Cuka menambah tang yang menarik untuk sup dan salad, dan anda boleh menggunakan cuka sulingan atau cuka sari ape untuk pembersihan juga. Kedua-duanya dihasilkan dengan cara yang sama, tetapi mereka mempunyai bahan-bahan yang berbeza sebagai asas mereka. Ini mengubah rasa dan rupa mereka.
Apple Cider Cuka vs. White Cuka
Semua cuka dibuat melalui proses penapaian dua peringkat. Pada peringkat pertama, ragi ditambah kepada makanan tumbuhan, seperti bijirin, buah, beras atau kentang. Ragi memakan gula dan kanji dalam makanan, dan fermentasi cair menjadi alkohol.
Seterusnya, bakteria asid asetik yang dipanggil Acetobacter diperkenalkan dan ditinggalkan untuk ditapai sekali lagi dalam tempoh beberapa minggu atau bulan. Sesetengah cuka tersisa lebih lama daripada itu; contohnya cuka balsamic, diperbuat daripada anggur, boleh ditapai selama 25 tahun, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
Jelas sekali, sari apel dibuat daripada menanam epal dan jus mereka. Cuka distilled, sering dipanggil cuka putih (tetapi tidak dikelirukan dengan cuka anggur putih), dibuat dengan menanam alkohol, yang dibuat dengan bijirin. Ini menghasilkan cuka yang lebih neutral yang jelas dalam warna, berbanding dengan sedikit rasa buah dan warna gelap cuka sari apel.
Kerana rasa penuhnya, cuka sari apel lebih kerap digunakan untuk pembalut dan perapian, sementara cuka distilled digunakan dalam jeruk. Yang kedua juga biasa digunakan sebagai penyelesaian pembersihan. Menggunakan cuka epal cider untuk pembersihan adalah mungkin, tetapi kerana warna tidak biasa. Penggunaan cuka sulingan suling dan epal yang lain banyak, termasuk menggunakan sebagai agen antibakteria, bantuan pencernaan, penindas selera makan dan rawatan batuk.
Penggunaan Cuka dan Faedah
Cuka, terutamanya cuka sari apel, adalah citarasa dunia kesihatan dan pemakanan alternatif. Dari mengubati pedih ulu hati untuk membantu menurunkan berat badan, pakar telah mengesyorkan dos harian sebagai ubat untuk semua penyakit. Tetapi sebelum anda mengambil pukulan pagi anda dari bahan masam, anda harus tahu bahawa penyelidikan adalah jarang dan tidak meyakinkan.
Cuka rendah kalori dan besar pada rasa. Sekiranya anda menggunakan diet kalori yang dikurangkan, menggunakan cuka untuk menambahkan punch kepada makanan anda dan bukannya bumbu kalori yang lebih tinggi boleh membantu anda merasa lebih puas dengan sebahagian kecil makanan.
Penyelidik kajian dalam Journal of Food Functionals pada April 2018 menambah diet kalori yang dikurangkan dengan dos 15 mililiter cuka sari apel semasa makan tengah hari dan makan malam di kalangan individu yang berlebihan berat badan dan gemuk. Satu lagi kumpulan hanya mengikut diet dikurangkan kalori.
Amaran
Pusat Racun Modal Kebangsaan memberi amaran bahawa anda tidak boleh mencampurkan cuka dengan peluntur, yang akan menghasilkan penyelesaian klorin gas yang boleh sangat menjengkelkan. Selain itu, asid dalam cuka boleh menghakis enamel gigi dan memburukkan lagi refluks asid. Orang dengan penyakit ginjal kronik mungkin tidak dapat bertolak ansur dengan jumlah cuka yang berlebihan.
Pada akhir 12 minggu, kumpulan cuka epal cider telah kehilangan lebih banyak berat daripada kumpulan diet sahaja. Kumpulan cuka epal cider juga telah menurunkan indeks jisim badan, lilitan pinggul, indeks adipositi mendalam dan skor selera makan, dan profil kolesterol yang bertambah baik.
Dalam tafsiran hasil kajian, Edwin McDonald IV, MD, menulis untuk Perubatan Universiti Chicago bahawa kesan yang dicadangkan itu paling sederhana dan bukan alasan untuk menghilangkan keahlian gim anda. Peserta kajian mengikuti diet kalori yang dikurangkan dan dilaksanakan. Cuka mungkin membantu membendung selera makan, tetapi ia bukan peluru sihir.
McDonald mengatakan terdapat lebih banyak janji untuk kesan antibakteria cuka. Mengimbas semula secara tetap untuk salad adalah cukup untuk membuat anda ingin melepaskan salad sama sekali. Walaupun ia bukan satu kaedah yang lemah, berpakaian sayur-sayuran dengan cuka boleh membantu membunuh bakteria yang boleh membuat anda sakit. Bagaimanapun, beliau menggesa orang ramai untuk terus menggunakan akal sehat dan teknik pengendalian makanan yang betul.
Kesan antibakteria cuka berguna apabila membersihkan rumah anda dengan anggaran. Sebotol cuka sulingan dikenakan sebulan, berbanding dengan produk mahal yang dibuat khas untuk pembersihan. Selagi anda tidak keberatan bau, anda boleh mempunyai tandas bersih yang berkilauan dan menyimpan wang juga.
