuk diet anda.
Kaya dengan Vitamin B
Apabila apa-apa makanan dipanggil sumber nutrisi yang sangat baik, ia mesti menyediakan sekurang-kurangnya 20 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan, atau RDA, untuk vitamin atau mineral tertentu, mengikut peraturan yang ditetapkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Dengan piawaian itu, hidangan 3-auns tenderloin daging babi adalah sumber yang sangat baik dari semua vitamin B, kecuali folat. Pork tenderloin adalah cara yang baik untuk mendapatkan vitamin B-12, yang tidak terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan. Semua vitamin B membantu memetabolisme makanan menjadi tenaga, tetapi vitamin B-12 adalah penting untuk membuat sel darah merah, mensintesis DNA dan menjaga saraf anda berfungsi dengan baik.
Zink dan Selenium
Selenium membentuk lima antioksidan dan penting untuk menghasilkan hormon tiroid. Badan anda bergantung kepada zink untuk mensintesis protein dan ia adalah komponen dari beratus-ratus enzim yang berbeza. Kebanyakan orang menggunakan banyak zink, tetapi jika anda seorang vegetarian yang ketat atau jika anda mempunyai keadaan gastrousus seperti penyakit celiac atau kolitis ulseratif, anda mungkin menghadapi risiko yang lebih besar untuk kekurangan zink, lapor Linus Pauling Institute. Anda akan mendapat 2 miligram seng dari servis 3-auns tenderloin babi, yang mengisi 26 peratus wanita dan 19 peratus RDA lelaki. Bahagian yang sama membekalkan separuh selenium harian anda.
Tips Memasak Selamat
Pemprosesan tenderloin dipotong dari pusat babi tepat di bawah tulang rusuk, yang merupakan potongan lembut, asalkan tidak terlalu matang. Walau bagaimanapun, anda mesti memasaknya dengan betul untuk membunuh bakteria. Masak tenderloin ke suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit. Kemudian, biarkan ia duduk selama sekurang-kurangnya tiga minit sebelum mengukir atau menghidangkan daging. Jangan melewatkan masa rehat, kerana ia membantu memastikan semua kuman berbahaya dimusnahkan. Jika tenderloin mempunyai membran perak, keluarkan sebelum memasak. Berhati-hati dengan pemotongan yang diprataskan terlebih dahulu atau dipertingkatkan dengan larutan garam, kerana ia akan menambah jumlah natrium yang banyak.
