Perbezaan yang paling jelas antara minyak zaitun dan bunga matahari adalah sumbernya. Minyak zaitun berasal daripada menekan zaitun, sementara minyak bunga matahari berasal dari biji bunga matahari. Walaupun setiap jenis minyak berasaskan tumbuhan dan kalori mereka sama - kira-kira 120 kalori setiap sudu - mereka mempunyai beberapa perbezaan pemakanan.
Perbezaan Lemak
Kedua-dua minyak zaitun dan bunga matahari kaya dengan lemak mono tak tepu dan tidak tepu. Ini lemak bermanfaat menurunkan lipoprotein kepadatan rendah anda, atau kolesterol LDL, sambil meningkatkan lipoprotein berkepadatan tinggi yang baik, yang dikenali sebagai HDL. Proses ini melindungi hati anda, mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Jenis linoleik minyak bunga matahari terutamanya lebih tinggi dalam lemak tak tepu - 65 peratus daripada lemak dalam minyak bunga matahari ini adalah polyunsaturated, berbanding hanya 10 peratus dalam minyak zaitun. Lemak polyunsaturated pergi ke atas dan melampaui melindungi hati anda. Ia mengandungi omega-3 dan omega-6 asid lemak. Komponen ini mengurangkan keradangan, menyokong komunikasi neurologi dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan setiap hari.
Kandungan Vitamin E
Dapatkan banyak antioksidan, seperti vitamin E, dalam diet anda untuk menangkis radikal bebas yang merosakkan. Vitamin E melindungi semua sel, yang dapat mengurangkan risiko penyakit kronik dan kanser tertentu. Semua orang dewasa memerlukan 15 miligram vitamin E setiap hari, menurut Lembaga Makanan dan Pemakanan Institut Perubatan. Minyak bunga matahari memberi anda lebih satu pertiga daripada cadangan itu, atau kira-kira 5.6 miligram dari satu sudu. Anda masih akan mendapat vitamin E dari minyak zaitun, walaupun 1 sudu menawarkan kurang daripada 2 miligram.
Mendapatkan Vitamin K anda
Vitamin K bertanggungjawab untuk mengaktifkan mekanisme yang memulakan pembekuan darah. Ia menghentikan pendarahan dengan membekukan darah dan membentuk kudis. Jika anda lelaki, anda memerlukan 120 mikrogram vitamin K setiap hari, atau jika anda wanita, matlamat 90 mikrogram. Anda akan mendapat lebih daripada 8 mikrogram vitamin K dari 1 sudu minyak zaitun, manakala jumlah minyak bunga matahari yang sama menyediakan kurang daripada 1 mikrogram.
Butiran Mineral
Minyak tumbuhan pada umumnya mempunyai sedikit mineral. Minyak bunga matahari tidak menawarkan mineral sama sekali. Anda akan mendapat beberapa galian daripada minyak zaitun, walaupun jumlahnya masih kecil. Mineral yang paling menonjol dalam minyak zaitun adalah zat besi, yang anda perlukan agar oksigen bergerak di sekitar badan anda untuk sel berfungsi. Minyak zaitun mengandungi sedikit kalium dan natrium, mineral elektrolit yang anda perlukan untuk mengekalkan otot dan jantung anda bekerja. Satu-satunya mineral lain dalam minyak zaitun adalah kalsium, yang digunakan oleh badan anda untuk struktur gigi dan tulang. Kerana minyak zaitun bukanlah sumber yang kaya dengan mana-mana mineral ini, anda tidak boleh bergantung pada cadangannya untuk memenuhi cadangan anda.
