Jika anda cuba memikirkan cara memasak panggang atas di dalam periuk perlahan, inilah yang perlu anda ketahui. Ikuti resipi mudah ini untuk lembu panggang lembut dan lambat pemasak lembu.
Topside Beef: Cut Lean
Bahagian atas adalah potongan daging sapi dari bahagian atas paha sapi, yang merupakan potongan daging lembu tambahan, menurut Mayo Clinic. Klinik Mayo menjelaskan bahawa walaupun pemotongan daging lembu terbaik adalah yang lebih banyak lemak, kurus dan potongan tambahan yang lebih baik untuk kesihatan dan berat badan anda kerana mereka mempunyai lemak yang rendah dan kolesterol. Mereka juga biasanya lebih murah daripada rakan-rakan mereka yang gemuk.
Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk USDA mengesyorkan bahawa anda berpegang kepada daging tanpa lemak sebanyak mungkin. Institut Kesihatan Kebangsaan menyatakan bahawa potongan daging lebih rendah lemak kurang daripada 5 gram lemak, 2 gram lemak tepu dan 95 miligram kolesterol setiap hidangan 3.5-auns.
Lean daging merah boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat; kajian Ogos 2016 yang diterbitkan dalam jurnal Proceedings of the Nutrition Society menyimpulkan bahawa daging merah adalah sumber kaya dengan protein berkualiti tinggi dan nutrien penting lain dan oleh karenanya boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Penulis kajian juga mencadangkan termasuk daging merah kurus dalam diet penurunan berat badan kerana kandungan protein yang tinggi menggalakkan rasa kenyang.
Slow Cooker Topside Beef Roast
Memasak panggang bahagian atas dalam periuk perlahan adalah idea yang baik. USDA menerangkan bahawa periuk perlahan menggunakan haba yang rendah untuk melunakkan pemotongan daging lebih lembut lebih lama, dengan pengecutan minima.
Pemasak perlahan juga memerlukan anda menambah cecair, seperti air atau sup, ke periuk. Wap dari cecair terperangkap dengan tudung tertutup rapat. Ini membantu memotong daging dan memusnahkan bakteria berbahaya, menurut USDA. Cecair juga memastikan bahawa anda mempunyai lembu daging lembu yang lembap, bukan daging yang keras, kenyal dan kering.
Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pengguna North Carolina menyenaraikan resipi panggang yang cepat dan mudah untuk menambah sayur-sayuran akar untuk rasa dan pemakanan.
Anda perlu:
- 3 paun panggang daging lembu tanpa tulang
- 3 kentang russet
- 2 lobak besar
- 1 bawang besar
- 1 pek cendawan
- ½ cawan air atau sup daging lembu
- ¼ cawan Worcestershire sauce
- Garam dan lada secukup rasa
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat periuk daging lembu di bahagian atas periuk perlahan:
- Potong bahan: Kupas dan dadu kentang, potong lobak dan cendawan dan potong bawang.
- Coklat daging lembu: Pan kuali dengan minyak zaitun atau semburan masak. Taburkan garam dan lada pada panggang, kemudian masak di atas api sederhana, sehingga ia ditenun pada semua sisi.
- Letakkan bahan-bahan di dalam periuk: Tambah sayur-sayuran ke periuk perlahan dan musim dengan sedikit garam dan lada. Letakkan daging lembu di atas sayur-sayuran dan tuangkan cecair di atas.
- Biarkan ia masak: Jika anda menggunakan tetapan haba yang tinggi, panggang perlu dilakukan dalam enam jam. Pada tetapan haba yang rendah, ia perlu mengambil masa kira-kira 10 jam.
