Lentil adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik. Masak lentil dalam periuk nasi untuk persediaan mudah yang menjadikan mereka menambah makanan anda dengan angin.
Petua
Buat lentil dalam periuk nasi dengan menggunakan nisbah 2 bahagian air hingga 1 bahagian lentil. Masak mereka selama kira-kira 40 minit pada kitaran biasa.
Manfaat Kesihatan Lentil
Lentil mengandungi 9 gram protein dan 8 gram serat dalam hidangan ½ cawan yang dimasak. Mereka sedikit lebih tinggi dalam protein daripada kacang pinto, kacang hitam dan kacang kiwi.
Hidangan ini juga menyediakan 20 gram karbohidrat dan kurang daripada 1 gram lemak. Kaya dengan besi, dengan 3.3 miligram mineral, lentil juga menyediakan 1.27 miligram zink dan 369 miligram kalium. Lentil juga merupakan sumber yang baik dari beberapa vitamin B, termasuk folat.
Lentil membuat protein berasaskan tumbuhan yang luar biasa, kerana mereka merapikan rasa dan boleh digunakan dalam sup dan rebus. Bentuk lentil menjadi patty sayuran untuk sandwic, campurkan mereka ke dalam salad, musim mereka untuk pengisian taco atau sup mereka dengan tomato dan molase untuk meniru pengisian Joe Sloppy.
Menggantikan beberapa protein haiwan dalam diet anda dengan protein tumbuhan, seperti yang terdapat dalam lentil, boleh meningkatkan kesihatan anda. Menurut kajian penyelidikan Oktober 2016 yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Perubatan Amerika , penggantian protein tumbuhan untuk protein haiwan dikaitkan dengan risiko lebih rendah kematian awal.
Proses Memasak Lentil
Lentils memasak dalam periuk nasi adalah satu proses yang mudah. Anda hanya memerlukan 2 bahagian air untuk 1 bahagian kekacang. Jadi, sebagai contoh, sediakan 1 cawan lentil kering dalam 2 cawan air. Ini menghasilkan kira-kira 2 cawan lentil yang dimasak. Lentil tidak memerlukan rendaman semalaman.
Lentil boleh merasakan hambar sendiri, jadi tambah perasa seperti daun bay kering, ulas bawang putih segar atau ranting thyme segar sebelum menghidupkan periuk nasi. Elakkan menambah bahan garam atau berasid, seperti jus lemon atau tomato semasa proses memasak, bagaimanapun. Ini boleh membuat kulit kacang merah keras, dan menjadikannya lebih lama untuk memasak. Tambah perangsang rasa ini selepas lentils sudah lembut.
Untuk memasak lentil, letakkan air, lentil, herba dan rempah ke dalam pangkalan periuk nasi. Swirl mereka kira-kira untuk menggabungkan mereka bersama-sama. Tutup tudung dan letakkan pada kitaran biasa selama kira-kira 40 minit.
Jenis Lentil
Lentil datang dalam pelbagai jenis, termasuk coklat, kuning, hitam dan merah. Semua memasak dengan cara yang sama, dalam periuk nasi, dengan hasil yang sedikit berbeza. Sebagai contoh:
- Lentil hitam memegang bentuknya dengan baik, dan rasa bersahaja.
- Lentil coklat mengekalkan bentuknya apabila dimasak, dan merasa ringan.
- Lentil Perancis, atau hijau, sedikit lebih kecil, mengekalkan bentuknya apabila dimasak dan mungkin memerlukan beberapa minit tambahan untuk memasak.
- Lentil merah jambu memasak dengan cepat dan memecah menjadi konsisten yang lancar, jadi mereka lebih baik untuk sup.
- Lentil merah tidak memegang bentuknya dengan baik apabila dimasak, kerana ia agak nipis dan lembut; mereka paling baik, atau sebagai sebahagian daripada sup tebal.
- Lentil kuning merosot dengan cepat semasa memasak juga, jadi mereka juga baik untuk sup dan rebus.
Apabila anda memasak lentil dalam periuk nasi, perhatikan jenis panggilan resipi anda, atau tentukan sendiri berdasarkan hasil yang anda inginkan. Pemasak nasi tidak perlu dipersalahkan kerana tekstur kacang merah; ia jenis lentil yang sangat penting.
