Banyak resipi memanggil minyak zaitun, dari pembilas hingga ke garam untuk menggoreng. Walaupun minyak zaitun beraroma dan tinggi dalam lemak sihat, ia boleh menjadi mahal. Mencuba resipi kegemaran anda dengan minyak sihat lain boleh menjimatkan wang anda dan boleh menambah rasa yang berbeza untuk hidangan kegemaran anda. Sedikit minyak adalah penting untuk diet yang sihat, tetapi kerana semua minyak mengandungi lemak, berhati-hati untuk menggunakan tidak lebih daripada panggilan resipi.
Minyak canola
Seperti minyak zaitun, minyak canola mengandungi lemak tak jenuh tunggal, yang dapat mengurangkan tahap kolesterol LDL yang tidak sihat dan meningkatkan tahap kolesterol HDL yang sihat. Minyak Canola boleh digunakan dalam banyak cara yang sama seperti minyak zaitun, seperti dalam salad dressings dan untuk memanggang sayuran atau menggoreng protein. Minyak ini diperbuat daripada tumbuhan yang dipanggil rapeseed. Menurut majalah Whole Living, tumbuhan ini sering disembur dengan racun perosak, jadi pilih sebotol minyak kanola yang dilabelkan sebagai organik supaya anda tidak menelan bahan kimia berbahaya.
Minyak Matahari dan Minyak Safflower
Minyak bunga matahari dan safflower mungkin belum pernah duduk di dalam kabinet anda, tetapi mereka sepatutnya. Jenis minyak ini kedua-duanya tinggi dalam vitamin E, yang mengandungi antioksidan yang melawan penyakit. Minyak safflower dan bunga matahari juga tinggi lemak tak jenuh tunggal yang sihat, dan mereka mempunyai rasa yang lembut supaya mereka boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Manfaat lain minyak ini adalah bahawa kedua-duanya mempunyai titik asap yang tinggi, yang bermaksud ia boleh dipanaskan pada suhu yang tinggi tanpa membakar, jadi mereka sesuai untuk memasak dan menggoreng.
Minyak kacang
Minyak kacang tanah sering digunakan untuk menggoreng kerana rasa ringan dan titik asap tinggi, tetapi ia juga boleh digantikan dengan minyak zaitun dalam salad dressings dan marinades. Minyak ini juga berguna kerana ia tetap segar untuk lebih lama daripada minyak jenis lain, jadi sangat ideal jika anda tidak memasak dengan minyak dengan kerap. Cari jenama yang ditandakan sebagai pembekal yang ditekan. Menurut majalah Real Simple, minyak yang dibuat oleh proses ini akan mengandungi lebih sedikit bahan kimia daripada jenama lain.
Minyak bijan
Minyak wijen mempunyai rasa yang lebih kuat daripada minyak zaitun, tetapi ia mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang menjadikannya pintar untuk beberapa hidangan. Minyak ini, yang berasal dari biji bijan, mengandungi kedua-dua minyak tak jenuh dan tak tepu dan juga vitamin E. Kedai runcit tempatan anda mungkin membawa minyak bijan ringan dan gelap; Minyak gelap mempunyai lebih banyak antioksidan dan juga rasa yang lebih dalam. Ia adalah penamat yang lazat untuk hidangan Asia. Gunakan minyak bijan untuk kacau, dalam salad dressings atau gunakan untuk merapikan protein untuk hidangan dengan rasa Asia.
