Anda lebih baik daripada membakar, memanggang, memanggang atau mengukus makanan anda dan bukannya menggorengnya. Makanan goreng meningkatkan pengambilan lemak dan kalori anda, terutamanya jika anda makan roti sebelum menggoreng mereka, goreng terlalu rendah suhu atau meletakkan terlalu banyak makanan di kuali sekaligus. Meletakkan terlalu banyak makanan di kuali pada satu masa merendahkan suhu minyak, dan suhu minyak yang lebih rendah meningkatkan jumlah masa yang diperlukan untuk menggoreng makanan, sehingga meningkatkan jumlah lemak yang diserap semasa memasak. Kandungan lemak dan kalori yang tinggi dalam makanan goreng meningkatkan risiko anda untuk pelbagai masalah kesihatan.
Meningkatkan Risiko Obesiti
Makanan yang tinggi lemak, seperti makanan goreng, juga lebih tinggi dalam kalori, kerana gram lemak memberikan 9 kalori berbanding 4 kalori yang terdapat dalam setiap gram protein atau karbohidrat. Jika anda makan makanan goreng secara teratur, anda lebih cenderung untuk menjadi berlebihan berat badan atau obes. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Februari 2013 "Pemakanan, Metabolisme dan Penyakit Kardiovaskular" mendapati bahawa makanan goreng yang memakan lebih daripada empat kali seminggu meningkatkan risiko obesiti berbanding memakan makanan ini kurang daripada dua kali seminggu.
Meningkatkan Risiko Strok
Masakan Selatan, yang biasanya termasuk banyak makanan goreng, boleh meningkatkan risiko strok anda, menurut laporan CBS News Februari 2013. Anda akan meningkatkan risiko strok sebanyak 41 peratus jika anda makan hidangan Selatan goreng sekurang-kurangnya enam kali seminggu berbanding dengan jenis makanan yang kurang daripada sekali sebulan, menurut satu kajian yang diketuai oleh University of Alabama, Birmingham, pemakanan ahli epidemiologi Dr. Suzanne Judd. Jika anda memasak makanan anda dengan jenis lemak yang memberikan banyak lemak tepu, seperti mentega, lemak babi atau minyak kelapa, ia juga boleh meningkatkan kolesterol dan risiko anda untuk penyakit jantung.
Meningkatkan Risiko Diabetes
Mengambil makanan goreng secara kerap dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes jenis-2, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam "Diabetes Care" pada bulan April 2011. Ia bukan hanya makanan goreng yang meningkatkan risiko diabetes, kerana kajian lain yang diterbitkan dalam "Nutrisi & Sains Makanan" pada tahun 2013, mendapati bahawa wanita yang makan makanan goreng setiap hari lebih cenderung menderita diabetes berbanding mereka yang makan makanan ini kurang kerap.
Peningkatan Risiko Kanser
Mengehadkan jumlah makanan goreng yang anda makan boleh membantu mengurangkan risiko risiko kanser prostat. Orang yang makan makanan yang biasanya biasanya digoreng seperti ikan goreng, ayam goreng, donat atau kentang goreng, sekurang-kurangnya sekali seminggu mempunyai risiko lebih tinggi untuk kanser prostat berbanding mereka yang makan makanan ini kurang dari seminggu sekali kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Prostate" pada bulan Jun 2013.
