Anda boleh memasak ekor lobster dengan cepat dan mudah melalui api di atas panggangan gas. Baste dan sajikan ekor lobster dengan mentega cair untuk hidangan dekaden, atau potong lemak dan kalori dengan memberus dan sediakan ekor udang dengan vinaigrette yang tajam. Anda boleh mendapatkan ekor udang lobster segar atau beku di pasar makanan laut, atau anda boleh membeli udang karang secara langsung dan menyediakan ekor anda sendiri.
Langkah 1
Cahayakan panggangan gas anda dan panaskannya ke set tinggi, ditutup selama 10 minit.
Langkah 2
Kurangkan haba di panggangan hingga sederhana.
Langkah 3
Rendam tuala kertas di dalam minyak zaitun. Gosok grill grill dengan tuala yang direndam minyak, dengan menggunakan sekeping tong.
Langkah 4
Keluarkan ekor lobster dari peti sejuk. Bilas ekor dalam air sejuk. Pat kering dengan tuala kertas.
Langkah 5
Potong ekor memanjang sepanjang kerang, menggunakan pisau tajam atau gunting dapur. Buat dua bahagian dari setiap ekor.
Langkah 6
Sikat sisi daging ekor dengan vinaigrette, minyak zaitun atau mentega cair, dengan menggunakan kuah pastri. Taburkan bahagian daging ekor dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 7
Letakkan ekor udang lobster, bahagian atas atas, di atas panggangan, menggunakan tong. Tutup penutup gril dan masak selama tiga minit.
Langkah 8
Buka tudung gril dan gunakan tongkat untuk membalik ekor udang lobster supaya cengkerang menghadap ke bawah. Berus lebih banyak vinaigrette atau mentega di sebelah daging ekor, menggunakan berus pastri.
Langkah 9
Tutup tudung dan masak selama tiga hingga lima minit.
Langkah 10
Semak ekor lobster untuk derma. Gunakan penyepit untuk mengeluarkan ekor dari panggangan apabila daging itu legap dan minyak atau mentega pada ekor menggelegak.
Langkah 11
Hidangkan ekor lobster panas, dengan mentega cair tambahan atau vinaigrette untuk mencelupkan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tongs
Tuala kertas
Minyak zaitun
Pisau tajam atau gunting dapur
Berus pastri
Vinaigrette, minyak zaitun atau mentega cair
Garam
Lada
Petua
Untuk memisahkan ekor dari udang galah, terlebih dahulu menjunam seluruh udang ke dalam air mendidih selama tiga minit. Selepas mengeluarkan lobster dari air dan biarkan ia sejuk, gunakan tangan anda untuk memutar ekor dari badan.
Pastikan ekor lobster anda di dalam peti sejuk, ditutupi dengan balutan plastik, sehingga gril anda siap.
Jangan keluarkan daging dari kulit ekor sebelum memanggang. Daging akan keluar dari ekor dengan mudah selepas dimasak.
