Kepentingan karbohidrat terletak pada peranan mereka dalam pengeluaran tenaga. Tubuh menggunakan karbohidrat sebagai sumber utama bahan bakar untuk banyak aktiviti, dan karbohidrat adalah salah satu dari tiga makronutrien yang digunakan oleh tubuh untuk bahan bakar.
Protein, karbohidrat dan lemak adalah tiga makronutrien. Protein dan karbohidrat mengandungi 4 kalori setiap gram, dan lemak mengandungi 9. Setiap makronutrien berfungsi sebagai peranan yang berasingan dalam tubuh. Karbohidrat kebanyakannya ditemui dalam kehidupan tumbuhan dan istilah yang digunakan untuk menggambarkan gula, buah-buahan, sayur-sayuran, serat dan kekacang.
Peranan Karbohidrat
Selain sebagai sumber tenaga untuk badan, Perpustakaan Negara Perubatan menjelaskan bahawa karbohidrat memainkan peranan dalam metabolisme glukosa dan insulin, serta metabolisme kolesterol dan trigliserida dan penapaian. Apabila karbohidrat dicerna, ia dipecah menjadi glukosa sama ada digunakan sebagai tenaga atau disimpan dalam hati dan otot untuk kegunaan masa depan.
Sebahagian daripada kepentingan karbohidrat adalah bahawa mereka adalah sumber tenaga pilihan tubuh anda. Klinik Mayo menjelaskan bahawa sebaik sahaja gula dan kanji dalam karbohidrat dipecahkan dan diserap, mereka memasuki aliran darah anda, yang kemudiannya dikenali sebagai glukosa darah. Glukosa dalam darah merangsang pankreas untuk mengeluarkan insulin. Insulin memberitahu badan sama ada untuk menyerap glukosa untuk digunakan sebagai tenaga atau untuk menyimpannya.
Proses ini, seperti yang dijelaskan dalam Keluaran Kemajuan dalam bulan November 2014, adalah penting kerana glukosa ini digunakan sebagai sumber tenaga utama untuk otak, sel darah merah dan sistem saraf pusat.
Jenis Karbohidrat
Terdapat empat jenis karbohidrat. Mereka adalah karbohidrat mudah, karbohidrat kompleks, serat dan kanji. Karbohidrat mudah sangat cepat dan mudah dihadam, meningkatkan gula darah dengan cepat. Contoh karbohidrat mudah ialah laktosa, sukrosa, fruktosa, glukosa, maltosa, ribosa dan galaktosa.
Gula-gula ini terdapat dalam produk seperti gula-gula, soda, gula meja, sirap jagung dan madu. Harvard TH Chan School of Public Health memberi amaran bahawa jenis karbohidrat ini boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan atau ketidakupayaan untuk menurunkan berat badan, penyakit jantung dan diabetes.
Karbohidrat kompleks adalah mereka yang mencerna pada kadar yang lebih perlahan dan hanya secara beransur-ansur menaikkan gula darah. Contoh-contohnya ialah rutinulose, selulosa, dextrin dan amilosa. Ini terdapat dalam makanan seperti lentil, biji-bijian, beras perang, bayam, brokoli dan epal.
Kepentingan karbohidrat jenis ini adalah bahawa mereka mengandungi banyak vitamin, mineral dan nutrien. Memilih karbohidrat kompleks lebih mudah adalah ideal. Sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan kacang-kacangan yang tidak diproses atau dimakan adalah pilihan yang sihat.
Rumpai dihasilkan oleh tumbuhan, yang dipanggil polysaccharides, dan terdiri daripada banyak molekul glukosa. Contoh makanan berkanji adalah kentang, kacang, gandum dan pasta. Serat adalah bahagian karbohidrat yang tidak dicerna.
Terdapat dua jenis serat yang larut dan tidak larut. Serat larut membantu membantu menurunkan lipoprotein berkepadatan rendah, iaitu kolesterol yang tidak diingini dalam jumlah yang tinggi dalam tubuh. Serat tidak larut menyerap air dalam usus, membantu melembutkan najis untuk pergerakan usus mudah. Serat yang tidak larut ditemui dalam benih, kulit sayuran, beras perang, sayuran dan bran.
Berapa Banyak Karbohidrat Per Hari?
Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika mengesyorkan 45 hingga 65 peratus kalori harian berasal dari karbohidrat. Mengisi kebanyakan plat anda dengan karbohidrat adalah ideal. Menggunakan Plat Makan yang Sihat dari Harvard Health, separuh plat anda harus terdiri daripada sayuran dan buah dan seperempat plat anda harus karbohidrat kompleks.
Jangan mengabaikan kepentingan protein. Pastikan anda mengisi seperempat plat anda dengan protein seperti daging tanpa lemak, tenusu rendah lemak, ikan, kacang dan kacang.
Pastikan anda memasukkan kira-kira 30 gram serat setiap hari dalam diet anda. Makan serat yang cukup penting dalam mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, strok dan masalah pencernaan. Serat juga membantu mengelakkan sembelit dan membantu anda berasa kenyang. Ia juga memainkan peranan dalam mengimbangi bakteria usus kerana ia bertindak sebagai prebiotik.
Kesan Kekurangan Karbohidrat
