Karbohidrat bersih adalah karbohidrat yang mempunyai impak glukosa darah segera. Mengira karbohidrat bersih dengan betul adalah penting untuk memahami makanan yang anda makan dan bagaimana ia mempengaruhi diet anda. Apabila anda mengurangkan karbohidrat dalam diet anda atau mengambil ubat-ubatan seperti insulin yang diukur berkaitan dengan karbohidrat, karbohidrat bersih adalah pengiraan penting.
Karbohidrat
Karbohidrat yang disenaraikan pada label nutrisi termasuk kanji, gula, serat makanan dan alkohol gula. Pati dan gula memecah menjadi glukosa, yang digunakan oleh sel badan anda untuk tenaga. Serat pemakanan tidak dicerna, jadi ia tidak memberi impak kepada gula darah anda. Minuman alkohol mempunyai kesan minimum terhadap paras gula dalam darah.
Serat tidak larut
Serat tidak larut tidak larut dalam air dan tidak diserap oleh badan anda. Serat yang tidak larut membantu untuk menggalakkan pergerakan usus dan bergerak secara berterusan melalui badan anda. Apabila badan anda melepasi serat tidak larut melalui tanpa menyerapnya, tidak ada kesan pada tahap glukosa darah anda. Kenal pasti jumlah serat tidak larut dalam makanan, yang biasanya disenaraikan di bawah karbohidrat. Kurangkan jumlah serat tidak larut dari kiraan karbohidrat.
Serat larut
Serat larut mencipta larutan likat apabila diperkenalkan kepada air. Sekiranya selebihnya adalah lebih daripada 5 gram selepas mengurangkan serat tidak larut, tolak separuh serat yang larut. Sebagai contoh, jika ada 8 gram serat larut, mengurangkan jumlah karbohidrat sebanyak 4 gram. Jangan biarkan mana-mana serat yang larut jika terdapat kurang daripada 5 gram.
Alkohol Gula
Untuk mendapatkan angka karbohidrat bersih yang tepat, kenalpasti kandungan alkohol gula setiap hidangan. Alkohol gula mempunyai kesan yang terhad terhadap glukosa darah, jadi anda hanya perlu mengambil kira setengah daripada kandungan alkohol gula dalam karbohidrat bersih anda. Sebagai contoh, jika terdapat 10 gram gula alkohol setiap hidangan, mengurangkan karbohidrat bersih sebanyak 5 gram.
