Backpackers dan pejalan kaki sering mengambil makanan yang kering dalam pengembaraan luar kerana jisim rendah dan berat makanan kering. Dehidrasi memelihara makanan dengan menghilangkan kelembapan di dalamnya. Persekitaran makanan tidak kondusif untuk pertumbuhan bakteria apabila kelembapan dihapuskan. Daging, buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dehidrasi dan tidak memerlukan penyejukan. Ayam boleh dimakan seperti yang dikehendaki dan dikeringkan dalam bentuk kering atau jerky.
Langkah 1
Masak ayam seperti yang anda inginkan sehingga suhu dalaman mencapai 165 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Potong ayam ke dalam 1/4-inci-tebal jalur atau kiub. Keluarkan lemak dari ayam dan buang.
Langkah 3
Marinate atau musim ayam seperti yang anda inginkan. Dinginkan ayam selama 1-2 jam.
Langkah 4
Buang ayam dengan tuala kertas sehingga ayam benar-benar kering. Letakkan ayam dalam kuali baking cet atau rata. Jangan biarkan kepingan ayam menyentuh antara satu sama lain.
Langkah 5
Dehidrasi ayam dalam dehydrator atau dalam ketuhar anda. Ikuti arahan pada penyahhidrapan anda dan pastikan ayam itu mencapai suhu dalaman 140 darjah Fahrenheit. Untuk oven dehidrasi, panaskan ketuhar anda hingga 275 darjah Fahrenheit dan masak sehingga ayam mencapai suhu dalaman 160 F. Biarkan pintu ketuhar retak terbuka dua hingga tiga inci. Letakkan kipas di hadapan pintu ketuhar untuk mengedarkan udara kering.
Langkah 6
Pantau ayam setiap 30 minit. Hidupkan dan keluarkan jalur ayam atau kiub kadangkala jika anda memasak di dalam ketuhar. Waktu memasak mungkin berkisar antara empat hingga lima jam, bergantung kepada kaedah memasak anda. Ayam dehidrasi perlu kering, tidak kering atau rapuh.
Langkah 7
Biarkan ayam sejuk sepenuhnya. Simpan dan bungkus ayam dalam bekas atau beg kedap udara. Tambah air suam panas atau ayam ke ayam dehidrasi apabila anda sudah bersedia untuk makan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Termometer daging
Pisau
Perasa
Tuala kertas
Pan baking rata
Kipas
Bekas kedap udara
Amaran
Ambil ayam dehidrasi anda yang tidak tercemar dalam tempoh dua minggu proses pengeringan untuk memastikan ayam itu bebas daripada bakteria. Dinginkan atau beku ayam dehidrasi untuk memanjangkan hayat simpanan.
