Minyak
Minyak Peppermint adalah minyak tulen, pekat - dikenali sebagai minyak penting - yang berasal dari batang dan daun tumbuhan peppermint. Pengeluar minyak pepejal mendapatkannya melalui penyulingan wap, di mana mereka mendedahkan tumbuhan itu ke suhu tinggi, stim tekanan tinggi. Haba dan stim menyebabkan minyak mengalir keluar dari tumbuhan. Apabila wap yang dihasilkan - campuran stim dan minyak - menyejukkan dan mengikat, minyak tulen boleh dipisahkan dan dipungut. Minyak zaitun mendapat zip dari mentol.
Ekstrak
Ekstrak adalah campuran minyak pati dan alkohol yang sederhana - yang membantu membawa rasa. Anda boleh membuat minyak peppermint sama ada dengan merendam daun peppermint dan batang alkohol dan membenarkan alkohol menyerap minyak - "mengekstrak" rasa dari tumbuhan - atau dengan mencairkan minyak peppermint dengan alkohol. Sama ada cara, produk siap kebanyakannya adalah alkohol yang berperisa peppermint.
Kepekatan
Rasa minyak peppermint adalah lebih sengit dan tertumpu daripada ekstrak. Menurut Thesaurus The Cook, anda perlu menggunakan ekstrak sebanyak empat kali sebagai minyak peppermint untuk mendapatkan kesan yang sama dalam resipi. Minyak peppermint tulen sangat tertumpu, sebenarnya, mentol boleh menyebabkan ruam jika ditinggalkan pada kulit.
Kegunaan
Minyak peppermint dan ekstrak peppermint digunakan dalam masakan. Kelebihan menggunakan minyak ke atas ekstrak adalah bahawa alkohol cepat menguap apabila dipanaskan. Apabila alkohol dalam ekstrak terbakar, begitu juga dengan banyak rasa peppermint. Minyak mentega tetap utuh dalam haba. Namun minyak peppermint lebih mahal, bagaimanapun.
Minyak Peppermint juga mempunyai kegunaan perubatan. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, atau UMMC, ia boleh menjadi rawatan yang berkesan untuk masalah pencernaan, kembung perut dan sindrom usus. Krim atau salap yang mengandungi minyak peppermint - dengan kepekatan mentol tidak lebih daripada 16 peratus - boleh menjadi analgesik topikal yang berkesan, memberikan bantuan gatal dan merengsa seperti jerawat dan racun ivy.
Amaran
Jangan sekali-kali menelan minyak peppermint tulen, yang boleh menjadi toksik dalam dos yang besar. UMMC mengatakan cara paling berkesan untuk mengambil minyak peppermint untuk masalah gastrointestinal adalah dalam bentuk kapsul bersalut enterik. Jangan sekali-kali memberikan minyak pudina dalam apa-apa jumlah kepada kanak-kanak kecil. UMMC juga mengatakan wanita mengandung dan menyusu harus mengelakkannya.
