Risotto tradisional boleh menjadi tugas yang membosankan, memerlukan perhatian yang ketat dan pengadukan yang hampir berterusan. Tetapi anda boleh membuat versi mudah tanpa ribut klasik Itali yang hangat dengan periuk perlahan anda. Isi risotto anda dengan sayur-sayuran campuran dan daging seperti sosis ayam atau ayam belanda bumi, dan gunakan sup ayam natrium rendah untuk mengurangkan garam berlebihan. Hidangkan risotto ini dengan keju tambahan Parmesan supaya tetamu anda boleh taburkannya di atas sebelum mereka menggali.
Langkah 1
Tuang 2 cawan kaldu untuk setiap 1 cawan nasi arborio yang tidak dimasak yang anda merancang untuk digunakan sebagai periuk. Bawa kepada reneh dengan api sederhana. Setiap cawan nasi arborio mentah menjadikan kira-kira 3 hidangan risotto.
Langkah 2
Sembur periuk perlahan anda dengan semburan masak tidak melekat dan setarkannya tinggi.
Langkah 3
Melelehkan 2 hingga 3 sudu mentega dalam kuali yang besar di atas api sederhana. Masukkan 2 cengkih bawang putih yang dicincang dan 1 buah bawang cincang halus kecil atau 2 bawang merah cincang halus ke dalam kuali dan tumis hingga lembut, kira-kira 4 minit.
Langkah 4
Tuangkan 1/4 cawan wain putih kering ke dalam kuali untuk setiap 1 cawan nasi arborio mentah yang anda rancang untuk digunakan. Bubuk potongan bawang, bawang putih atau bawang merah yang dilekatkan ke bahagian bawah kuali. Izinkan wain untuk direbus sehingga dikurangkan sebanyak setengah, kira-kira 2 minit.
Langkah 5
Tambahkan beras arborio ke dalam kuali dan masak sehingga semua wain diserap, kira-kira 3 minit.
Langkah 6
Campuran campuran beras ke dalam periuk perlahan dan tuangkan sup panas di atas nasi. Sekiranya anda mahu, tambah potongan sosis, daging ayam atau daging yang telah dimasak untuk menghidupkan risotto anda menjadi hidangan yang mencukupi. Makan sayur-sayuran dadu ke dalam periuk perlahan untuk memberikan risotto anda sepakan yang sihat. Lobak, skuasy musim panas, asparagus, kacang polong dan brokoli semuanya berfungsi dengan baik.
Langkah 7
Tutup periuk perlahan dan biarkan nasi masak sehingga mencapai tekstur yang anda kehendaki, kira-kira 1 jam untuk al dente dan 2 jam untuk risotto yang lebih lembut. Kacau risotto sekali setengah masak.
Langkah 8
Kacau dalam 1 sudu mentega dan 1/3 cawan keju Parmesan untuk setiap 1 cawan beras arborio yang belum dimasak. Musim dengan garam dan lada untuk rasa dan sediakan segera.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sup ayam
Semburan masak tidak lekat
Mentega tanpa garam
Bawang putih
Bawang atau bawang merah
Wain putih kering
Beras Arborio
Daging yang dimasak (pilihan)
Sayuran (pilihan)
keju parmesan
Garam dan lada
