"Diet Pembuat" adalah tajuk buku yang ditulis oleh Jordan Rubin. Dalam buku ini, penulis menceritakan kisah tentang bagaimana dia menjadi sakit di kolej dan mendapat kesihatannya berikutan pemakanan yang selaras dengan prinsip-prinsip Perjanjian Lama. Di samping mempromosikan amalan rohani dan kebersihan, buku ini menyediakan senarai makanan yang harus dimasukkan dalam diet, dan makanan yang harus dielakkan. Menurut Rubin, anda harus mengambil makanan dalam keadaan semula jadi yang tidak diproses untuk kesihatan yang optimum.
Protein
Diet Pembuat menggalakkan makan apa yang disebut sebagai "bersih" daging, termasuk daging sapi organik, rumput, kerbau, kerbau, rusa dan kambing. Makanan bersih berasal dari binatang yang mengunyah biak dan mempunyai kukunya yang terbelah. Babi tidak dibenarkan. Ikan mesti mempunyai kedua-dua sisik dan sirip, seperti ikan tuna, ikan trout, mahi mahi, ikan nila, ikan salmon dan ikan kakap; Rubin menggalakkan ikan yang ditangkap liar. Kerang tidak dibenarkan. Ayam, seperti ayam, dibenarkan. Telur ayam dan itik dibenarkan. Kaviar dibenarkan selagi ia segar, tidak dipelihara. Kebanyakan kacang dan kacang-kacangan dibenarkan, dan harus direndam sebelum dimasak. Kebanyakan kacang dan benih dibenarkan dan harus dibakar mentah atau kering; sesetengah butcher kacang, seperti mentega badam, juga dibenarkan, tetapi kacang goreng dalam minyak tidak.
Sayuran
Sejumlah sayur-sayuran dimasukkan ke dalam Diet Pembuat, termasuk skuasy musim panas, brokoli, kembang kol, lobak merah, sayur-sayuran salad, bayam, cendawan, okra, labu, ubi jalar, jagung dan sayur-sayuran laut seperti kelp, dulse dan nori. Rubin mengesyorkan sayur-sayuran organik, segar atau beku.
Buah-buahan
Sejumlah buah-buahan dimasukkan ke dalam Diet Pembuat, termasuk strawberi, epal, anggur, aprikot, limau, limau, oren, pic, nanas dan beri hitam. Rubin mengesyorkan buah-buahan organik, segar atau beku. Buah-buahan yang dibenarkan boleh dimakan dalam bentuk kering selagi ia disediakan tanpa gula atau sulfit.
Bijirin
Pilihan biji-bijian adalah terhad dalam Diet Pembuat untuk amaranth, soba, quinoa, millet, sprouted bijirin bijirin, roti lebah yang ditanam dibuat dengan bijirin penuh, dan sprouted roti jenis Ezekiel atau Essene. Semua produk bijirin dan bijirin harus organik, dan harus direndam selama 6 hingga 12 jam sebelum memasak.
Tenusu
Pilihan tenusu adalah terhad dalam diet pembuat. Rubin membolehkan keju keras dibuat dengan kambing mentah atau susu lembu, yogurt dibuat dari susu kambing atau susu sapi organik, dan susu kambing mentah atau kefir buatan sendiri menggunakan susu kambing mentah. Beliau menggalakkan produk tenusu organik, yang membolehkan sesetengah hidangan susu kambing organik.
Lemak dan Minyak
Untuk memasak, Rubin mengesyorkan minyak kelapa dara tambahan. Lemak organik lain boleh digunakan dalam makanan, tetapi bukan untuk memasak. Ini termasuk minyak zaitun, minyak dan mentega yang diperbuat daripada susu kambing atau lembu.
Lain-lain
Satu-satunya pemanis yang dibenarkan dalam Diet Pembuat adalah sejumlah kecil madu mentah yang tidak panas dan gula tarikh. Tiada pemanis tiruan dibenarkan. Rubin membolehkan air berkilau semulajadi (tiada pengkarbonan tambahan), air yang dibersihkan tanpa klorin, teh herba yang dipanaskan dengan madu atau tanpa gula, jus buah atau sayur mentah (tidak pasteur), dan air kelapa.
