Terdapat banyak manfaat kesihatan untuk memilih minyak zaitun, itulah sebabnya kami menyukainya dalam vinaigrette salad, sayur-sayuran tepung dan menyeramkan ke atas sup. Tetapi adakah anda menganggap menggunakan minyak zaitun dalam gula-gula yang dibakar?
Minyak zaitun mempunyai rasa yang berbeza yang lebih ketara daripada minyak neutral seperti canola. Tetapi dalam beberapa pencuci mulut yang dibakar, ia adalah perlawanan yang baik, memberikan rasa yang mendalam sementara juga membasahi lembapan yang dipanggang.
Tidak banyak senarai resipi resipi yang baik yang dipanggang di dalam senarai bahan, jadi anda perlu menyesuaikan proses memasak anda dengan sewajarnya. Ketahui cara menggunakan minyak zaitun dalam pastri anda - dan apabila ia dielakkan dengan baik.
Kenapa Gunakan Minyak Zaitun di Tempat Lain-lain Lemak?
Faedah kesihatan adalah cabutan terbesar. Kebanyakan lemak dalam minyak zaitun tidak mono tak tepu - dan, menurut Persatuan Jantung Amerika, jenis lemak ini memberi manfaat kepada kesihatan anda, terutamanya sebagai pengganti lemak tepu atau trans. Perlu diingat bahawa kesederhanaan adalah faktor utama: Hanya kerana anda sub dalam minyak zaitun untuk mentega dalam merawat manis tidak semestinya menjadikannya makanan kesihatan. Ia masih menjadi kepuasan!
Dalam kajian Januari 2011, para peserta yang mengikuti diet Mediterranean - yang memuji minyak zaitun - menunjukkan 52 peratus mengurangkan kadar diabetes berbanding peserta yang tidak mengikuti diet ini, setiap kajian yang diterbitkan dalam Diabetes Care.
Cara Bake Dengan Minyak Zaitun
Jika resipi memerlukan minyak sayuran atau mentega cair, anda boleh mencuba minyak zaitun di tempatnya, kata Julie Harrington, RD, chef, konsultan pemakanan-masakan dan pengarang bersama The Cookbook Sup Penyembuhan.
Pilih minyak zaitun yang ringan dan ringan supaya rasa tidak akan menonjol terlalu banyak, dia mencadangkan. Anda boleh membuat penggantian semulajadi minyak zaitun untuk minyak sayur-sayuran. Sekiranya anda tidak mempunyai minyak zaitun yang ringan, gunakan pendekatan separuh setengah. Campurkan separuh minyak sayuran yang diperlukan dengan jumlah minyak zaitun tambahan yang sama.
"Apabila menggantikan minyak zaitun untuk mentega, peraturan ibu jari ialah menggunakan 3 sudu minyak untuk setiap mentega cawan separa, " kata Harrington.
Buah-buahan bergaya Mediterranean, biscotti dan muffin yang mempunyai rasa yang enak atau sihat yang berfungsi dengan baik dengan minyak zaitun. Ia juga cenderung meningkatkan roti buah atau sayuran, seperti labu, cranberry atau zucchini. Pencuci mulut dengan perisa besar - seperti brownies - juga boleh berdiri untuk rasa minyak zaitun.
Bila Mengelakkan Minyak Zaitun dalam Barangan Panggang Manis
Sekiranya langkah pertama membuat permintaan anda mentega krim dan gula bersama-sama - titik permulaan yang sangat biasa untuk kek dan kue-kue - maka anda sebaiknya melekat dengan mentega yang memerlukan resipi dan tidak menggantikan minyak zaitun.
"Proses penyusuan memberikan barang-barang yang dibakar tekstur yang ringan dan lapang yang tidak dapat direplikasi dengan minyak zaitun, " kata Harrington.
