Apabila anda membeli-belah runcit, memilih makanan yang betul dengan membaca label makanan boleh menjadi proses yang panjang dan mengelirukan. Panel fakta pemakanan menyediakan banyak maklumat mengenai nilai pemakanan makanan yang berbeza, tetapi pemahaman itu boleh mencabar. Ciri penting pertama yang perlu diperhatikan apabila melihat fakta pemakanan adalah saiz hidangan. Terletak di bahagian atas meja, saiz hidangan yang ditunjukkan pada bungkusan mungkin berbeza dari saiz hidangan yang biasanya anda makan, jadi anda mungkin perlu melakukan beberapa matematik untuk mengetahui berapa banyak yang akan anda makan.
Karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu daripada tiga makronutrien utama yang terdapat dalam makanan, bersama dengan protein dan lemak. Ketiga nutrien ini memberi kita tenaga, atau kalori, keperluan tubuh. Setiap gram karbohidrat dan protein menyediakan 4 kalori, manakala gram lemak memberikan 9 kalori. Karbohidrat terdapat dalam pelbagai jenis makanan, seperti bijirin, termasuk roti, pasta, bijirin sarapan pagi, oat, tepung, keropok, sayur-sayuran berkanji seperti kentang dan jagung, kekacang, susu, yogurt, buah-buahan, jus, gula dan pencuci mulut. Karbohidrat terdiri daripada tiga nutrien berbeza - kanji, gula dan serat makanan. Oleh itu, apabila melihat jadual fakta pemakanan, bilangan karbohidrat total sepadan dengan jumlah gula, kanji dan serat. Nilai peratus setiap hari muncul di sebelah kanan dan didasarkan pada diet 2, 000 kalori, yang menggalakkan penggunaan 300 gram karbohidrat sehari.
Gula
Gula sebelum ini dikelaskan sebagai karbohidrat mudah dan termasuk laktosa, atau gula susu, sukrosa, atau gula jadual, dan fruktosa, gula buah. Semua jenis gula yang berbeza, sama ada secara semula jadi dalam makanan atau minuman atau ditambahkan kepadanya, muncul bersama di bahagian gula dalam jadual fakta nutrisi. Kerana tidak ada cadangan spesifik untuk gula, tidak ada nilai nilai harian yang dibuat untuk nutrien ini.
Serat
Serat diet adalah sebahagian daripada jumlah karbohidrat, tetapi tidak seperti gula dan kanji, serat tidak dapat dicerna. Nilai peratus setiap hari sepadan dengan 25 gram. Sesetengah label makanan juga membuat perbezaan antara serat larut dan tak larut, kedua-dua jenis serat yang terdapat dalam makanan. Serat tidak larut terutamanya terdapat dalam produk bijirin dan bran serta dalam kulit buah-buahan dan dalam beberapa sayuran. Peranannya termasuk menghalang sembelit dan menggalakkan pergerakan usus biasa. Serat larut biasanya terdapat dalam oat, barli, biji rami, kacang dan psyllium, serta buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia juga mempunyai keupayaan untuk menstabilkan paras gula darah dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Karbohidrat bersih
Sama ada anda menghidap diabetes dan cuba untuk mendapatkan paras gula dalam darah anda di bawah kawalan atau sama ada anda mengikuti diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, melihat jadual fakta pemakanan tentang apa yang anda beli adalah penting. Nutrien yang paling penting untuk dilihat adalah jumlah karbohidrat dan serat makanan. Anda boleh melangkau gula, kerana ia sudah termasuk dalam jumlah karbohidrat, bersama dengan kanji dan serat. Dengan kedua-dua nutrien ini, anda boleh mengira kandungan karbohidrat dalam makanan, hanya dengan mengurangkan serat daripada jumlah karbohidrat. Gunakan karbohidrat bersih jika mengesan pengambilan karbohidrat anda.
