Lettuce daun merah semulajadi memenuhi syarat sebagai makanan tanpa kalori, menurut peraturan Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Ia juga bebas lemak dan terdiri terutamanya daripada air. Kualiti pemakanan ini menghasilkan ketumpatan tenaga yang rendah, yang menjadikan salad daun merah berharga untuk pengurusan berat badan. Anda boleh makan bahagian yang berpatutan dan berasa kenyang, sambil mendapat peningkatan vitamin A dan K.
Macronutrien dalam Lettuce Daun Merah
Salad daun merah mudah diiktiraf oleh rumpun daunnya yang longgar diwarnakan dengan warna merah ke merah-ungu gelap. Ia mempunyai profil pemakanan yang sama seperti salad daun hijau dan romaine, tetapi romaine telah menggandakan vitamin A. Salad daun merah mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada jenis salad lain, tetapi semua jenis sangat mudah rosak dan harus dimakan dalam masa satu minggu. Untuk mengurangkan risiko pertumbuhan bakteria, simpan selada dalam masa dua jam. Satu cawan daun bawang merah yang dicincang mempunyai 4 kalori dan 1 gram karbohidrat total. Anda akan mendapat sedikit serat, tetapi hanya kira-kira 1 gram dalam hidangan 1-cup.
Sumber Kaya Vitamin A
Sejumlah besar bahan di bawah payung vitamin A, tetapi semuanya dikategorikan sebagai retinoid atau karotenoid, menurut Institut Linus Pauling. Retinoid bertanggungjawab untuk manfaat kesihatan yang berkaitan dengan vitamin A, seperti penglihatan normal, kulit yang sihat dan sokongan imun. Lettuce daun merah adalah sumber karotenoid yang kaya, terutamanya beta-karoten. Badan anda menukarkan beta-karoten ke dalam retinol, jadi ia menyumbang kepada vitamin A harian anda. Anda juga akan mendapat lebih banyak karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang berfungsi sebagai antioksidan di mata anda. Satu cawan salad daun merah mengandungi 2, 098 unit vitamin A yang antarabangsa, atau kira-kira 70 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan sebanyak 3, 000 unit antarabangsa.
Vitamin K untuk Tulang dan Darah
Badan anda menggunakan vitamin K untuk membentuk protein yang paling terkenal kerana membuat bekuan darah. Walau bagaimanapun, protein K yang bergantung kepada vitamin ini mengisi peranan penting lain. Mereka membantu mengekalkan ketumpatan tulang dengan mengawal pergerakan kalsium ke tulang anda. Protein lain yang diperbuat daripada vitamin K menghalang pembentukan mineral dalam saluran darah anda, yang boleh membantu mencegah pengerasan arteri, menurut tinjauan yang diterbitkan dalam edisi Januari 2013 "Trend dalam Sains Molekul." Anda akan mendapat 40 mikrogram vitamin K dari makan 1 cawan salur daun merah yang dicincang. Jumlah ini menyediakan 44 peratus wanita dan 33 peratus pengambilan harian lelaki yang disyorkan.
Nutrien lain
Untuk memenuhi syarat sebagai sumber nutrisi yang baik, makanan mesti menyediakan sekurang-kurangnya 10 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan untuk nutrien itu dalam satu hidangan makanan, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Walaupun salad daun merah bukan sumber nutrien yang baik, satu hidangan cawan menyediakan sejumlah kecil thiamin, riboflavin dan vitamin B-6. Bahagian yang sama juga mengandungi 0.34 miligram besi, atau 2 peratus daripada wanita dan 4 peratus daripada elaun diet yang disarankan oleh lelaki, menurut Institut Perubatan.
