Menggunakan periuk panci untuk menyediakan loin pusat babi membolehkan anda menikmati hidangan yang sihat dan lazat tanpa banyak usaha. Babi adalah sumber besi, zink, vitamin B dan protein yang baik dan mengandungi kurang lemak dan kalori daripada banyak potongan daging lembu. Cari loin pusat yang warna merah jambu dan tegas ke sentuhan, mengesyorkan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Masak atau beku dalam tempoh 3 hari dari pembelian untuk mengurangkan risiko penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Langkah 1
Marinate the center of your loin. Jika anda suka, letakkan daging babi anda dalam pengasam, sama ada satu atau satu yang dibeli di kedai yang anda sediakan di rumah. Ini akan menyebabkan potongan daging dan menambah rasa. Cuba cranberry atau preserves aprikot, kedua-dua pasangan itu dengan baik dengan daging babi. Bawang putih, kicap, bawang dan sos barbeku adalah bahan-bahan lain yang boleh anda gunakan dalam perapian daging babi.
Langkah 2
Letakkan daging babi di periuk panci. Pusat loin pusat babi membolehkan lebih banyak lagi memasak. Tambah sedikit air untuk memastikan daging tidak kering.
Langkah 3
Musim daging babi. Jika anda tidak mengasinkan daging anda, perasa sebelum memasak membenarkan perisa untuk menghisap dengan daging. Menggunakan garam dan lada adalah cara mudah untuk daging babi musim, tetapi garam bawang putih, serbuk bawang, garam perasa, Cajun atau jerk perasa atau bawang putih rosemary dan cincang adalah pilihan lain. Campurkan dan padankan herba kegemaran anda dan rempah-rempah untuk mencipta pelbagai rasa yang berbeza untuk belahan tengah babi anda.
Langkah 4
Hidupkan periuk pancang. Penetapan yang rendah memerlukan masa selama 4-6 jam memasak, dan tetapan yang tinggi akan memotong waktu itu pada separuh hingga kira-kira satu hingga tiga jam, bergantung pada saiz pusat babi. Semak daging anda selalunya untuk memastikan anda tidak terlebih dahulu memakannya. Sekiranya anda mempunyai periuk tembikar pada tetapan yang rendah dan babi tidak memasak dengan cepat, putar panas sehingga tinggi hingga selesai.
Langkah 5
Masukkan termometer untuk menguji derma. Potongan babi pusat harus mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 Fahrenheit sebelum makan. Suhu ini menghasilkan potongan daging yang lebih merah dan lebih jarang berlaku. Masak ke 160 Fahreinheit untuk loin pusat daging babi yang baik.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Crock pot
Air
Herba dan rempah
Marinades
Termometer daging
Petua
Gunakan berhati-hati apabila membuka periuk pancang seperti stim boleh dibebaskan, memaparkan bahaya terbakar.
Simpan tali pancing dari tempat duduk di kaunter sehingga kanak-kanak kecil atau haiwan peliharaan tidak sengaja menariknya.
Biarkan beling tengah babi anda berehat selama sekurang-kurangnya lima minit sebelum memotong supaya lembap dan berair.
