Trigliserida adalah sejenis lipid, atau lemak, yang terdapat dalam darah anda. Apabila anda makan, tubuh anda menukarkan kalori yang tidak digunakan langsung ke trigliserida, yang kemudian disimpan oleh tubuh anda di dalam sel lemak anda. Antara makanan, hormon melepaskan trigliserida untuk memberi anda tenaga. Kerap makan lebih banyak kalori daripada yang terbakar boleh membawa kepada paras trigliserida tinggi dalam darah anda. Terdapat tiga jenis trigliserida.
Asas-asas
Trigliserida terdiri daripada tiga asid lemak yang melekat pada gliserol. Tiga jenis asid lemak yang mengarang trigliserida adalah asid lemak jenuh, tak jenuh dan tak tepu. Dari tiga jenis asid lemak ini terdapat tiga jenis trigliserida, atau lemak; trigliserida tepu, tak tepu dan tak tepu tak tepu.
Trigliserida tepu
Dalam trigliserida tepu, atau lemak tepu, kebanyakan asid lemak adalah tepu, yang secara teknis bermaksud bahawa setiap atom karbon mempunyai jumlah maksimum atom hidrogen yang dilampirkan. Lemak tepu adalah punca pemakanan terbesar LDL yang tinggi, atau 'buruk', tahap kolesterol. Anda harus mengelakkan makanan yang menyenaraikan peratusan tinggi lemak tepu pada label; lemak tepu harus mewakili paling 10% daripada jumlah pengambilan kalori anda. Lemak tepu ditemui dalam banyak produk haiwan seperti mentega, keju, susu keseluruhan, ais krim, krim dan daging berlemak.
Trigliserida tak tepu
Kebanyakan asid lemak tidak monounsaturated dalam trigliserida tanpa monounsaturated; satu pasang atom hidrogen di tengah-tengah molekul hilang. Lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak tak tepu. Makan lemak tak jenuh dan bukan lemak tepu boleh membantu menurunkan kolesterol darah anda. Makanan dengan lemak tak jenuh yang tinggi termasuk minyak sayuran seperti minyak zaitun, minyak kanola, minyak kacang tanah dan minyak bijan. Anda juga boleh mendapatkan lemak tanpa monounsaturated dengan makan alpukat, mentega kacang dan pelbagai kacang dan biji.
Triglycerides tidak tepu
Kebanyakan asid lemak adalah polyunsaturated dalam lemak tak tepu. Asid lemak tak jenuh ganda adalah dua atau lebih pasang atom hidrogen yang tidak tepu; Dua contoh adalah omega-3 dan omega-6 asid lemak. Lemak tak tepu adalah satu lagi jenis lemak tak tepu, dan mereka juga boleh membantu menurunkan paras kolesterol anda apabila anda mengambilnya daripada lemak tepu. Makanan yang mengandungi lemak tak tepu termasuk banyak minyak sayuran dan ikan berlemak seperti salmon, makarel, herring dan ikan trout.
Lemak Trans
Anda mungkin tertanya-tanya di mana lemak trans terhidrogenasi sesuai ke dalam gambar. Lemak trans tidak berlaku secara semulajadi; Proses perindustrian menambah hidrogen kepada minyak sayur cecair, menjadikannya pepejal pada suhu bilik. Persatuan Jantung Amerika melaporkan bahawa lemak trans menimbulkan kolesterol LDL yang buruk ketika menurunkan paras HDL yang baik, dan mereka juga meningkatkan risiko penyakit jantung, strok dan diabetes jenis 2. Asid lemak trans ditemui dalam makanan yang digoreng dan barangan bakar komersil seperti cookies, donat dan keropok, serta dalam makanan yang diproses dan banyak marjerin.
