Makan makanan yang seimbang yang termasuk makanan kanji tahan mungkin mempunyai kesan positif terhadap kesihatan anda. Senarai starch tahan makanan termasuk karbohidrat kompleks yang menyokong tahap tenaga yang sihat dan mungkin memberi manfaat kepada penurunan berat badan.
Petua
Makanan kanji tahan seperti pisang hijau, beras yang dimasak dan disejukkan, kentang dan kacang merah boleh menawarkan faedah kesihatan seperti gula darah dan tahap tenaga yang stabil.
Tahan Starch Dijelaskan
Starch tahan adalah karbohidrat yang menentang pencernaan dalam usus kecil. Kajian pada tahun 2016 yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Bioteknologi menjelaskan bahawa pati tahan ditakrifkan sebagai jumlah kanji dan produk degradasi kanji yang menentang pencernaan dalam usus kecil. Ini kanji tahan yang mampu menahan pencernaan akan tiba di kolon, di mana ia akan ditapai oleh mikrobiota usus, menghasilkan pelbagai manfaat fisiologi.
Untuk diklasifikasikan sebagai prebiotik, kanji tahan harus termasuk berikut: penentangan terhadap persekitaran gastrointestinal atas, penapaian oleh mikrobiota usus dan rangsangan selektif pertumbuhan dan / atau aktiviti bakteria berfaedah. Oleh kerana pengawetan kanji ini tahan dalam usus besar, mereka bertindak sebagai prebiotik yang memberi makan bakteria baik di dalam usus. Kerana kanji dipecah pada kadar yang lebih perlahan daripada karbohidrat sederhana, tenaga yang mereka berikan cenderung bertahan lebih lama.
Manfaat Tahan Berat
Menurut Mayo Clinic, kunci kepada mikrobiom yang sihat - dan sebagai hasilnya, kesihatan yang optimum - menyumbang keseimbangan di antara hampir 1, 000 spesies bakteria yang berlainan dalam usus anda. Cara-cara untuk mengekalkan keseimbangan ini termasuk membantu mikroba yang sudah ada tumbuh dengan memberi mereka makanan yang mereka suka, yang merupakan prebiotik, sambil menambah mikroba hidup secara langsung ke sistem, yang dikenali sebagai probiotik. Prebiotik adalah serat tumbuhan khusus yang merangsang pertumbuhan bakteria sihat di usus.
Banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, terutama yang mengandungi karbohidrat kompleks, seperti serat dan pati tahan, mengandungi prebiotik. Kerana karbohidrat ini tidak dicerna oleh badan, mereka melalui sistem pencernaan untuk menjadi makanan bagi bakteria dan mikroba lain. Termasuk kanji yang lebih sihat seperti karbohidrat kompleks dalam diet anda boleh menawarkan manfaat kesihatan lain selain meningkatkan kesihatan usus, seperti kesan positif ke paras gula darah, mengurangkan selera makan dan pelbagai manfaat untuk penghadaman.
Kanchan tahan dapat menstabilkan gula darah setelah makan kerana kurang mudah dicerna daripada kanji lain. Diperbuat daripada molekul glukosa, yang dilekatkan antara satu sama lain untuk membentuk rantai panjang, apabila kanji tahan memasuki saluran pencernaan, ia tahan dipecah menjadi molekul glukosa individu.
Makanan Starch yang tahan
Satu kajian 2014 yang diterbitkan dalam Kajian Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan menunjukkan bahawa kanji tahan berubah mikrobiota dalam usus, yang telah terbukti mempengaruhi penyerapan tenaga dan mempunyai kesan yang membayangkan ia akan menjadi alat berat dan alat penyelenggaraan yang berguna. Walaupun terlalu banyak kanji boleh menyebabkan kenaikan berat badan, makan makanan kanji tahan boleh memberi manfaat kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan kerana ia boleh menyebabkan peningkatan rasa kenyang.
Beberapa contoh makanan pati yang tahan termasuk kacang, kacang, lentil, kentang, pisang dan pisang hijau (sebagai pisang membangkitkan kanji berubah menjadi kanji biasa), serta bijirin seperti barli, oat dan beras yang telah dimasak dan disejukkan.
Haba mengubah jumlah pati yang tahan dalam makanan. Oat, pisang dan pisang hijau kehilangan sebahagian daripada kanji tahan mereka apabila dimasak. Sebaliknya, beras yang dimasak yang telah disejukkan adalah lebih tinggi dalam kanji tahan kerana satu lagi jenis pati tahan dibuat dalam proses memasak dan penyejukan daripada beras yang dimasak dan tidak disejukkan.
